民国时期北平城每月挣七块银元的巡警,日常伙食都能吃到些什么?

历史爱杂谈 2024-10-06 17:30:33

之前平台上有人讨论:大山与大纲作为国内喜剧两大顶流,都是出身于底层家庭,苦难赋予了他们卓越的创造力,所以喜剧内核是悲剧。

其实大山确实是出身底层家庭,自幼跟随要饭的瞎眼二叔,拉二胡讨生活,家庭实在是底层得不能再底层了。但大纲却有待商榷,不但母亲是公办教师,父亲更是在编警员。在现代社会,这种家庭出身如果算是底层,那么扫大街的应该算什么?

当然,如果时间倒退七十年——即民国时期的北平城,巡警还真是底层,与送水的“水三”、拉车的“花裤腰”相提并论,都只配住大杂院。

在当时巡警并非字面上“巡逻的警员”,而是警务人员之代称。在1900年庚子事变发生之后,京师乱作一团,留守官员与占领军共同出面设立“协巡总局”,效仿上海租界招募“巡捕”管理治安事务,这也是中国近代警政之发轫。

后清政府在1905年正式设立巡警部,负责综理警察事务,所以警员统称为“巡警”,北洋仍沿用之。但新职业却套用老思想,巡警对标的仍是捕快,而明清捕快属“贱业”,不可走正门、坐正堂,三代禁考科举。

于是在老思想影响下,清末民国时巡警地位不高,被调侃是“避风阁大学士”,更有难听的“臭脚巡”外号,饷银每月7-9块银元。

那么,北平城的巡警日常伙食都能吃些什么?

01

旧时北平城的巡警,入职并不十分困难,时称“挑巡警”,只要认识几个字,口齿又伶俐,基本都能挑上。要不怎么说巡警与车夫是留给底层人的两条道路呢:不认字且没有手艺,身强体壮的,就去拉车;认识几个字且好脸儿的,就去挑巡警。

那时的巡警可完全没法对标现在。同是吃皇粮的,当时小学教员每月薪金40块银元,政府机关的小喽啰也差不多是这个数。

即使除开吃皇粮的,铁路工人每月工资15块银元,小诊所的医生每月能挣30块银元。

所以巡警每月7块银元实在没法看,勉强与人力车夫持平——指的是租赁车厂的车,需要交车份。如果车是自己的还能多挣4块银元。

当然,巡警再怎么说也有一定职业优势,比如带铜纽扣的制服、皮鞋都不花钱。在大街上虽然风吹日晒,但起码不用出苦力,年老了还能混个后勤差事,不会像年老车夫那样一头扎在道边。

此外还有一个升级路线:三等巡警每月7元,二等巡警每月8元,三等巡警每月9元。

头等巡警就是到头了,只有具备大气运的才能成为巡长、巡官。

很多人都是通过电视剧《我这一辈子》认知民国巡警的,其实原著当中的福海并不窝囊,当过巡长、防疫处守卫队长、警察分所所长、盐务缉私排长,甚至差半步就当上了警察局长。

所以不但不穷困潦倒,反而可以吃香的、喝辣的。

至于说挨饿——随便听听就得了,怎么可能挨饿。不说别的,巡警经常需要执行摊派任务,比如要求每家铺户上交60斤大饼。

嘴又没缝上,还不是随便吃?

而且,有没有可能任务标准是每家50斤大饼呢?

电视剧《我这一辈子》虽然魔改地方非常多,比如赵二就是硬加进去的角色,但他有一段台词表述确实符合实际:“哥哥哎,这酱牛肉是巡警能吃得起的吗?有外捞……”

02

即使不算外捞,北平城的巡警吃的其实也还可以,每月固定三块银元的伙食钱。

在《银元时代生活史》当中记述,民国十年(1921年)前后北平物价关于吃饭的情况是:一个麻酱烧饼3铜元(即“大子儿”),馄饨、炸酱面都是5铜元。

1银元=300铜元,3银元=900铜元,按照一天三顿饭都是一碗馄饨+一个麻酱烧饼算,每天支出24铜元,每月720铜元。

吃腻了锟饨、炸酱面、麻酱烧饼,还可以在街边小摊吃卤煮、炸豆腐、芥末墩子、黄菜片汤。要是有酒瘾,隔三差五可以去酒馆,就着油炸花生米、凉拌干豆腐丝喝半斤小烧。

实际白酒价格在当时并不贵,但黄酒贵,所以当时底层人都喝白酒。白酒酿造的出酒率非常高,1斤苞米可以出0.55斤酒,最便宜的烧刀子每斤只需8铜元,这也造就了很多酒蒙子、酒腻子,尤其是出苦力的。

有人不理解《骆驼祥子》当中拉车的二强子为何总把自己喝得醉醺醺的,哪来的钱?

实际喝醉真不难,拉车的一天咋也能对付两三毛钱,折合80铜元,要是全用于买酒,能买10斤烧刀子,喝了能直接把人送走……

当然,巡警都是文明人,用老舍先生的话讲就是“穷而文明,文明得稀松”。所以巡警不会是酒蒙子,但通常喜欢喝茶,却喝不起10铜元的茶叶,只能喝1铜元的高碎。

幸而巡警不需要如人力车夫那样加白糖——车夫是下死力气的,必须使用白糖补充能量,否则会尿血。

永星斋的槽子糕、大顺斋的糖火烧、仿膳的芸豆卷——只要不是肉类,其实都没想象中的贵,即使每月挣7块银元的三等巡警,也能消费一二。

03

要想吃肉就比较贵了,哪怕是驴马烂子的荤腥,比如卤煮、炒肝、爆肚等,这些其实都是有钱人不屑吃的玩意,原料就是肠子、肺子、肚子、心肝之类的下水货。

即便如此,小摊上一碗卤煮加火烧也要15铜元,明显比馄饨、烧饼贵。

真正的老北京卤煮火烧

直接吃肉就更贵了,像是大饼卷酱肉、羊眼儿包子、驴肉火烧、白水羊头——这些其实也都是上不得台面的东西,每月拿400银元的迅哥儿、志摩看都不会看一眼,人家只吃广和居的酱爆鸡丁、同和居的炸虾球、东兴楼的葱烧海参、致美楼的糟溜鱼片、正阳楼的抓炒鸡片……

但即便是上不得台面的东西,也只有不需要交车份钱的“祥子”能经常消费。

每月7块银元的三等巡警就只有眼看着的份儿。

当然,在巡警“站宅门”的时候如果遇到体贴的官绅,能与府中下人一起开伙吃饭,这时候伙食水平基本都是直线上升——其实旧时大户人家的下人,日常生活水平远超普通人,衣食住行的标准相当不错,吃肉很正常。

比如迅哥住在北平八道湾胡同11号的时候,超大面积的四合院住着鲁老夫人、朱安、二弟一家四口、三弟一家三口,总计10口人。根据周作人的日记:在民国十年(1921年)七月买菜支出35块银元——鲁老夫人与朱安都吃素,夏天蔬菜根本不值钱,买菜最大支出就是肉类,能折合300多斤猪肉。

还有三个小孩子(2-7岁不等),迅哥也不经常在家吃饭,所以四个大人肯定吃不了这么多。可想而知,这些肉大部分是进了下人肚子,即6个佣人、1个厨子、1个车夫,个个吃得满面红光。

其实按照迅哥在北洋政府的级别(佥事,社教司的二把手),也是够资格找巡警站宅门的——别不信,《我这一辈子》当中,在福海眼里无比遮奢的冯大人,级别可能并不比迅哥高。

迅哥外放地方,可以做道尹佐官(副市长)。

可惜迅哥低调,所以巡警没机会给站宅门,也就失去了吃肉自由的机会。

如果真想顿顿有肉,在家做饭吃还差不多——按照每月3块银元伙食标准。当时北平一袋50斤装的白面是2块银元,一斤猪肉是1毛钱。用1块银元买白面,1.5块银元买猪肉,另外0.5块银元买调料、劈柴。

每月有25斤白面+15斤猪肉,只要不是郑老屁的饭量,大饼卷肉应该是够用。

但有一点:不能娶妻生子。

要是一口气生五七八个,除非当巡官,否则就得恭喜了——喜提一天三顿棒 子面……

66 阅读:10690
评论列表
  • zyr17 27
    2024-10-07 09:33

    埋汰白酒的比较准确,那个时期白酒真的是下等人才喝的。现在白酒顶点已过开始走下坡路了,大概再过几十年就和以前差不多了。白酒出酒率高,一般用高粱之类的人不能吃的粗饲料酿造,莫名其妙就高级了。

    金刚 回复:
    和中堂一辈子就临了喝过二锅头(白酒)
  • 2024-10-07 14:31

    写的不赖,分析透彻。

  • 2024-10-07 12:16

    大宅门郑老屁说,一袋白面才8毛啊

    世木曲辰 回复:
    郑老屁那饭量一袋白面能吃几顿[呲牙笑]
    世木曲辰 回复:
    那一袋白面够他老屁吃几顿[呲牙笑]就郑老屁那饭量
  • flame 20
    2024-10-07 12:45

    每个月25斤白面 十五斤猪肉 合计价钱两块五银元 再买一些蔬菜五毛钱 一个月要花三块银元 足够吃的饱饱的啊 当时一斤有八两

    用户91xxx73 回复:
    半斤八两 一斤不是16两?你这算术学的可以
    用户16xxx61 回复:
    一斤596克。1929-1959年一市斤500克,每市斤十六两。
  • 2024-10-07 17:11

    这篇文章有意思,作者是懂生活的

  • 2024-10-07 13:17

    哈哈哈好文

  • 2024-10-07 07:45

    偏生那会儿不会避孕,拉家带口的这三顿棒子面是跑不了了!

  • 2024-10-07 19:34

    百度1900的1米元=1.5克金=3银元,即1银元=0.5克金,8块=4克金≈今2800+Rmb,与当前城镇的底薪差不多,比当前老农的均收高很多,难怪别人认为清朝是富国。

    用户10xxx98 回复:
    看你算的非常有道理其实是狗屁即使民国北京也算富裕大城市.你这2800人民币是现在一般小县城的工价怎么能对比.普通小地方平民最少打个折上折
    有益否A银酒解千愁 回复: 用户10xxx98
    京师骆驼祥子的故事您1P京都的应该知道吧,他拉车一次收1-2银毫(分远近),一天若均拉5次就月收15+元≈7.5克金≈今5300+Rmb,那时龙须沟等很多地方都是自己在空闲公地搭的棚屋,或者每月1块租大杂院的20平左右的单间,没有什么住房压力,这个收入只是基本的吃穿杂费是不是不错的?不过祥子的车可能是租借车行的得交租(当时的胶轮轴承式黄包车价似乎有书写过约70-100银元),月租3-5元是合理的,当时物价低只生活所需所以能5-8元养一家人(5-8口),另外杜月笙传讲到他十多岁未发达时把烂水果削皮处理后零卖月收一二十元也是佐证,以及北洋士兵月入5两(后改8元老兵12-15元)亦是佐证。。狗屁不狗屁的我不癔想,一凭家里老人在世时讲的些许,二凭多读书知道了许多。你不狗屁请以较可靠的数据讲话,别大嘴巴一张就喷臭气。
  • 2024-10-07 18:56

    他们另一任务是豪门大户,地疲倡妓的保护伞,灰色收入多

  • 2024-10-07 22:03

    有点东西

  • 2024-10-08 06:56

    骆驼祥子里面两件衣服一块,剃个头一块,他们发个七块够花吗

    世木曲辰 回复:
    一块是纸质法币不是银元[点赞]
    kenzo2333 回复: 世木曲辰
    你看电影去
  • Lee 6
    2024-10-07 09:52

    [点赞][点赞]

  • 2024-10-09 16:15

    因为这篇文章,热情关注了您[点赞]写的真好👌🏻

  • 2024-10-07 01:39

    臭脚巡?

    相交线-越长越远 回复:
    说得好,马上就把你咔嚓了
  • 2024-10-09 22:56

    看来那时当北漂可比现在容易多了

  • 2024-10-09 16:33

    没有高价租金,那时候餐饮还是可以滴

  • 2024-10-13 19:49

    我爸说刚建国的时候他的津贴是一个月一元钱,一年十二元,只是部队管饭,粗粮饭,

  • COD 2
    2024-10-08 08:31

    好文。电视剧我这一辈子中,福海哥儿几个的工资我记得是六块钱银元,是不是原著中是七块钱?

    怕瓦落地 回复:
    我怎么记得是3元?[笑着哭]
    COD 回复: 怕瓦落地
    你记错了,是六块钱
  • 2024-10-26 07:45

    迅哥到底是个什么样的人?

    浮云 回复:
    个现在公知差不多。
  • 2024-10-07 20:00

    巡警有外捞,这个人力车夫比不了。虽说不一定见的现钱,吃喝总不能空手吧?

历史爱杂谈

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