相信大多数人都吃过南瓜籽，却不一定吃过南瓜籽油，在国内和国外，南瓜籽油的知名度也存在一定差异。

总体来说，南瓜籽油在国外尤其是欧美较为知名，而在中国市场的认知度和普及度近年来才逐渐提升。

1. 国外知名度

南瓜籽油在欧美国家，尤其是在中欧地区，如奥地利、德国、斯洛文尼亚、匈牙利等国家非常有名。

这些地区拥有悠久的南瓜种植和榨油历史，尤其是奥地利的施泰尔马克地区，以出产优质的南瓜籽油而闻名。

奥地利：施泰尔马克南瓜籽油（Steirisches Kürbiskernöl）是奥地利的特产，拥有“受保护地理标志”（PGI）的认证，享有“绿色黄金”的美誉，具有非常高的市场认可度。

该油以其独特的坚果香味和深绿色色泽受到欧洲消费者的喜爱，常用于沙拉、蘸酱等食物中。

德国：南瓜籽油也在德国被广泛接受和使用，特别是在健康食品和有机食品市场上。

德国消费者对天然食品和健康产品有很高的需求，因此南瓜籽油以其丰富的营养成分和潜在的健康益处广受欢迎。

美国：虽然南瓜籽油在美国的普及率不及欧洲，但在健康食品圈子中也逐渐获得认可。

近年来，随着健康趋势的兴起，南瓜籽油作为一种富含抗氧化剂、不饱和脂肪酸的健康油脂，逐渐成为一些健康食品商店和超市的特色产品，特别是在注重健康饮食的人群中逐渐流行。

2. 国内知名度

在中国，南瓜籽油的知名度相对较低，但近年来随着健康食品市场的兴起和人们对植物油多样化需求的增加，南瓜籽油逐渐被更多消费者所认识。

南瓜籽油在中国的普及度较欧洲和美国要低，传统上中国市场主要以大豆油、花生油、菜籽油和橄榄油等为主流。

然而，随着人们对健康食品的重视程度增加，南瓜籽油作为一种高营养价值的健康油脂，逐渐进入一些高端超市、有机食品店以及电商平台。

特别是在一些注重生活品质和健康的人群中，南瓜籽油开始获得一定的关注。

近年来，随着健康理念的普及以及对进口食品的兴趣上升，南瓜籽油作为一种富含营养成分的天然油脂，逐渐受到国内消费者的认可。

越来越多的健康博主、营养专家以及中高端餐饮开始推荐使用南瓜籽油，煎炒烹炸都可以，非常适合中式餐饮。

目前，国内南瓜籽油的品牌推广和市场教育力度较为有限，主要依靠进口品牌和一些有机食品企业进行市场推广。

不过，随着消费者健康意识的提升，未来南瓜籽油有望在国内市场获得更多关注。