如果有一天，你真的实现了时空穿越，直接来到了秦始皇面前，他会用什么招待你呢？
在确认你不是刺客的情况下，秦始皇很有可能请你吃一顿烧烤，而且还是味道十分奇特的烧烤。因为在那个时候，烧烤就已经是顶级的美食了。
如果皇上吃烧烤的话，那老百姓们日常都吃些什么？古代的主食都是什么？他们也像我们今天这样，有大米白面吃吗？
人们脱离茹毛饮血时代的标识，就是会用火来制作熟食，这是人类进化的一大步。
而在此之后，人们对于“吃”的意义并不在意，只要能填饱肚子就行，根本不管什么好吃不好吃，吃下去管用才是王道。
到了夏商周时期，人们并没有多少东西可以吃。就算是商纣王这样的人，也是粗暴地盖了一座酒池肉林，里面有酒有“肉”，就是最高规格了。
而当时的百姓们呢？他们肯定不能像商纣王一样，他们只能是每天吃糠咽菜。
除了一些可以采摘的果实蔬菜，人们吃得最多的，也就是自己种植的那些。
北方的人吃小米，也就是“粟”，南方人吃大米，也就是“稻”，这便是人们最常吃的主食。如果还想换点花样的话，还有黄米、大豆、高粱等粗粮。
一顿饭光吃这些也不行啊，菜吃点什么呢？古人没有炒菜用的铁锅，更没有油和调味，所以他们只能吃蔬菜沙拉。
那时候人们最常吃的菜有五种，分别是葵、藿、薤、葱、韭，这五种菜又被统称为“五菜”。
“葵”并不是指瓜子，而是指冬葵，又叫冬寒菜或者野葵，这种菜甚至可以用来煮粥。
“藿”不是指藿香，而是指大豆的叶子，现在叫做“豌豆尖儿”，是南方地区有名的菜肴。“薤”（xiè），就是现在的藠头，是一种与洋葱是近亲的植物，南方人经常用它腌咸菜或者泡菜。
剩下的葱和韭，就与现在的含义一样了，这五种菜是古代人们最常吃的菜，都是我们本土就长的，而且很好获得的蔬菜。
而在肉类方面，可供选择的肉倒是不少，因为那时候的人们可以去山里打猎，因此肉类其实是不缺的。
那如果没有打猎的条件该怎么办？那就只能买了。
虽然肉的种类很多，但是人们想要吃肉的话，烹饪方式却只有三种。
第一种就是直接上火烤，也就是烧烤；
第二种就是扔到锅里和菜一起煮；
第三种就是放在陶罐里蒸。
但是有一点，那时候人们可没有什么调料，最多也就是粗盐。
在炎黄时代，住在海边的“夙沙氏”发明了通过煮海水制取食盐的方法。只不过当时的盐纯度都是粗盐，只通过蒸馏最多也只能制取粗盐。
而且当时的盐还是五彩盐，有青、白、黑、黄、紫五种颜色。之所以会出现不同的颜色，就是因为盐里的杂质太多。
当盐里存在不同的金属元素时，便会呈现不同的颜色。同时由于含有不同的金属元素，它们的味道可能也有差异。
春秋战国的战争促进了各国之间的文化交流，秦始皇统一六国之后，把各国的吃法都集齐了，就连烧烤也出了花样。
人类学会的第一种烹饪方式便是烧烤，烧烤也是最为简便的烹饪方式。秦朝的人们直接将肉放在火上烤，这种烤法叫做“燔”，这也是最常见的烤法。
如果要吃得精细一些，那就是将肉切块，然后再串起来烤，就像今天的羊肉串一样，这种烤法叫“炙”。
还有一种特殊的烤法，是将肉包在树叶里，再包上一层泥土，扔在火里烤，就和今天的叫花鸡一样的做法，这种烤法叫“炰”（páo）。
看这个字也能看出来，这是一种怎样的烹饪方法。
煮和蒸就没有什么花样了，都是朴实无华地扔进锅里，贵族就用青铜器皿，平民百姓就用陶器。
不过值得一提的是，当时的人们一般都是用煮的方式，就连诸侯们开会也是煮肉吃，而不是几位国君围着火堆烧烤。
后来刘邦跟项羽打仗的时候，项羽说要把刘邦的父亲扔进大锅里煮了，刘邦还让项羽留口汤尝尝。
此时能装下一个人的大锅，便是项羽军队中的行军锅，装下一个人是绰绰有余的。万一粮食不够了，士兵们“煮人为乐”也不是什么少见的事。
因此，秦朝之前，百姓们的主食是粟和稻，还有少量的地区是黄米、高粱等杂粮。吃的菜是最常见的“五菜”，至今我们还在吃这五种菜。
因为开放打猎的缘故，肉类倒是不少，但是因为缺少调料，做出来的肉也一般，在很多时候就是煮肉吃。
自从汉武帝打败了匈奴，开通了丝绸之路后，人们的生活水平获得了极大提高。就只在吃饭这一方面，就比秦朝强了好多。
首先，经过了“文景之治”，农民们的耕种技术也提高了不少，五谷“稻、黍、稷、麦、菽”已经十分常见了，想吃什么都行，不过要看地区。
南方人还是以稻为主，也就是吃大米饭，而北方人的选择就多了一些。
因为在西汉时期，磨粉的工艺也取得了进步，北方人可以将小麦磨成面粉，然后做出了各种面食，这就是南方人吃不到的东西了。
而且面食一经问世，便十分火爆，百姓们也研究了饼的多种做法。
用水煮的叫汤饼、用笼屉蒸的叫蒸饼、用火烤的叫炉饼，每种大类别下面最少有七八种小类别，可谓是“百花齐放”。
面食，正式进入了百姓们的日常食谱当中。除了最常见的饼、馒头、包子之类也开始出现，如果穿越到了汉朝，还能吃上一顿韭菜鸡蛋的包子。
汉朝开通丝绸之路后，大量蔬菜与水果也进入了中原，比如我们常见的“黄瓜”，它的原名其实应该叫“胡瓜”，它就是从西域来的。
从西域来的水果也不少，石榴、无花果、番木瓜还有最经典的葡萄等等，不过这些东西可能只有贵族才能吃得上了。
自汉朝之后，唐朝时的繁荣其实只有上层繁荣，底层人们吃的其实还是那一套。
当初汉朝时通过丝绸之路进来的蔬菜，已经有一部分实现了本土种植，成本一下子就小了很多，也就可以走进寻常百姓的家里了。
而且唐朝对于盐的管制十分宽松，盐不再是珍贵调料，因此也就出现了很多有味道的食品。
比如烧饼，之前的饼不放盐，生啃实在是难以下咽，在饼里掺上一些盐，能产生巨大的变化，因此唐朝百姓们吃的东西，就是在汉朝的基础上升级了一下，并未产生大变化。
唐朝百姓们虽然没有什么变化，但是极度奢侈的唐朝贵族，确实将“吃”研究到了极致。这种风气一直延续到了宋朝，并且开始向下转移，百姓们也开始研究“吃”的艺术。
由于各地的食材不同，也因此出现了不同的吃法，为后世各地出现不同的菜系打下了基础。
明朝的百姓们比起其他朝代，前期过得好一些，但是后期的百姓们又回到了最基本的状态。清朝更是如此，尽管上层贵族吃得是越来越好，但是老百姓们依然是萝卜白菜，甚至连大米白面吃不上。
兴，百姓苦；亡，百姓苦！
古代百姓们能吃上什么，其实变化根本不大，除了几次大的技术突破，还能让老百姓的食品多一些种类。
单论做法的话，我们现在吃的东西，其实与宋代百姓们吃的东西没什么不一样的，就是那几样。
在西汉研制磨面工具之前，人们的主食就是粥，南方大米粥，北方小米粥。
西汉时期发明了磨制面粉的工具，从此面食就进入了寻常百姓家，这算是一次重大突破。而且东汉末年普及了植物油，也产生了一些影响。
在宋朝时，第一次出现了铁锅。宋朝时经济的繁荣，使得百姓们拿到一口铁锅并不是什么难事。而伴随着铁锅一起出现的，是炒菜。
于是宋朝老百姓的饭桌上有了炒菜。因此，到了宋朝之后，平民百姓饭桌上的东西其实就已经和现在完全一样了，有粥、有馒头、还有炒菜。
而在宋朝之后，人们停止了对食物的横向研究，开始了纵向研究，不再想着多找食物，而是想着怎样将一道菜做得更加好吃。
但是这种研究与平民百姓的餐桌是没有什么关系的，因为百姓们根本吃不起这样的菜。
更何况有些时候，百姓们连饭都吃不上，更别提吃好菜了。
如果赶上了好年头，百姓们就可以在过年的时候吃上肉。如果赶上一个荒年，就算是过年也吃不上好东西，有萝卜白菜就算是不错了。
更可怕的是，在这几千年的历史上，荒年的数量远远大于丰年，也就是说，百姓们根本没过上几天好日子。
也就是新中国成立以来，人民的生活才逐渐好了起来，吃肉也成了人们的家常事。已经习惯了吃肉的我们，如果回到古代去吃那些没有油水的东西，真的是难以下咽。
