大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清爽可口的“水凉面”。

水凉面是一道简单的美食，各个地方有不同的做法，今天分享河南的做法，干面条，湿面条都可以，用黄瓜，西红柿，鸡蛋做汤汁，颜色鲜亮，清爽可口，面团爽滑劲道有嚼劲，少油低卡挺爽口。这道水凉面做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【水凉面】

材料：黄瓜 西红柿 鸡蛋 挂面

辅料：胡椒粉

调料：植物油 芝麻香油 食盐 味精 生抽 香醋

做法：

1.西红柿洗净切成薄片，接着改刀切成宽条

2.全部切好放入大碗中，加入食盐

3.接着加入味精，胡椒粉，加入开水

4.在一个碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散

5.起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液，小火慢煎

6.煎至定型，炒成鸡蛋块盛出

7.将黄瓜洗净借助工具擦成细丝，黄瓜瓤留着直接吃

8.用筷子搅一下，加入食盐，加入凉白开

9.将炒好的鸡蛋块放入黄瓜丝中，倒入到西红柿料汁中

10.加入生抽，香醋，芝麻香油

11.接着加入辣椒油，撒上熟白芝麻备用

12.烧一锅开水，加入食盐增底味，下入干面条煮

13.用筷子整理，煮至大开

14.煮1分钟左右控水捞出到盆中过凉水，然后放入到汤汁中，美味即享

温馨提示：

1、黄瓜洗净擦成细丝，黄瓜瓤留着直接吃，加入食盐，加入凉白开

2、西红柿洗净切成西红柿条，加入食盐，味精，胡椒粉，加入开水制作料汁

3、煮干面条时加入食盐能增加底味，煮好的面条过凉水

天热没胃口，不想炒菜，更不想吃红烧肉，可以试试这道水凉面。用西红柿，黄瓜，鸡蛋，干面条就可以。料汁做法教给你，河南特色，颜色清爽，爽口不油腻，绝对值得一试。做法简单，3分钟就能搞定，希望您能够喜欢。