在镜子前梳理头发时，你是否突然发现原本乌黑的发间竟冒出了不少刺眼的白发？这可不只是岁月的痕迹，很可能是身体缺乏营养发出的紧急信号。其中蛋白质、微量元素、维生素这三种营养物质与头发的健康息息相关。

·蛋白质是构成头发的主要成分，就像盖房子的砖块，是头发的物质基础。头发中的角蛋白约97%都是由蛋白质组成，一旦身体缺乏蛋白质，头发就会变得脆弱易断，毛囊得不到充足滋养，黑素细胞的活性降低，白发便乘虚而入。

日常饮食中，瘦肉、鱼类、蛋类、豆类都是优质蛋白质的良好来源。像鸡胸肉不仅蛋白质含量高，脂肪含量还低，每100克鸡胸肉大约含有20克蛋白质，简单煎烤或水煮后食用，美味又营养。豆类中的大豆富含植物蛋白，还能提供异黄酮等有益成分，可做成豆浆、豆腐等各种美食，轻松补充蛋白质，为头发健康助力。

·微量元素在维持头发正常生理功能中也起着关键作用。铜元素参与黑色素合成，缺乏它，黑素细胞就难以将酪氨酸转化为黑色素，头发就会变白。坚果、动物肝脏里富含铜元素，一把杏仁中就含有一定量的铜，每天适量食用，既能解馋，又能补充营养。

锌元素则有助于维持毛囊的正常结构和功能，促进头发生长。海鲜、瘦肉是新的优质来源，每周吃几次生蚝，就能满足身体对锌的部分需求，让头发保持乌黑亮丽。

·b族维生素也是头发健康不可或缺的营养素。b族维生素包括B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12等，它们协同作用，帮助身体代谢能量，维持神经系统正常运作，对头发的生长和色泽至关重要。

比如维生素B5又叫泛酸，参与头发的新陈代谢，缺乏时头发容易干燥、分叉、变白。维生素B12则能促进细胞的合成和再生，对黑素细胞的功能维持意义重大。全谷物、绿叶蔬菜、动物肝脏等食物富含b族维生素。早餐来一碗燕麦粥，午餐搭配一份清炒菠菜，晚餐吃点猪肝，一天的b族维生素就基本能得到满足。

生活中不少人因饮食不均衡，导致这些营养物质摄入不足。比如过度节食减肥的人刻意减少主食、肉类的摄入，很容易缺乏蛋白质和b族维生素。长期吃素的人群若不注意营养搭配，可能难以获取足够的优质蛋白和微量元素。

想要改善白发问题，除了调整饮食，保证营养均衡外，还应养成良好的生活习惯，熬夜会打乱身体的生物钟，影响营养物质的吸收和代谢，加重白发问题。所以要早睡早起，保证充足睡眠。精神压力过大也会导致内分泌失调，影响头发健康。可通过运动、冥想等方式释放压力，让身心得到放松。

白头发增多是身体在提醒我们要关注营养摄入了，别再对这些悄然出现的白发视而不见。从现在开始调整饮食结构，多吃富含蛋白质、微量元素和b族维生素的食物，养成健康的生活方式，说不定不久后你就能重新拥有一头乌黑浓密的秀发。