洗碗厂流水线洗碗机通常能把餐具清洗得很干净，原因主要有以下几点：

高效的清洗流程：流水线洗碗机采用多道清洗工序，一般包括预洗、主洗、漂洗和消毒等。预洗阶段可以去除餐具表面大部分的食物残渣和污渍；主洗时，高压喷头会将含有专用洗涤剂的热水均匀地喷洒在餐具上，洗涤剂能有效分解油污，热水则有助于提高清洁效果，再加上水流的冲击力，能进一步去除顽固污渍；漂洗阶段会用干净的水对餐具进行多次冲洗，确保餐具上的洗涤剂和残留污渍被彻底清除；最后的消毒环节，通过高温、紫外线或化学消毒剂等方式，对餐具进行消毒处理，杀灭细菌和病毒，使餐具达到卫生标准。

稳定的清洗质量：流水线洗碗机按照设定的程序和参数运行，能够保证每一批餐具都接受相同标准的清洗和消毒处理，避免了人工清洗可能出现的因个体差异或疲劳等因素导致的清洗不彻底的情况，从而确保了清洗质量的稳定性。

专业的设计和配置：洗碗厂的流水线洗碗机通常是根据大规模餐具清洗的需求进行专业设计和配置的。其内部结构合理，喷头布局科学，能够确保餐具的各个部位都能被充分清洗到。同时，洗碗机的清洗速度快，能够满足洗碗厂的高效生产要求，在保证清洗质量的前提下，提高工作效率。

不过，流水线洗碗机的清洗效果也可能受到一些因素的影响，如餐具的初始污染程度、洗涤剂的质量和用量、洗碗机的维护保养情况等。但总体而言，只要正确使用和维护，流水线洗碗机是能够将餐具清洗得干净卫生的。