说起青岛海鲜，我依旧难忘20年前第一次来青岛拜访亲戚家，那道“甜鲅鱼干炒韭菜”。居家青岛西海岸新区积米崖码头附近姨家，每年冬天的时候，会从渔船上买一筐鲅鱼，开膛破肚后用海水清洗干净，撒上大颗粒粗盐，挂在码头附近树梢上风干，开春吃的时候，用温水稍微浸泡十几分钟，鱼肉松软后，用刀切成薄片，搭配头茬韭菜一炒，那味道堪称一绝，口齿留香劲道十足。

对于土生土长的青岛来说，春天里吃海鲜比任何时候都要多，尤其是谷雨节气后，各类小海鲜是排着队上岸，八带鮹、皮皮虾、砺虾、鼓眼鱼····价格从几块到几十元不等。

近年来随着人们生活水平提高，精神物质文化也丰富起来。自从青岛崂山举办过“鲅鱼节”后，春天送鲅鱼孝顺老丈人习俗开始走俏。所以清明节前夕，青岛女婿格外忙碌，挑条大鲅鱼送老丈人成为一道新风尚。促使全国各地鲅鱼都汇集到青岛，因为这里价格比其它都要卖得高，鱼商也嗅到商机，刚刚从青岛一位电商达人看到：“每天码头上卸货鲅鱼跟打仗似的，体力稍微弱的，根本拿不到货，太劲爆了，价格是一路飙升，从30多一斤直逼到50了”。

看完这条信息后，不少网友附言道：今年的鲅鱼不会便宜，最低不会低于25一斤。

其实“鲅鱼”在青岛并不是什么稀罕的鱼，除了休渔期几乎一年四季都有新鲜鲅鱼上岸。之所以春天比较受到关注。主要是：春天海鲜鱼肉口感更鲜嫩；其次就是“孝顺老丈人”的噱头热度不减。

在青岛买鲅鱼，他们把鲅鱼区分为：“本地鲅鱼”、“外地鲅鱼”两种，最大不同地方就是本地鲅鱼背上蓝色斑点明显，肚皮发白。

而南方鲅鱼外观上看：鱼身颈部没有“翡翠绿，肚皮发黑。“本地鲅鱼”指的是青岛附近海域，往南最远就是112海区左右。自上世90年代以后，黄海中部以北区域，春季鲅鱼三斤以上的都很少，五六斤以上少之又少。

老话说：“物依稀为贵”。青岛人自认为本地海货与南方海鲜相比，肉质细嫩紧实味道鲜。南方海水温度高，鱼肉长得快，所以没有当地鱼好吃。

据有经验的青岛人介绍，青岛当地鲅鱼真正上市要等“梧桐花开”时节，也就是本月下旬左右，青岛渔港码头才会大量上市。由于鲅鱼是洄游鱼类，被称之“马鲛鱼”目前在市区的团岛农贸市场、南山批发市场、李村集、十五大街，西海岸新区的武夷山早市、灵山卫、薛家岛大集都能见到，按照一条10斤计算，女婿们买一条至少要掏空一箱油钱，有人说：“鲅鱼跳，丈人笑就是恶习，送鲅鱼给老丈人就是炒作噱头”；也有人说：“生活好，难得儿女们有份孝心，花钱多少不在乎”。