上海3批次肉制品被检出过氧化值超标

新京报讯 10月30日，上海市市场监督管理局网站发布2024年第34期省级食品安全抽检信息显示，本次抽检涉及蛋制品、糕点、冷冻饮品、肉制品、乳制品、蔬菜制品等8大类食品，抽检样品共计1360批次，不合格8批次，其中，3批次肉制品涉及过氧化值超标。

资料显示，过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用植物油中过氧化值检验值超标的原因可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

对上述抽检中发现的不合格产品，该局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。