拌花甲是一种美味而营养丰富的海鲜美食，其做法如下：

食材准备：花甲、香菜、蒜瓣、小米辣、葱花、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、凉开水

步骤如下：

花甲放入清水中，加入少许盐，静养半天，使其吐净泥沙。

烧开一锅水，将花甲倒入锅中，煮至开口立即捞出，注意不要煮太久，否则肉质会变老。

将煮好的花甲凉透，去掉壳取肉备用。

准备蒜末、小米椒圈和香菜碎，这些是拌花甲的灵魂调料。

碗中加入生抽、香醋、蚝油、盐和白糖，再倒入凉开水搅拌均匀。

将花甲肉、调料和配料混合均匀。

将拌好的花甲装盘，撒上葱花，即可享用。

拌花甲做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭制作的美食。记得在制作过程中注意火候，煮花甲的时间不宜过长，以保证口感鲜嫩。享用时再撒上葱花，既美观又提味。