春天是吃野菜的最佳时节，很多人都喜欢在春季出去踏青采摘一些野菜回家做成美味的菜肴。在野菜中，有一种被人们称为“扫帚菜”，它不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们的喜爱。

扫帚菜这种植物，它的外表有一些像扫帚，所以人们也称之为“扫帚菜”，其实扫帚菜是一种非常受欢迎的野菜，特别是在一些南方地区，扫帚菜被人们广泛食用。

扫帚菜的种类非常多，有的扫帚菜又叫做“马齿苋”，有的地方叫做“苋菜”，其实都是指的同一种植物， 这种植物在春天常常会出现在我们的餐桌上，其实扫帚菜不仅美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是维生素C含量非常高，适合春季食用。

第一章：扫帚菜的功效与作用，为什么推荐你多吃？

①扫帚菜的药用功效

A.清热解毒，消肿止痛

首先，这种植物自古以来就被广泛应用于中药中，它具有清热解毒、利尿消肿等多种药用功效，适合在春季食用，特别是在春季流感高发的时候，扫帚菜可以有效地提高我们的免疫力。

B.健脾益胃，去热消痰

其次，扫帚菜还能健脾益胃、去热消痰，对于一些肠胃不适或者容易上火的人来说，食用扫帚菜也是一种不错的选择。

②扫帚菜的营养成分

含有丰富的维生素C

扫帚菜的营养价值非常高，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，能够有效地改善我们的身体健康。

维生素c的含量更是远超其他的蔬菜水果，比如说苹果、胡萝卜、梨、猕猴桃等等，其维生素c的含量也是高出很多的。

在春季，随着气温逐渐升高，我们的身体也会出现一些不适症状，比如说上火、口腔溃疡、嘴角裂开等等，这时候就更需要食用一些具有清热解毒功效的食物。

扫帚菜含有丰富的维生素c，能够有效地清热解毒、消炎抗菌，对于缓解上火症状非常有效。

第二章：扫帚菜这么做太美味了，蒸一蒸香气四溢

＜第一步＞洗净扫帚菜的泥土，去除杂质

食用野菜之前，首先要注意的是要将野菜的泥土以及杂质清洗掉，这也是确保我们在食用的时候保证食物安全的一个步骤。

如果你采摘的扫帚菜比较新鲜，可能在清洗的时候就不会有太多的泥土，但有些野菜在生长的时候可能会有蚊子或者虫子在上面，所以要仔细的浸泡洗涤。

这时候我们可以将扫帚菜放在清水里面泡上十分钟左右，这样的话可以去除扫帚菜表面的泥土， 也可以将扫帚菜用流动的水冲洗，确保它表面的泥土全部都被清洗掉，不然吃这样的野菜可能会对我们的身体造成伤害哦。

＜第二步＞扫帚菜提前焯水，不然蒸出来会有腥味

清洗好的扫帚菜，可以直接蒸着吃，也可以提前焯水，这些做法都是不错的。一般情况下，我会先把扫帚菜焯水，焯水的时候如果不喜欢太过于呛鼻的味道，可以加点食盐， 在锅中加入适量的清水，将其放入清水中焯水，这样就可以避免扫帚菜的腥味和苦味。

＜第三步＞扫帚菜蒸起来，搭配蒜泥好吃

扫帚菜蒸的时候，如果不喜欢太过于清淡的味道，可以加入一些调味料，比如蒜泥。

这也是很多朋友的习惯做的，比如在准备蒸扫帚菜之前，可以提前准备蒜泥，剁碎的蒜蓉放在碗里面，加入一些食盐，加入少许的醋，搅拌均匀，味道会更好哦。

接下来，我们可以准备一个蒸锅，锅中加入适量的清水，水开之后就可以将扫帚菜放入蒸锅中， 蒸10分钟左右，蒸的时候可以加入一些调味料，比如食盐或者蒜蓉等等，使其更加入味。

当锅中的水开起之后就可以将扫帚菜放入蒸锅中，记得锅盖要盖好，以免水分流失。

蒸好之后，打开锅盖，香气扑鼻而来，看着十分诱人，蒸好的扫帚菜保留了营养成分，还能保持原汁原味，味道鲜美可口， 可以直接食用或者搭配米饭、粥食用，都是很不错的选择哦。

第三章：扫帚菜的独特地位，人们不应该错过

扫帚菜是一种非常有营养的野菜，它不仅美味，而且有着非常高的营养价值，不仅富含多种维生素和矿物质， 而且还具有多种药用价值，对于进行清热解毒、消肿等方面具有很好的疗效。

因此，人们不应该把扫帚菜当作草，而应该珍惜它，享受它的美味和营养价值。

结尾：扫帚菜作为一种独特的食材，它不仅美味可口，更是连接了我们与自然的关系，让我们更加珍惜自然赐予我们的美味。

人们应该认识到扫帚菜的价值，不要随意将其视为草，而应该珍惜它的美味和营养价值，尝试将其加入到我们的菜肴中，让我们一起享受自然的馈赠吧！