“妈妈，我可以吃完吗？
”S姐家的娃看着面前的一小袋冻干榴莲，眼睛亮晶晶的。
S姐无奈地笑了笑，心想这小家伙真是吃货一个。
不过，她没有立刻答应，而是陷入了沉思：这种冻干水果到底适不适合孩子吃呢？
果干种类与制作工艺的差别咱们常见的果干，其实种类很多。
比如葡萄干、杏干这些果脯类，还有菠萝干、蔬菜干这些脆片类。
它们都是通过风干或高温烘干的方式制作的。
风干、烘干过程会让水果脱水，达到干燥的状态，但营养也会流失不少，像B族维生素和维生素C就会损失大部分。
而且，为了味道更好、颜色更漂亮，还会添加不少糖、盐、香精色素，尤其是钠含量通常很高，这些都不建议经常给孩子吃。
而冻干水果就不一样了。
它的制作工艺叫“真空冷冻干燥”，说起来有点复杂，其实简单理解就是先把水果冻得硬邦邦的，然后在真空条件下，让冰直接升华成水蒸气，一点液体水都不经过。
这种方法在国内算是新工艺，成本高，出成率低，可不仅设备贵，人工费也高，所以市场上的冻干水果价格不便宜。
冻干水果的营养与口感虽然冻干水果比普通果干贵，但它的营养价值和口感的确不容小觑。
科研人员做过实验，用紫桑果来测量干燥后主要生物活性成分花青素的含量。
结果显示，冷冻干燥后的紫桑果，花青素含量损失仅5%，远好于普通果干80%的损失程度。
这是因为真空冷冻干燥技术能有效避免水果被氧化，保留了果蔬中的抗氧化物质和维生素。
在口感上，冻干水果独具特色。
水分被抽干后，水果从多汁变成松脆，里面的糖分和风味都被浓缩了，每口都能尝到水果的清甜和芳香。
吃起来酥脆喷香，还特别容易消化。
这也是为什么这么多孩子会喜欢冻干水果的原因。
冻干水果还有一个很大的优势就是保质期长。
因为残留水分极少，一般在5%以下，能防止微生物滋生，体积和重量也变小了，携带非常方便。
这也是为什么航天员在太空中吃的果蔬几乎都是冻干的。
给孩子吃冻干水果要控制量尽管冻干水果健康营养、口感不错，但给孩子吃还是要注意控制量。
冻干后的水果，虽然营养保留得多，但也相应的糖分浓缩得高。
比如100g的苹果干就相当于吃了4个新鲜苹果。
所以，平时让孩子解解馋是不错的选择，但要注意看配料表，尽量选择那些没有额外添加糖和油的产品。
根据孩子的日常饮食推荐量，4-5岁的小朋友每天吃15g-30g左右的水果干就差不多了。
那袋冻干榴莲，尽管娃再喜欢，也不能随便来者不拒。
冷知识：冻干技术的起源与发展
说到冻干技术的起源，还有个小故事。
最早，冻干技术是用于医学界和科学界的。
特别是在第二次世界大战中，冻干技术被用来储存血液，帮助了无数战场上的伤员。
这也让更多人了解并看重这项技术。
渐渐地，冻干技术被应用在食品生产中，特别是一些不易保存、运输的水果蔬菜上。
谁能想到呢？
我们现在随时能吃到的美味冻干水果，背后竟然还有这么一个历史呢！
文章的还是要提醒广大家长们，尽管市场上有各种各样的果干产品，但在给孩子选择零食时，还是要慎重考虑其中的营养成分和添加剂。
冻干水果虽然健康，但也不能代替新鲜水果。
健康饮食还是得多样化，平衡好各种营养素。
你家娃最爱吃什么水果呢？
或者你有什么保存水果的小妙招？
欢迎在评论区分享你的经验和故事。
