莲子早已有三千多年的种植和食用历史，是老祖宗认证的好食材~

《神农本草经》中，莲子被列为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有补中养神、益气力的功效。

每当遇上睡眠不好、心气浮躁的时候，我家就会煮点清润助眠的莲子吃~煮粥做菜、糕点糖水，怎么做都好吃。

正逢夏秋，还是鲜莲蓬采摘之时，不过鲜莲子难保存，在家可以用干莲子代替。

今日搭配牛肉，来煮个快手汤。

牛肉自古就有“牛肉补气，功同黄芪”之说，且牛肉中的肌氨酸有助增长肌肉、增强体力，同时也是补脾胃的食材~

- 食材准备 -

牛肉焯水：牛里脊肉400g 姜片5片 葱结1个 料酒10g

煲汤：干莲子70g 红枣6g 姜片5片 盐适量 葱花少许

一起来看看详细的制作步骤吧

1.牛肉切成小粒，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟捞出用清水洗净

2.准备一口砂锅，倒入牛肉块、洗净的莲子、红枣、姜片和1.2L的清水，大火煮开后转中小火慢炖1.5小时

3.开盖加入食盐和葱花即可

舀出一碗，汤色清浅，各色食材清亮好看：

白莲粉肉，葱绿枣红，无不向人传递“我很鲜甜”的信号~

先喝口汤，香甜清冽，牛肉里的肉味煮出来，在青葱碎的碰撞下，成了鲜鲜的味道~

莲子的清甜香气，则是在汤喝完后，才淡淡地在嘴里浮现。

莲子形状完好，但入嘴一抿，即成了粉糯的碎粒，口感极好~

一下子，嘴里涌现出草木特有的甘香，吃得口留余甘。

这时，再马不停蹄送入一颗软烂的红枣，交织咀嚼，甘甜回香~

牛肉粒吃着差点意思，口感偏柴，但肉香十足！

所以建议大家做它时，也可以考虑把牛里脊切成好咬的肉片，口感会更好哦~

转自：蜜桃厨房