信网2月5日讯 牛奶是一种营养丰富的天然饮品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等多种营养成分。其中，蛋白质含量约为3%-4%，且含有人体所需的8种必需氨基酸，属于完全蛋白质，易于被人体吸收利用。脂肪含量约为3.5%，是一种消化吸收率很高的食用脂肪。此外，牛奶中还含有丰富的钙、磷等矿物质，以及维生素A、D等脂溶性维生素。但在日常生活中，很多人都有过喝完纯牛奶后出现拉肚子的情况。这一现象往往令人困惑，为什么有些人能够毫无障碍地享受牛奶的美味，而另一些人却会因此感到不适呢？答案可能与乳糖不耐受有关。日前，青岛疾控进行科普，一文讲清楚乳糖不耐。

什么是乳糖不耐受？

乳糖不耐受，是指人体缺乏足够的乳糖酶（也称为乳糖分解酶），无法有效分解牛奶中的乳糖。乳糖酶是一种在小肠中起作用的酶，它能够将乳糖分解为单糖——葡萄糖和半乳糖，从而被人体吸收利用。当乳糖酶的数量不足或活性降低时，乳糖便无法被充分消化，进而引发一系列消化系统症状。

形成乳糖不耐受的原因

乳糖不耐受的原因多种多样，主要包括原发性乳糖酶缺乏、先天性乳糖酶缺乏和继发性乳糖酶缺乏。原发性乳糖酶缺乏是最常见的类型，通常与年龄增长、饮食习惯和乳糖酶基因表达降低有关。随着年龄的增长，人体内乳糖酶的活性会逐渐下降，导致乳糖不耐受症状的出现。先天性乳糖酶缺乏则是一种罕见的遗传性疾病，患者需终身避免摄入含乳糖的食物。继发性乳糖酶缺乏则是由感染、药物等因素损伤肠黏膜，导致小肠上皮乳糖酶活性暂时性或永久性下降所致。

乳糖不耐受都有哪些症状

乳糖不耐受的症状通常包括腹痛、腹泻、排气增多、肠绞痛和口臭等。由于乳糖在肠道内无法被有效分解，它会被肠道细菌发酵产生大量气体和短链脂肪酸，导致肠腔扩张和肠痉挛，从而引起腹痛。未消化的乳糖还会增加肠道内的渗透压，使大量水分进入肠道，引发腹泻。同时，乳糖发酵过程中产生的气体需要排出体外，导致排气次数增多。肠道内气体和代谢产物的积聚还会刺激肠道神经，引起肠道强烈收缩，出现肠绞痛。未消化的乳糖在肠道内发酵还会产生有异味的物质，导致口臭。

乳糖不耐患者能饮奶吗？

乳糖不耐患者也可饮奶，只是需要采取一些特殊的策略和注意事项。

选择合适的奶制品

低乳糖或无乳糖牛奶：这类牛奶经过特殊处理，乳糖含量大大降低或完全去除，适合乳糖不耐患者饮用。

酸奶和奶酪：在发酵过程中，酸奶和奶酪中的乳糖部分被分解，因此更容易被乳糖不耐患者消化和吸收。同时，它们还含有丰富的益生菌，有助于改善肠道环境。

调整饮奶方式

少量多次：乳糖不耐患者可以分多次饮用牛奶，每次饮用量不宜过多，这样可以减轻肠道负担，避免不适症状的出现。

避免空腹饮用：空腹时饮用牛奶会加速乳糖进入肠道，增加肠道负担。因此，建议乳糖不耐患者在正餐饮奶，或者在餐后1-2小时内饮用。

与固体食物搭配：将牛奶与固体食物（如面包、饼干等）搭配食用，可以减缓乳糖的吸收速度，降低不适症状的发生率。

其他注意事项

观察身体反应：乳糖不耐患者对乳糖的耐受程度不同，因此需要密切观察自己的身体反应。如果出现腹泻、腹痛等不适症状，应立即停止饮用牛奶，并咨询医生或营养师的建议。

选择钙剂补充剂：由于乳糖不耐患者可能需要减少奶制品的摄入，因此可以选择钙剂补充剂来满足身体对钙的需求。同时，还可以通过其他富含钙的食物（如豆制品、绿叶蔬菜等）来补充钙质。

避免睡前饮用：晚上肠道蠕动较慢，乳糖不耐患者睡前饮用牛奶可能会导致腹胀或其他不适。因此，建议避免在睡前饮用牛奶。

特殊人群的建议

婴幼儿：对于乳糖不耐的婴幼儿，应以谷物类、肉类等不含乳糖的食物为主。如果需要补充奶制品，可以选择经过特殊处理的低乳糖或无乳糖奶粉。

老年人：老年人肠道蠕动功能减弱，对乳糖的耐受能力可能降低。因此，老年人在饮用牛奶时也需要注意适量，并观察身体反应。

总之，乳糖不耐受是导致部分人喝纯牛奶后出现拉肚子症状的主要原因。了解乳糖不耐受的原因、症状、检测方法及应对策略，有助于我们更好地管理这一消化问题，提高生活质量。如果你或你身边的人有类似症状，建议及时就医，寻求专业医生的帮助。（信网记者）