在众多的小杂粮种，薏仁米是我最爱的杂粮之一，椭圆身形、米白颜色，透着质朴气息，在厨房舞台经巧妙 “摆弄”，拼出风味各异 “美食拼图”。

薏仁饭是日常 “基础拼图”块。薏仁质地硬实，需提前浸泡数小时，待颗粒稍软后，与大米混合下锅蒸煮，比例随喜好调，多些薏仁，饭熟后有嚼劲、散发独特谷物香，能品出薏仁本味；少些薏仁，则为米饭添别样口感，粒粒松散不黏腻，盛一碗，配家常炒菜，豆角茄子、宫保鸡丁，薏仁饭承接菜香，丰富餐食口感层次，扎实又满足。

薏仁粥在慢炖中勾勒 “温馨图”。砂锅注水，放入泡好薏仁，旺火烧开转小火，慢熬间薏仁渐绽开花瓣，米浆渗出，使粥浓稠似乳，可添红枣、莲子，红枣甜蜜、莲子清香，融入薏仁醇厚，熬煮良久，满锅香甜馥郁，冬日寒夜，捧一碗薏仁粥，暖手暖胃，驱散周身寒意，每口都是时间沉淀的细腻滋味。

薏仁糕像精致 “点心拼图”。薏仁炒熟磨粉，过筛保证细腻，与糯米粉、白糖、适量玉米油、清水揉合成团，整型入模具，点缀枸杞、桂花，上锅蒸熟，揭盖瞬间，热气携甜香、米香、花香四散，糕体绵软蓬松，咬下有弹性，薏仁粉细腻融入，无粗粝感，置于茶盘，作待客茶点，尽显中式点心典雅，配绿茶啜饮，清爽与香甜呼应，余味悠长。

油炸薏仁丸则是 “创意拼贴”。薏仁煮熟捣成泥，加肉末、葱花、姜末、盐、生抽调味，捏成丸子裹上面粉、蛋液、面包糠，入热油炸至金黄，捞出控油，外皮酥脆咬开 “咔嚓” 响，内里薏仁与肉融合，软糯鲜香，一口接一口，当作追剧零嘴、野餐佳肴，别样美味绽于舌尖，突破薏仁固有吃法，为其赋予 “俏皮” 一面。