30道素菜的做法，简单又好吃，每天不重样！爱吃素菜的朋友，建议收藏备用！

1、香菇油菜：油菜焯水后，与香菇片一同翻炒，加入蚝油、生抽调味，鲜美可口。

2、麻婆豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、豆豉、辣椒粉等炒制，勾芡后撒上花椒粉，麻辣鲜香。

3、鱼香茄子：茄子切条炸软，用蒜蓉、姜末、泡椒等炒制，加入糖、醋、酱油调成鱼香味，酸甜可口。

4、地三鲜：茄子、土豆、青椒切块炸熟，再一起炒制，加入蚝油、生抽调味，咸香下饭。

5、清炒时蔬：选择当季蔬菜（如小白菜、菠菜、生菜等），大火快炒，加入蒜蓉和盐调味，保持蔬菜的鲜嫩。

6、蚝油生菜：生菜焯水后摆盘，用蚝油、生抽、糖、水淀粉调成酱汁，淋在生菜上即可。

7、醋溜白菜：白菜帮切片，用醋、糖、生抽等调成酸甜口味，加入干辣椒爆炒，开胃爽口。

8、干煸豆角：豆角切段，用油煸炒至表面起皱，加入干辣椒、花椒、蒜末等炒香，咸香酥脆。

9、凉拌黄瓜：黄瓜拍碎或切丝，用蒜泥、醋、生抽、香油等凉拌，清爽解腻。

10、蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，用蒜蓉爆炒，加入盐调味，简单健康。

11、手撕包菜：包菜手撕成块，用干辣椒、花椒、蒜末等爆炒，加入生抽、醋调味，香辣开胃。

12、番茄炒蛋：番茄切块，鸡蛋打散炒熟，再一起炒制，加入盐、糖调味，酸甜可口。

13、糖醋藕片：藕切片焯水，用糖、醋、生抽等调成糖醋汁，炒制藕片，酸甜脆爽。

14、凉拌木耳：木耳泡发后焯水，用蒜泥、醋、生抽、香油等凉拌，清爽开胃。

15、香椿炒鸡蛋：香椿焯水后切碎，与鸡蛋一起炒制，加入盐调味，鲜香独特。

16、韭菜炒豆芽：韭菜切段，豆芽洗净，一起炒制，加入盐调味，简单清淡。

17、腐乳空心菜：空心菜焯水后，用腐乳、蒜蓉炒制，咸香可口。

18、上汤娃娃菜：娃娃菜切块，用高汤（或清水加浓汤宝）煮熟，加入枸杞点缀，清淡鲜美。

19、麻酱菠菜：菠菜焯水后，用麻酱、蒜泥、生抽、醋等凉拌，香浓可口。

20、清炒山药：山药去皮切片，用清水浸泡防止氧化，与木耳、胡萝卜等一起炒制，加入盐调味，清淡健康。

21、咖喱土豆：土豆切块，用咖喱粉、椰浆（可选）炖煮，加入其他蔬菜（如胡萝卜、青豆等），香浓美味。

22、蚝油蘑菇：各种蘑菇（如香菇、金针菇、平菇等）洗净，用蚝油、生抽、蒜蓉炒制，鲜美可口。

23、凉拌海带丝：海带丝焯水后，用蒜泥、醋、生抽、香油等凉拌，爽脆开胃。

24、酸辣土豆丝：土豆切丝，用醋、干辣椒爆炒，酸辣爽口。

25、蒜蓉四季豆：四季豆切段，用蒜蓉炒制，咸香可口。

26、金沙玉米：玉米粒焯水后，用咸蛋黄炒制，咸香酥脆。

27、酱爆茄子：茄子切块，用甜面酱、豆瓣酱炒制，加入蒜蓉、姜末等，酱香浓郁。

28、剁椒金针菇：金针菇焯水后，用剁椒、蒜蓉凉拌或蒸制，酸辣开胃。

29、豉汁娃娃菜：娃娃菜切块，用豆豉、蒜蓉蒸制，咸香软烂。

30、凉拌藕丁：藕切丁焯水，用醋、糖、生抽、香油等凉拌，酸甜爽脆。