每当我闻到苹果派那独特的香气，心中就会涌起一股温暖的感觉，仿佛回到了童年的那个小厨房。记得小时候，每当周末到来，家里就弥漫着苹果派的香味。那时候，妈妈总是会在厨房里忙碌着，而我，就像一个小帮手，站在一旁兴奋地观察着每一个步骤。

妈妈会仔细地选用最鲜甜的苹果，然后将它们切成薄片，撒上肉桂粉和糖，这样的苹果片不仅香甜可口，还带有一丝丝的暖意。接着，她会把面团擀成薄薄的一层，轻轻地铺在烤盘上，然后将那些浸润着香料的苹果片铺满面团。最后，再覆盖上一层面皮，用叉子轻轻压出美丽的花纹。

烤箱里传来的咕嘟声和香气，总是让我迫不及待。当苹果派出炉时，那金黄酥脆的外皮和香甜的苹果馅，总能让人忍不住一口接一口。每次品尝，都能感受到妈妈爱的味道，那是一种家的味道，温暖而熟悉。

现在，虽然已经长大，但每当我自己做苹果派时，总会想起那些美好的回忆。苹果派不仅仅是一道美食，它还承载着家的温暖和幸福的回忆。今天，我想和大家分享这份特别的味道，让我们一起来制作这道充满爱和温馨的苹果派吧！

食材清单：

派皮：

低筋面粉：180克

杏仁粉：20克（无杏仁粉可用等量低筋面粉替代）

黄油：100克

糖粉：50克

鸡蛋：1个

水：30克

馅料：

苹果：3个

白砂糖：40克

黄油：20克

玉米淀粉：10克

肉桂粉：适量

柠檬汁：几滴

水：少许

涂面：

蛋黄：半个

制作步骤：

准备派皮： 将黄油室温软化后，与鸡蛋、低筋面粉、糖粉、杏仁粉混合均匀。

用手抓匀至玉米粒状，加入适量水揉成团。

冷藏面团： 将面团分成两部分（一大一小），分别包裹好放入冰箱冷藏一小时。

制作馅料： 在锅中融化20克黄油，加入去皮切丁的苹果和白砂糖，中火炒至苹果变软。玉米淀粉与水混合后加入苹果中，翻炒至水分收干，加入柠檬汁和肉桂粉，翻炒均匀后关火待用。

准备烤盘： 取出冷藏的大面团，擀成比烤盘稍大的面皮，放入涂油的烤盘中，按压紧贴模具，用叉子在面皮上叉出小孔。

装饰面皮： 小面团擀开，擀成与烤盘相似大小，可用模具印出心型图案。

填充馅料： 将苹果馅料均匀铺在底层面皮上，覆盖上心型面皮，确保两块面皮边缘粘合。

烤制： 面皮表面刷上蛋液，放入预热至160度的烤箱中，烤约25分钟，根据烤箱特性调节温度。

装饰与享用： 烤好的苹果派撒上糖粉装饰，切块后即可享用。

好啦，我们的苹果派制作完成啦！这道甜点的制作过程其实很有趣，也不是特别复杂。关键就在于那层酥脆的派皮和香甜的苹果馅料。记得在制作派皮时，黄油要充分软化，这样才能让面团更容易操控，擀成你想要的形状。而且，别忘了在烤制前在面皮上叉些小孔，这样烤出来的派皮才会更加酥脆哦。

至于馅料，苹果和肉桂的搭配简直是绝配，加上一点柠檬汁，不仅提味，还能防止苹果变色。烤制的时间和温度要根据你家烤箱的实际情况来调整，每个烤箱都有点小脾气的嘛。

这道苹果派非常适合作为下午茶的点心，搭配一杯热腾腾的英式红茶或是一杯香浓的咖啡，简直是完美的搭配。如果你喜欢更多元的口感，可以在旁边加点香草冰淇淋，那种冰热交融的感觉，真的是太棒了！

最后，记得趁热吃，那时候的口感最佳。当然啦，冷藏后第二天吃，味道也依旧美妙。不过，我猜它可能连过夜的机会都没有呢！快去试试吧，相信你做出来的苹果派一定会让家人朋友赞不绝口！