立冬不补，一年白忙，今日立冬，记得吃“冬五样”，做足准备入冬

一年过得可真快，今天已经立冬了，2023年也只剩下一个多月。进入冬季，气温降低，空气干燥，万物休养生息。立冬是个重要的节气，俗话说“立冬补冬，补嘴空”，给身体补充足够的营养，才能温暖过冬。

如果立冬不补，一年就百忙了，所以要趁着立冬时节进补，为过冬打好基础，才能不惧严寒，就算是寒冬腊月也不生病，健康有活力。

今日立冬，记得给家人吃“冬五样”，都是当季的时令蔬菜，营养又滋补，顺利过冬。

一、白萝卜——萝卜炖肉

准备白萝卜、五花肉、八角、葱段、姜片、食盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、食用油。

1、白萝卜去皮洗净，切成大块。五花肉洗干净切块，起锅加水，放入五花肉块、葱姜、料酒，大火煮5分钟，捞出用水冲掉浮沫，沥干水分。

2、起锅加油烧热，放入五花肉块小火煎至颜色金黄，放入八角、葱段、姜片爆香，淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再倒入萝卜块翻炒一会儿。

3、加入两碗水，大火煮开后盖上盖子，小火炖20分钟，肉块和萝卜炖熟后，加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

二、白菜——白菜豆腐煲

准备白菜叶、豆腐、葱、蒜、生抽、老抽、食盐、小米椒、香菇、鸡蛋、食用油。

1、白菜叶洗干净，沥干水分后切成大块。豆腐洗干净切块，香菇洗净切片，小米椒切圈，葱切葱花，蒜瓣切片。锅里加油烧热，打入几个鸡蛋，小火煎至颜色焦黄，盛出备用。

2、锅里加油烧热，放入豆腐块，小火煎至两面焦黄，盛出备用。锅里留底油，放入小米椒圈、葱花、蒜末爆香，倒入香菇片快速翻炒一会儿，再倒入白菜翻炒一会儿。

3、白菜炒软后，放入煎好的荷包蛋和豆腐块，碗里加入适量生抽、老抽、食盐、清水搅拌均匀，倒入锅中没过食材，大火炖5分钟，入味后收一下汁，撒上葱花即可出锅。

三、芹菜——芹菜炒肉丝

准备芹菜、香干、里脊肉、食盐、食用油、生抽、料酒、老抽、蚝油、生姜。

1、里脊肉洗干净切丝，加入适量生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。芹菜摘洗干净，切成长段。香干洗干净切条，生姜切丝。

2、起锅加油烧热，放入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入姜丝爆香，倒入香干小火煸炒至焦黄，倒入芹菜大火翻炒一会儿。

3、芹菜断生后，加入适量生抽、蚝油调味，淋入适量开水，倒入炒好的肉丝，大火翻炒均匀即可出锅。

四、土豆——土豆烧排骨

准备排骨、土豆、香葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、小米椒、料酒、老抽、生抽、食盐、冰糖。

1、生姜、蒜瓣切片，香葱切葱花，土豆、彩椒洗干净切块。排骨剁成块，冷水下锅焯水，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分备用。锅里加油烧热，放入土豆块小火煎至两面焦黄，盛出备用。

2、锅里留底油，放入排骨块小火煸炒，炒至颜色微焦黄，加入八角、姜片、桂皮炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，放入几颗冰糖小火炒成糖色，给排骨上色。

3、放入蒜瓣翻炒出香味，倒入开水没过排骨，大火煮开后小火炖20分钟，最后加入土豆块，继续炖10分钟，加入适量食盐，放入彩椒块，大火翻炒收汁即可出锅。

五、羊肉——红焖羊肉

准备羊肉、胡萝卜、桂皮、香叶、花椒、八角、葱段、姜片、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、香葱。

1、羊肉切小块，用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，加入花椒、姜片、料酒焯水5分钟，捞出冲洗干净。起锅加油烧热，放入羊肉块小火煸炒，炒干水分，直到颜色金黄。

2、放入几颗冰糖，小火炒出糖色，给羊肉上色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，放入生抽、老抽、食盐翻炒均匀，倒入开火没过羊肉，小火炖30分钟。

3、胡萝卜去皮切块，放入锅中翻炒均匀，继续炖20分钟，最后尝尝咸淡，可适当加点盐，大火收汁后撒上葱花即可。

立冬到了，大家吃这“冬五样”了吗？给家人补一补，增强免疫力，健康过冬天。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。