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老温乃平凡的退休工人，热衷园艺，亦喜爱与友共坐，品茗谈天，享受这惬意时光。不过最近，老温的身体有点不对劲，总是觉得腹部胀痛，特别是吃了油腻的食物后。这让他非常不舒服，也开始影响到他的心情和日常活动。

有一天，老温终于决定去医院看看。通过一系列的检查，李医生告诉老温，他患上了胰腺炎，这是因为他平时的饮食习惯不佳，特别是他最喜欢的几种食物，实际上对胰腺极为不利。

“老温，你知道吗？胰腺炎患者有很多食物是需要避免的，”李医生边查看着病历边说，“比如说，喝茶。虽然喝茶有很多好处，但对于胰腺炎患者来说，过量的茶因为含有较高的咖啡因，可能会刺激胰腺，加重病情。”

老温听后很惊讶，因为他几乎每天都要喝好几杯茶。李医生继续解释道：“除了茶，还有其他一些你可能喜欢的东西也在忌食榜上，比如红肉和一些高脂的海鲜，这些都是高脂肪食品，可以加重胰腺的负担。”

李医生向老温展示了一份详细的“忌食榜”，并强调了几种食物：高脂肪的红肉、油炸食品和某些类型的海鲜。

他还特别提到了几种对胰腺炎患者有益的高锌食物，如南瓜籽、腰果和全麦产品，这些都是可以帮助降低炎症和支持胰腺健康的好选择。

老温认真听着，逐渐明白了自己的饮食习惯需要做出改变。他决定按照医生的建议调整自己的饮食，尽量避免那些会刺激胰腺的食物，同时增加一些有益的食材。

在老温对自己的饮食习惯进行调整后，他开始感觉到一些明显的改善。为了更深入了解如何管理他的胰腺炎，他再次访问了李医生以获得更多建议。

李医生很高兴看到老温的积极变化，并决定给他介绍一些不太为人所知的食物相关的知识，这些知识对于胰腺炎患者来说非常重要。

首先，李医生解释了为什么即使是看似健康的食物也可能对胰腺不利。改变饮食习惯对于老温来说并不容易，尤其是对于一个习惯了多年的饮食方式的老人。然而，老温深知，倘若他无所作为，自身的健康状况必将愈发糟糕。

首先，老温毅然决然地摒弃了红肉与高脂海鲜，要知道，这两种食物往昔可是他餐桌上的“常客”。他开始尝试吃更多的蔬菜和全谷类食物，尤其是那些富含锌的食品，比如南瓜籽和腰果。

锌是一种对身体尤其是免疫系统有着重要作用的矿物质，而且研究表明它可以帮助减轻炎症，对抗胰腺炎的发展。

老温还学会了如何制作健康的蔬菜汤和炖菜，这些都是低脂肪而且营养丰富的。他开始享受这个新鲜尝试，虽然一开始觉得味道有点淡。

但渐渐地，他开始欣赏这些食物自然的味道。他甚至开始在小区里分享他的新食谱，帮助其他有类似健康问题的朋友。

“你知道吗，老温，很多人都认为素食对健康总是有益的，但对于胰腺炎患者来说，有些蔬菜实际上可能会加剧炎症。例如，十字花科蔬菜如西兰花和卷心菜，虽然富含营养，但它们也是高纤维的，这可能会使胰腺工作过度，导致不适。”李医生详细解释道。

老温对此表示惊讶，因为他一直认为这些蔬菜完全没有害处。李医生继续他的说明：“此外，某些水果，尽管富含抗氧化剂和维生素，如柑橘类和西瓜，但它们的高糖分也可能对胰腺有负面影响，特别是当你的胰腺已经很脆弱时。”

接着，李医生向老温介绍了一些对胰腺炎患者更为友好的食物选择。他还推荐了含锌量高的食物，因为锌是一种强大的抗炎矿物质，能帮助胰腺减轻压力。

“我建议你尝试一些改变，如在烹饪时使用橄榄油代替黄油，并且每周至少吃几次鳄梨。同时，也可以适量增加南瓜籽和花生这样的种子类食物，这些都是胰腺友好的选择。”李医生温和地建议。

除了饮食改变，老温还增加了适量的运动，如散步和太极，这些都是医生建议的有益心脏健康的活动。

几个月后，老温返回医院进行复查，结果显示他的胰腺炎症状有了显著的改善。医生对他的进步感到非常高兴，并鼓励他继续坚持健康的生活方式。

老温认真记录了这些建议，并感谢李医生的深入讲解和个性化建议。他毅然决定持续调适自身饮食，竭力去适应诸般新的食物抉择。

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[1]刘蓄蕾，影像组学和深度学习在胰腺癌诊断中的研究进展，大庆油田总医院 ，2024-06