做馅饼，肉馅虾馅不如此馅，天热没食欲，吃它就对了，清香不油腻，唤醒好胃口！

夏季白昼时间长，人们起床早，吃早饭的时间也提前不少，相对应的到中午吃饭时间也加长很多，家人们都说还不到饭点，就饿得前心贴后背，早餐不能只喝粥了，必须加一点硬货填饱肚子。很多人选择去路边摊买油条、大饼之类来充饥，但是我家从来不买这些，因为路边摊的卫生情况堪忧，而且用来炸油条的食用油都是反复使用的，经常食用这些东西，对身体健康不利。所以我会早起半小时，给家人做馅饼吃，我做馅饼不用猪肉，也不用虾仁、鸡肉之类，我就用我们农村最常见的菜干做馅料，出锅上桌后，家人们都说清香不油腻，比肉馅、虾馅都好吃。

馅饼本来是北方人最爱吃的一种面食，但是我们南方人做面食做不好，所以我对它做出了改变，我用糯米粉来做馅饼，外皮非常的细腻柔软，里面的馅料特别鲜美，有一种特殊的香味，真正的皮薄馅大，做好后稍微有点透明状，几乎能看到里面的馅料，非常的诱人食欲，经过改良后的馅饼，一口下去外脆里糯，满嘴留香，实在是太好吃啦！我家孩子也能一口气吃2个，要不是我怕他吃撑了，不让他再吃，估计他还能再吃一个。

这么好吃的馅饼，你们看了想吃吗？天热没食欲时，吃它就对了，我可是想想都流口水了呢，想不想学学呢？这可比北方的馅饼简单多了，不需要醒面，也不需要发面，馅料蒸一蒸，饼坯揉一揉就能做，出锅清香不油腻，快来看看我是怎么做的吧！

菜名：【菜花干馅饼】

主要食材：菜花干1把，糯米粉200克。

调味料：食用油4勺，食盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许，鸡精少许。

操作时长：20分钟左右。

操作步骤：

第一步，调馅。取一把菜花干放入大盆中，加入清水浸泡、换水，泡发后切碎装入碗中，加入食用油3勺，食盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许，鸡精少许，放在电饭煲中蒸熟，出锅搅拌均匀，馅料就好了。（我是隔夜弄好，预约煮粥时顺便蒸熟的，放蒸锅蒸的话也很快的）

第二步，糯米粉揉成团。把200克糯米粉放入大盆中，加入适量温水搅拌均匀，再下手揉成一个光滑粉团即可。

第三步，做馅饼。揪一个小剂子，放在手心揉匀后，捏成碗口状，加入菜花干馅料，按压紧实，再用虎口收拢，一个馅饼就做好了。

第四步，烙饼。同样的手法，做好所有的馅饼，准备一个平底锅，加入1勺食用油，放入做好的馅饼，轻轻按压一下，中火煎至。

第五步，翻面。煎至馅饼底部微黄定型，翻面继续中火煎至，另一面也微黄后，再次翻面，就这样一直煎至两面金黄。

第六步，加入开水。这样的馅饼虽然看上去熟了，但是里面还不熟，想要快速煮熟又不糊锅，加入半碗开水，盖上盖子大火烧干水分。

第七步，出锅。水分还未完全烧干时，开盖再次翻面，防止烧糊，这时候的馅饼，体积变大，外脆里软，已经完成熟透，我们就可以把它出锅装盘了。

这样做的馅饼，吃起来不会粘牙，而且不管是什么馅，都不用担心不熟，配粥吃太好吃了。

关于菜花干馅饼的操作步骤，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这样的馅饼吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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