冬天是一个特能吃的季节，每天都是火锅、烧烤等各种吃，只要是看见热气腾腾的美食，就会让人停不下来。然而尝遍各种油腻之后，就不想吃饭，一点胃口都没有。

​今天就给大家分享一道家常辣椒酱，在家制作很简单，特别的下饭。需要准备的食材并不是很多，菜市场也能买到，关键价格很便宜。

辣椒酱是一道非常地道的家常下饭酱，制作需要的食材：辣椒、大蒜、姜、葱等，可以根据需求来购买一定的量即可。首先就是准备食材，第一步就是剁辣椒，把红辣椒清洗干净，晾干剁碎。大蒜也是要清洗干净，晾干水分再剁碎备用。姜清洗切片，葱花清洗切成小段即可。

食材准备好后，就可以开始制作了，第一步就是热锅下油，先放入姜片和葱花，爆香即可捞出姜片和葱花。然后就可以放入蒜蓉，慢火慢慢翻炒，再陆续放入辣椒，一定要慢火熬制，不然就糊了，一般也就十来分钟，就可以加入白糖或者食盐，出锅即可食用了。

辣椒酱的色泽红润，香辣味十足，秀色可餐。白米饭加入一两勺，就能增加食欲，下饭特别香。炒菜还可以做佐料，剁椒鱼头、火锅等，让人爱不释手。