厨师机怎么选？有哪些值得购买的厨师机？厨师机购买全攻略！

一、厨师机都能做什么？

1、基本功能

厨师机一般标配3个配件：揉面钩，打蛋器，搅拌桨。

揉面钩：用来和面，代替手工揉面，而且和面的效果非常好，可以轻松揉出手套膜，大大提高吐司面包的烘焙效果。

打蛋器：用来打发蛋清、奶油、黄油。

搅拌桨：用来搅拌馅料。

2、扩展功能

通过在厨师机预留的接口，安装扩展配件来实现。

常用的扩展功能有：压面+压面条、绞肉+灌肠、蔬菜切丝+切片。

其他不常用的扩展功能有制作冰激凌、研磨、削皮、刨冰等。

绝大部分厨师机的扩展功能都需要额外购买配件，大部分厨师机都能实现常用的扩展功能，少数厨师机才能实现不常用的扩展功能，如凯膳怡。

二、选购厨师机应重点关注哪些？

1、品牌与价格

没有时间了解性能参数的，直接根据品牌与价格购买，大概率错不了。

厨房电器的品牌都为大众所熟知，如美的、苏泊尔、九阳等，但是，厨师机是个另类，排名前十的品牌却鲜有人知。

国外大牌：美国凯膳怡、德国博世、英国凯伍德，厨师机的鼻祖，性能与做工一流，高端家庭必选，价格在3000元以上。

国内专业品牌：海氏、乔立、佳麦、柏翠、长帝，性价比首选，价格在600-3000元。

预算有限的购买1000-2000元的，最具性价比；

预算充足的，一定要购买2000元以上的，机身由塑料升级为金属，性能大幅提升；

1000元以下的，重量轻，工作时会晃，搅拌效果和散热性都差一些，也没有扩展功能，只适合不经常使用的家庭尝鲜。

2、揉面桶容量

国外品牌的厨师机容量较小，更注重性能和效果，国内品牌容量较大。

3.3-4L，适合2人世界；4-5.5L，适合3口之家；5.5-7L，适合多口之家和商用。

揉面桶最好带把手，方便操作。

3、直流电机与交流电机的选择

直流电机发热少、噪音小、省电，但价格要高，要选择直流电机，功率500W左右完全够用，如果是交流电机，则需要1000W。

4、机身材质

塑料机身重量轻，成本低，但散热不好，机器过热就会停机。

金属机身一般为铸铝或铝合金，成本高，散热好，机身更稳定。铸铝一体成型机身价格最高。

有条件的首选金属机身。

5、重量

便宜的厨师机一定塑料机身，重量往往较轻，底部有吸盘，以防工作时移动，较轻的厨师机晃动的幅度大，严重影响搅拌效果。不建议小于7KG。

重量越大越好，乔立和佳麦有的型号超过了18kg，不过也会更占空间。

6、出膜时间

人工把面柔出膜的时间接近30分钟，厨师机最好不超过15分钟，时间越短越好。

7、面团降温措施

面团揉制过程中，因为摩擦生热，面团的温度会逐渐升高，容易发酵过快提前断筋，效果不佳，所以需要降温。这里提前给家庭主妇提个醒。

降温有2种办法，一种是购买冰袋，放入冰箱冷藏降温后，包在揉面盆外面：

第二种方法：直接购买带冰桶的厨师机，乔立厨师机的冰桶最有名，佳麦也有，不过价格都较高。

三、有哪些值得购买的厨师机？

1、国外品牌推荐：博世白金小Z

博世是欧洲最大的家电公司，西门子也在博世旗下，有70多年的厨师机研发生产经验，技术相当成熟，在中国销售的厨师机均为原装进口。

白金小Z的LED电子大屏集成了称重和计时功能，是它区别于其他品牌的最大卖点，非常实用。

白金小Z的揉面模拟专业手揉面手法，类行星动态轨迹，13分钟出膜。

容量为3.9L，可处理1.9kg面团。重量8.4kg，机身小巧，非常适合3口之家。

除了柔、打、搅三件套，还额外标配了搅拌杯、切片切丝组件。

有3个配件接口，能处理100多种料理，非常适合爱料理的家庭去解锁。

2、国内旗舰推荐：海氏M6

海氏M6是海氏的旗舰机型，功能配置非常高，在用料和功能上碾压一众国外品牌，是很多私房或者烘焙工作室的选择。

金属机身、净重18kg、550W进口直流电机，可以连续运行8小时不停机，噪音低至37分贝，业内最低。

容量7L，能处理1500g面粉，12分钟成膜。

M6的用料非常厚道，揉面钩采用2205不锈钢，比304的硬度和耐腐蚀度都要好得多，打蛋笼采用304不锈钢加粗16丝，搅拌桨采用4筋加宽304。

M6还限时升级为价值299元的冰桶，冰桶夹层为冷凝剂，非常超值。

3、性能均衡机型推荐：海氏M5Max

M5Max作为M5的升级版，机身由塑料升级为金属，净重8.6kg，更适合压面、绞肉等多样化的功能拓展。

M5Max配备了上置的数字显示屏，操作直观便捷；内置800W直流电机，动力强劲。

M5Max的揉面桶容量达到了5.5升，能满足多口之家的需求。

4、高性价比推荐：长帝企鹅顶顶

长帝是著名的烤箱品牌，厨师机型号虽少，但是企鹅顶顶却是爆款，物美价廉，深受美食博主的青睐。

企鹅顶顶采用顶置全景触控屏，有发酵功能，25-45度发酵温度每度可调，面盆容量6.2L，800W直流电机，转速11档可调。在同价位的容量是非常大的了，适合多口之家。

它值得购买的是它的揉面效果非常好，15分钟出膜，有6种拓展功能。

5、尝鲜机型推荐：柏翠PE4633

北京柏翠电器主营西式小家电，厨师机外观时尚，契合简约风格。

柏翠PE4633采用6L大容量，800W直流电机，有定时功能，12分钟出膜。

虽然重量只有5.85kg（千元以下机型都差不多），但通过强力吸盘、4位平衡系统的设计，有效降低了晃动。

柏翠PE4633的揉面效果非常不错，没有扩展功能，预算有限推荐购买。

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