昨天下午，我送孩子去补习班，正好碰上林姨在电梯里大声抱怨：“这馒头做来做去都一个味，真没法下口了！
”听到这，我笑了笑，问她有没有试过用面粉做点不一样的东西，比如花卷。
善于烹饪的灵魂才不会拘泥于老一套，换个花样，说不定一家人都能多吃一碗饭呢。
林姨瞬间来了兴趣，问我怎么做。
我这才想起，前几天我老婆就做了一锅葱香花卷，邻居都闻香而来。
今天我就跟大家分享一下这个简单又富有魅力的小食制作过程。
从选材到发面，花卷制作的关键步骤说到做花卷，头一步就是我们习以为常的选材。
市场上面粉品种多样，什么高筋面粉、低筋面粉，但做花卷，普通的中筋面粉就够了。
在超市买袋五块钱的就能让你大显身手。
酵母也是关键，小包装的最好，拆封后放太久可能会失效，影响发面效果。
想让花卷的香气更浓郁些，葱的选择也大有讲究，最好挑选早市上带露水的绿葱。
面粉和酵母确定好了，接下来就是发面。
晚上是发面的好时机，我老婆总是用30度的温水把酵母化开，再顺手放上一勺白糖，别以为加糖是为了给馒头增甜，实际上白糖是酵母的“营养餐”，帮助它们活跃发酵。
把面团揉得通透光滑，盖上湿布，放暖气边儿上，一觉醒来，面团准会胖一圈。
如何调制葱香，确保香味扑鼻花卷看似简单，做出的香味却不是随便添加几根葱所能达到的。
葱花讲究现切，搭配上小苏打和现熬的猪油，香油也是可以的选择。
很多人为了省事会提前切好葱花，可这样一来，葱香味也会大打折扣，少了那股扑鼻的香。
挑拣葱也有诀窍，那些叶子绿油油的最为合适，新鲜的食材才能给烹饪带来更好的体验。
拧花卷的小技巧，新手也能轻松掌握在这一步上，揉面和整形是很重要的环节。
擀面杖在我家还是珍贵的传承物，是祖上传下来的枣木棍，我老婆用它操作得心应手。
把面团擀成大片，刷上油和盐，做这件事得讲究“画龙点睛”般的精细。
抹油撒盐时，盐粒定要搓碎，均匀铺上，可别犯我那会儿错误，大颗粒盐随便撒，结果蒸出来咸一块儿淡一块儿。
至于拧花卷，有个小窍门，我老婆形象地称之为“左手画龙右手画彩虹”。
其实这就是将捏住的面团翻一翻，手劲不能太大，不然蒸出来紧巴巴的，就没了松软可口的风味。
蒸花卷的注意事项，避免常见错误到了蒸花卷这一步，细节也是不能忽视的。
蒸锅的水要提前烧开，屉布要打湿拧干。
做好的花卷放进蒸锅时，距离勿太密，放得密了，蒸出来可能粘成一块，影响美观。
蒸好后的一个小细节，也不能忽视：关火后别急着揭盖子，让花卷在蒸锅里焖个五分钟，这样不容易收缩，保持形态上的完美。
上次我家来了个好学的邻居，他一看锅盖就手痒痒，早早掀开，导致一锅花卷成了“老太太的脸”。
可见，多等那几分钟是非常有必要的。
现在我常常思考一个问题：在日常生活里，我们总是在习惯里循环，做着同样的食物，体验着同样的口味。
其实只要花一点心思，生活还是可以变得很有趣。
就像花卷，看似简单却香气扑鼻，它告诉我们任何东西都可以因用心而变得不同。
希望你也能在平凡日子里寻找到属于自己的美味秘诀。
