豆腐焖鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它结合了豆腐的嫩滑与鱼肉的鲜嫩，经过慢火炖煮，汤汁浓郁，鱼肉入味，让人食欲大增。

豆腐焖鱼的做法并不复杂，但要想做出一道美味的豆腐焖鱼，还是需要一些技巧。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

首先，我们需要准备以下食材：草鱼1条（约750克）、嫩豆腐1盒（约200克）、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、食用油。

接下来，我们将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成大小适中的块。嫩豆腐切成与鱼块大小相仿的块备用。姜片、蒜瓣、葱段切好备用。

热锅凉油，将姜片、蒜瓣、葱段放入锅中煸炒出香味。然后加入草鱼块，翻炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。

接着，加入适量的清水，将鱼块煮沸后转小火，慢炖10分钟左右，让鱼肉更加鲜嫩。然后加入豆腐块，继续炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后，用水淀粉勾芡，将汤汁收浓。出锅前撒上葱花即可。

现在，一道美味的豆腐焖鱼就制作完成了。鱼肉鲜嫩，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，口感层次丰富。这道菜不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效。鱼肉富含优质蛋白质和多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充身体所需的营养。

总之，豆腐焖鱼是一道家常美味、滋补养生的佳肴。如果你还没有尝试过这道菜，不妨动手试试吧！相信我，你一定会爱上这道菜的！