文/编辑：麒阁史观
本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾
每年到了7月，各地的降雨量都会增加，而在大雨初歇的溪流里，鱼儿纷纷跃出水面，此时也是捕鱼的最好时期。
稍有有经验的钓鱼人，能够轻松打捞十几条鱼，不过野外钓鱼并非所有鱼都能吃，其中就有一种看似平平无奇的小鱼，却含有剧毒，即便在100℃的环境下加热30分钟也没用。
那么，这种鱼到底是什么鱼？在我们生活中哪些河鲜是不能吃的？
突如其来的食物中毒就在上个月23号清晨，家住浙江桐庐的王女士突然感到身体不适、头晕恶心、四肢麻木，并且还伴随着上吐下泻的现象，
王女士的丈夫紧急将她送往医院进行抢救，原本王女士以为自己肠胃不舒服，没曾想经过医生的检查后发现，这根本就不是简单的拉肚子，而是食物中毒。
据王女士回忆，在22号当天，她和几个朋友一起到山里玩耍，并在当地抓了不少的溪石斑鱼，看着新鲜的鱼，他们约定当天晚上一起做“红烧溪石斑鱼”。
为了保留溪石斑鱼的美味，他们将溪石斑鱼里的鱼泡和鱼籽都没有扔，而是配上鸡蛋和辣椒炒了一大盆，当几个人都吃的进行后，到了晚上才发现肚子开始不舒服了。
起初王女士以为自己只是吃撑了消化不良，可随着一次次跑厕所下来，发现身体越来虚弱，还伴随头疼恶心等症状。
当接诊的专家听到王女士说自己吃了溪石斑鱼的“鱼籽”后，心里明白这并非是简单的肠炎，而是中毒。
溪石斑鱼鱼籽含有剧毒王女士是幸运的，好在医院抢救及时，让她脱离了生命危险，否则后果不堪设想，这次经历也给她一个提醒，不是所有的河鲜都能吃！
除了王女士外，浙大一院经常接收过类似病例，据《钱江晚报》7月17日发布一篇名为《一碗当季美味下肚，妈妈和女儿纷纷中毒！眼下是毒性最强时节》的文章。
文中记载了一对母女因为误食石斑鱼籽而出现身体不适的现象，刚开始的时候，她们以为自己只是中暑了，并没有太在意，可随着身体出现上吐下泻的现象后，母女二人才选择到医院就诊。
当医生听说是吃了石斑鱼后，怀疑是石斑鱼籽中毒，经过检查后断定就是石斑鱼籽中毒，随后医生立即对患者进行医治。
溪石斑鱼又叫“淡水石斑鱼”，一到夏季很多人都会去河里钓这种鱼吃，溪石斑鱼生活在山涧溪流或者江河的中上游，体型较小，是江浙一带常见的鱼类。
溪石斑鱼本身是不含剧毒的，但鱼里的鱼卵却包含剧毒，鱼卵俗称鱼籽，是雌鱼未受精的卵子，一般是可以食用的，鱼卵中含有很高的营养元素，比如蛋白、钙、铁等。
不过溪石斑鱼的鱼卵是含有剧毒的，并且这种毒素成分复杂，难以辨别，一旦毒素进入到胃里，不容易被胃酸分解。
由于毒素是由一种理化性质不明的球朊型蛋白质引起，因此在100摄氏度的情况下，即使加热30分钟也不能完全破坏鱼卵中的毒素。
鱼类在进食的时候会蓄积到身体的内脏和鱼卵中，使得鱼卵有机率产生毒素，一般只要5克左右的鱼卵就能导致中毒。
一般情况下，鱼卵中毒的潜伏期在2到10个小时，中毒后主要表示出神经、消化和心血管系统的多种症状，鱼卵成熟季节通常是在4月到7月份，这也是鱼卵中毒的高发期。
生活中常见的四大家鱼的鱼卵是可以食用的，对于溪石斑鱼的鱼卵，就不要再吃了。
除了溪石斑鱼鱼卵含有剧毒外，鲶鱼的鱼卵也不能吃，鲶鱼是我国民间一种评价很高的淡水鱼，很多人都喜欢吃。
然而鲶鱼也属于“卵毒鱼类”，有关鲶鱼卵中毒的机理很难做出判断，有研究认为鲶鱼是一种耐低氧、耐病、耐毒的鱼类，日常生活中吃的大多都是粪便和垃圾。
这种物质本身具有很多的有害物，由于鲶鱼长期食用，导致毒物在体内聚集，并将有毒物质蓄积到鱼卵之中，人一旦误食了这种物质，就会导致中毒的现象发生。
对于有毒鱼卵，最好的处理办法就是将内脏清理干净，同时也不能将有毒的鱼卵喂家里的猫狗，如果我们不小心误食了有毒鱼卵，立即用轻触喉咙的方式进行催吐，可以用手指压住舌根，并按压舌根，轻触扁导体的方式从而发生呕吐反应，当催吐后迅速到医院就诊。
在我们的生活中，除了溪石斑鱼和鲶鱼的鱼卵不能吃外，在吃鱼上还有很多的忌讳。
哪些鱼类有中毒风险？除了淡水石斑鱼外，有不少鱼都存在中毒风险，其中大家最熟于的鱼类就是“河豚”，每年的入夏时期是河豚上市时节，也是河豚中毒的高风险时期。
今年的4月份，南京的三位市民因吃完河豚后出现了食物中毒的现象，据其中一位患者回忆，他们三人在一起吃饭店吃河豚，吃完不到一个小时后就出现不舒服的现象。
当时感到身体发麻、上吐下泻，最后拉到虚脱，他们三人都属于“河豚中毒”的现象，河豚体内是含有毒素的，这种毒素是一种神经毒，0.5毫克就有可能致人死亡。
对于河豚的毒素，早在古代就曾记载有，《山海经.北山》载：“敦水出焉，东流注于雁门之水，其中多魳魳之鱼，食之杀人。” 魳，音bei,即河豚。
河豚以野生更好，但也是的毒性更强，我国对河豚的管理十分严格，只有有资质的企业或单位才能宰杀河豚，河豚的毒素只要集中在肝脏、鱼卵、睾丸中，以卵巢含毒最剧。
我们在购买河豚时，一定要去正规渠道购买，如果商贩河豚进货渠道不正，加上工作人员的马虎，很容易出现中毒的现象。
为了我们的健康着想，吃河豚的时候，一定要到有相关资质的饭店品尝，尽量不要自己在家做，毕竟健康才是第一位！
据《中国妇女报》6月10日消息称，浙江大学医学院附属第一医院急诊科监护室内，30岁的贵州小伙阿明在经过两天的抢救后，终于平安脱险。
导致他身体不适的竟是一条4斤重的鲢鱼，据他所说自己最近上火，就想用鱼胆进行解毒下火，于是就生吞了半截拇指大的鱼胆，之后的两个小时，他就被毒到了，鱼胆引发了严重的肝衰竭，差点让阿明命悬一线。
家人紧急将他送到当地医院进行救治，当地医院诊断小伙为“鱼胆中毒”，随后便对其进行洗胃、护肝、护胃等对症治疗方式。
在我们生活中，常吃的几种鱼类，如果不确定鱼胆是否有毒，最好的方法就是所有的鱼胆都别吃。
在宰杀鱼的时候，一定要将鱼胆给清理干净，如果不小心将鱼胆弄破，一定要将被胆汁感染的鱼肉切掉，从而避免中毒现象。
鱼类和其他水产品虽然有利鱼健康，但在吃上面一定要注意，鱼类很容易受到环境污染的影响，使得鱼体内部存在有“甲基汞”物质。
市面上几乎所有的鱼都含有“甲基汞”，鱼活的时间越长体内存在的汞就会越多，而且这种物质很难清洗干净，也无法通过烹饪加热的方式完全分解，最好的解决方式就是选择安全品种的鱼类。
在宰杀鱼类的时候，一定要将内脏清理干净，同时也要将鱼鳞、鱼鳃都要清干净，吃鱼的时候尽量不要吃生鱼片，因为生鱼片中可能存在有寄生虫，尤其是对于肠胃不好的人来说，尽量不要吃生鱼片。
在烹饪鱼类时，尽量选择清淡一些的烹饪方式，比如蒸煮清炖都是不错的选择，尽量减少用高温煎炸的方式来烹饪鱼类，为了我们的健康着想，尽量不要选择风险较大的鱼类。
总结在我们的生活中，会出现因为食物原因而导致身体不适，一旦出现食物中毒的现象后，一定要及时就医、及时解决这些难题，绝不能长期拖着。
食品安全事关千家万户，每一个人都离不开饭桌，食品安全问题是每个人都应该关心的民生问题，只有让让食品安全意识深入人心，共同营造食品安全的良好氛围，让每个人都能吃得放心、吃得健康。
参考信息2024-07-19《不能吃！不能吃！为了这道河鲜，已有多人中招！》
北青网2024-06-30《“没想到会有毒！”吃了溪里钓的石斑，四个小姐妹全中招……》
环球时报2024-07-01《“没想到会有毒！”四个小姐妹全中招，罪魁祸首竟然是它》
钱江晚报2024-07-17《一碗当季美味下肚，妈妈和女儿纷纷中毒！眼下是毒性最强时节》
环球网2024-04-13《聚餐后3人中毒入院！这种毒素0.5毫克即可致命，警惕！》
