2020年岁末，广州的高端餐饮终于迎来一家特别会“玩”的日式和牛专门店啦~~~~「睿和牛烧肉」高端料理餐厅选址在CBD中心地段，主食材是来自澳洲进口的M9级以上的优质和牛，烧肉全程有师傅在桌旁专门服务，店铺装修别具个性处处是打卡位，所以花花也来拔草看看「睿」如何玩出了花呢~~~~

【玩出黑灰奢秘】

店铺装修风格是浓重的黑灰低奢风，客位以VIP包厢为主，很适合情侣日常约会、商务宴请。最大的房间可容纳6-8位贵宾，大幅景观玻璃窗将户外的青葱绿意全都纳入眼前，特别适合生日、订婚、公司聚餐等活动。店里幽幽播着莫扎特、巴赫等名曲，有点混搭，但也很有意境。

【玩出艺术感】

「睿」的各个空间以独特的传统竹编技艺制作成大型现代装置品作摆设，感觉处处都被赋予了生机！

竹材全部来自四川崇州道明竹艺村，由当地红梅竹编的师傅远程指导编织技巧。

餐厅中的竹艺作品整体主题是“山”，绵绵不绝的山水意象极具流动感，点缀的蜜蜂也很灵动。

大门外立面的竹艺作品灵感源自中式山水长卷，抽象的艺术处理手法蕴含了东方韵味。

入门迎客空间悬浮的异形竹艺装置非常吸睛，形态自然流淌如浮云、如水流，地面是日式枯山水的演变形式。

餐厅过道是整幅的竹墙，由顶倾泻而下，蜜蜂点缀其中，人从“竹林”穿过，倍感清幽闲逸。

【玩出极精致】

「睿」的摆桌非常用心，日式花艺造型别致，碗碟、筷子等餐具也都是从国外精心选购，玻璃水杯底更巧藏着一座富士山。

餐厅的可乐杯是可口可乐与被誉为“玻璃餐具界劳斯莱斯”的奥地利品牌Riedel联名推出的，可让气泡保留在杯底，不过现已停产了，所以这里的是妥妥的全球限量版哦~~

客人桌面上都放着一个纯铁制的骏马造型的摇铃，订购自日本，摇铃后便有服务人员到来，保证了客人的私密性和服务的及时性。

更为一绝的是餐牌的小心思，「富士山*极」套餐餐牌背面的支撑折页掀起后，藏着洁白的富士山，金色的富士山湖也隐隐“倒影”出了富士山的圣洁。

【玩出极品口感】

花花选的是「富士山*极」套餐，也是「睿」主打的精选和牛套餐。

烧物--夏多布里昂（强推，强推，强推！）：怎么像人名？确实是的呢，由于法国政治家夏多布里昂特别钟情这块在牛菲力最正中位置的和牛肉，所以便以他的名字命名啦！在一般餐厅中很少会用到它，因为一头牛身上大约只有450克，而「睿」会将肉精修出最适合炙烤的部分，所以最后只有约1/3可用。经过师傅熟练炙烤至五成熟后，牛香味在口中非常丰盈，口感极嫩，入口即化，说是舌尖极品完全不为过~~

烧物--薄切牛舌：薄切的牛舌烧至七成熟，飘香诱人，还别具匠心地在牛舌中卷入昆布片，入口后有牛舌的香嫩，也有昆布的海咸味，搭配很相宜~~~~

烧物--和牛肋条：颜值很高，拍照已经想尖叫了！五到七成熟就可以，入口肉汁丰盈牛味浓郁，很有牛肉纤维感但毫不硬韧，高分！

烧物--和牛角切：雪花分布均匀的西冷肉做成角切，炙烤至五成熟，入口即化，油脂的香滑充斥整个口腔，油脂爱好者本命肉呀！

烧物--背帽肉：位于肉眼芯顶上的一块像帽子一样的肉，每头牛身上不多哦，入口口感软嫩，用“Q弹”形容也OK哦～～

烧物--薄切肉眼芯：脂肪分布均匀得像现代艺术画一样，相机表示很有发挥空间！！ 而厨师的薄切刀工非常好，超赞雪花一经炙烤就嗞嗞嗞地溢出油脂，入口口感软滑，余味悠长～～

配烧物的佐料包括岩盐、黄油、醋，花花觉得烧肉配一点点盐就很足味又提鲜了～～除了烧物，其他口料也很棒：前菜--和牛醋物、松叶蟹肉佐绢豆腐、海螺清汤、和牛综合沙拉、金枪鱼海胆鱼子酱塔塔、和牛西冷迷你寿喜烧、穴子御饭

即日水果是来自日本的静冈网纹密瓜，香甜到要飞起！雪糕甜品会有香草、姜撞奶、蓝莓、草莓等口味，餐厅每天会随机推出哦～～

花花tips：

店名：睿和牛烧肉

地址：广州天河区冼村侨鑫国际37号3楼

交通：搭乘地铁APM线妇儿中心站A出口步行500米