北京十万餐饮生死线挣扎,外卖员剧增50%,降价是唯一出路

超显声 2024-08-28 18:32:35

就连首都北京的高端餐饮,也出现了穷鬼套餐,有钱人也吃不起了吗?

今年的餐饮行业,那是格外困难。不光穷人不敢出去吃饭了,连土豪也不去下馆子了,北京的十万饭馆,在苦苦挣扎。

北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上,也就是年营收1000万元以上,餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。

餐饮行业是微利行业,但平均也有三到五个点的利润,现在利润率直接下降十倍,这不是利如薄纸,简直是吐血大甩卖。

全北京大饭馆上半年的利润,加起来还不到两个亿,是什么概念呢?这大约是爆款手游一天的收入。

上百万餐饮从业者辛苦一年,都不如几十人的游戏团队捣鼓一天。

根据经济观察报的报道,现在吃饭时候自带酒水或者外卖买酒,已经蔚然成风;就连全聚德也取消了包间费;人均消费超过1000块的新荣记,推出了398套餐。

一线城市,纸醉金迷一掷千金之地,竟然连饭都吃不起了。

这到底是啥原因?

大环境不好的时候,个人腰包就瘪了。钱少了并不是说从全聚德改吃麻辣烫,而是减少去全聚德的次数,比如原来一个月去三次,现在一个月去一次。

吃饭的人少了,送餐的人却变多了。北京上半年外卖员增长50%。

降价是唯一的出路。今年整体餐饮降价幅度是15%。

你觉得过去几年瑞幸咖啡9块9的咖啡已经非常离谱,今年主流咖啡奶茶价格降到六块六和五块五。

价格战的后果,是大家都赚不到钱。今年做餐饮不亏钱,你已经赢了99%的人。呷哺呷哺上半年亏两亿五,奈雪的茶亏5亿。

餐饮这个生意,门槛低,竞争激烈,一家餐厅平均生命周期只有18个月。刀片利润之下,开饭店的出路何在?

现在餐饮是大鱼吃小鱼,连锁餐饮品牌可以通过规模效应抵抗寒冬,小饭店则难逃一死。

海底捞这样全球连锁经营,拥有供应链的餐饮,压低供货成本,利润高的店贴补利润低的店,度过寒冬。

对于街边苍蝇小店来说,留下来继续内卷,还是壮士断腕,彻底离开伤心地,这是一个问题。

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