这年头，赚钱可真不是件容易的事儿。

特别是到了40多岁，上有老下有小，再加上突如其来的失业，真让人愁白了头。

找工作吧，年龄成了个大问题，好多单位一看简历，连面试的机会都不给。

做投资吧，风险又高，手里那点积蓄，哪经得起折腾？

想来想去，做点小生意，可能算是不错的选择了。

40多岁失业了，又不想去上班，放下面子做这个生意，闷声发财。

一、项目介绍：炸鸡架。

炸鸡架，这个小吃看似不起眼，但其实蕴藏着不小的商机。

成本不高，原料主要是鸡架和一些调料，价格相对便宜，而且一份炸鸡架的毛利能达到50%以上。

更关键的是，这东西老少咸宜，口感香脆，特别能勾起人们的食欲。

无论是在夜市，还是在小吃街，炸鸡架总是能吸引不少顾客。

之所以选择炸鸡架，是因为它在小吃界的地位。

别看它不像汉堡、炸鸡块那样高大上，但在街头巷尾，它的受欢迎程度丝毫不逊色。

特别是在下班高峰期，或者周末的夜市，炸鸡架的小摊前总是人头攒动，生意兴隆。

二、为什么做炸鸡架？

有个朋友失业后，一开始也犹豫过，毕竟已经40多岁了，放下面子去摆摊，心里多少有点过不去。

但一想到家里的开支、孩子的学费，还有自己未来的养老问题，就不得不放下那些虚无缥缈的面子，踏踏实实地做点事情。

他选择炸鸡架，除了成本低、利润高之外，还有一个原因就是操作简单。

不需要什么复杂的烹饪技巧，只要掌握了基本的腌制和炸制方法，就能做出美味的炸鸡架。

另外，炸鸡架的市场需求也很稳定。

无论是工作日还是周末，无论是晴天还是雨天，人们总会对这种小吃产生浓厚的兴趣。

特别是那些下班晚的年轻人，或者周末出来逛街的家庭，炸鸡架总能成为他们口中的美味。

三、怎么操作炸鸡架生意？

1、选址：摆摊的地点很重要。

选择附近的夜市和小吃街，这里人流量大，消费氛围浓厚。

这样无论是进去逛的人还是出来的人，都能轻易地看到摊位。

2、采购原料：原料的质量直接影响到炸鸡架的口感和品质。

选择新鲜的鸡架和优质的调料，虽然成本会稍微高一点，但质量有保障，回头客也会多。

可以和一些供应商建立长期合作关系，确保原料的稳定供应和价格优惠。

3、腌制和炸制：腌制是炸鸡架的关键步骤。

根据不同的口味和顾客需求，调整腌料的配方和比例。

炸制的时候，火候也很重要。

既要保证鸡架炸得金黄酥脆，又不能炸得太老或者太嫩。

4、卫生和安全：摆摊做生意，卫生和安全是重中之重。

每天对摊位进行清洁和消毒，确保食品的卫生和安全。

而且，要定期更换炸油和调料，避免因为长时间使用而产生异味和细菌。

四、注意事项：

1、服务态度：虽然是小生意，但服务态度也很重要。

微笑着迎接每一位顾客，耐心地解答他们的问题，并根据他们的需求推荐合适的口味和分量。

这样一来，顾客就会觉得很亲切、很专业，从而更愿意光顾你的摊位。

2、价格合理：定价也是一门学问。

根据成本和市场行情，制定一个合理的价格。

既不会太高让顾客望而却步，也不会太低让自己亏本。

而且，可以时不时地推出一些优惠活动，比如买一送一、打折促销等，吸引更多的顾客前来购买。

3、创新口味：为了满足不同顾客的口味需求，要不断地创新和改进炸鸡架的口味。

比如添加一些新的调料、尝试不同的腌制方法、变换炸制的时间等。

这样一来，顾客就会觉得你的炸鸡架很有特色、很有新鲜感，从而更愿意成为回头客。

4、合法经营：最后一点也很重要，那就是合法经营。

所以啊，40多岁失业并不可怕，只要放下面子、脚踏实地地去做事情，就一定能找到属于自己的那条路。