老话说“10月吃3白,秋冬病不来”,三天两头吃一次,养出好身体
深秋时节,气温比较低,而且很干燥,让很多人都感觉不舒服,容易着凉咳嗽,还会上火痰多,要应季而食,多吃些白色食物。白色入肺,白色食物有润肺养肺,清热下火,止咳化痰的作用,所以秋季要多吃白。
老话说“10月吃3白,秋冬病不来”,到底是哪3样白色食物呢?有哪些好吃的做法?我们一起来看看。
一、莲藕——滋阴润燥、补气养血
推荐做法:【藕片炒木耳荷兰豆】(荷塘小炒)
准备莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、生抽、蚝油、食盐、白糖、食用油、香葱。
1、莲藕去皮洗净,切成薄片,用清水淘洗干净,放入清水中加白醋浸泡10分钟,防止变色。胡萝卜去皮洗干净,切成薄片。黑木耳提前用水泡发,洗干净备用。荷兰豆撕掉老筋,洗干净备用。
2、锅里加入清水烧开,加入适量食盐、食用油,先放入莲藕煮1分钟,捞出过凉水;再放入木耳、荷兰豆、胡萝卜,煮2分钟后捞出过凉水。所有食材沥干水分备用,香葱切成葱花。
3、起锅加油,放入葱花爆香,倒入木耳、荷兰豆、莲藕片、胡萝卜片,大火翻炒2分钟,加入适量生抽、食盐、鸡精调味,出锅前加入适量白糖,翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡,即可出锅。
二、山药——润肺止咳、健脾养胃
推荐做法:【蜜汁桂菊山药】
准备铁棍山药、冰糖、杭白菊、桂花、白醋。
1、提前准备一碗冰水,山药去皮后洗干净,切成长段,放入碗中加入适量清水,倒入一勺白醋,浸泡一会儿,可以防止山药被氧化发黑。
2、锅里加入清水烧开,放入浸泡好的山药,用中小火煮5分钟,把山药煮熟,捞出山药放入冰水中浸泡过凉,这样口感会更好。
3、锅里重新加入一碗热水,放入适量冰糖、桂花、杭白菊,先把菊花泡开,再开火加热,用勺子不停地搅拌,直到冰糖完全融化,即可关火。
4、浸泡好的山药捞出沥干水分,摆入盘中后淋上锅里煮好的桂花冰糖汁,等到表面温度降到不烫手后,再淋上2勺蜂蜜,就可以吃了。
三、荸荠——生津止渴、清肺化痰
推荐做法:【荸荠什锦肉片】
准备瘦肉、荸荠、胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油、葱、姜、蒜。
1、瘦肉洗干净切片,加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制10分钟。荸荠、胡萝卜、黄瓜去皮,洗干净后切成薄片。杏鲍菇洗干净,切成薄片。
2、起锅加油烧热,放入腌好的肉片,中火翻炒至变色,盛出备用。锅里留底油,加入切碎的葱姜蒜末爆香,倒入胡萝卜片、杏鲍菇片翻炒一会儿。
3、断生后加入黄瓜片、荸荠片,继续翻炒1分钟,放入适量食盐、生抽、胡椒粉,倒入炒好的肉片,大火翻炒均匀即可出锅。
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