潮州菜是发源于潮州地区的菜系，是粤菜的三大流派之一。潮州菜发源于唐代形成于宋代，兴盛于清代，分布区域以潮州为中心，它富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味而著称。

下面介绍9样来自深圳峪园的菜品：

3-5年澄海老狮鹅头：经过卤水浸润后的鹅肉，油脂香气四溢鹅头肉富有胶质，色泽油亮 肉质紧致有弹性，越嚼越香，开胃又下饭 味道浓郁，是非常理想的下酒菜哦～

金汤小米焗关东参：黄小米，软糯香甜，每一粒都饱含阳光的味道。海参肉质厚实，富含多种对人体有益的营养成分。二者在锅中慢炖融合，每一口都能感受到满满的滋补味道，感受着心的温暖和家的温馨。

澳龙刺身：一上桌的澳龙刺身，摆盘精致色泽鲜艳，切成一片片薄片，晶莹剔透的 蘸点柠檬汁和酱汁，吃起来更加的鲜美 肉质也很鲜嫩，一点也不会觉得腻。

盘龙蒸东星斑：摆盘精致，是一道让人眼前一亮的海鲜美食，选用优质的东星斑，经过精细的切割和处理，将鱼肉均匀摆放在盘中，再加入特制的酱料和调料鱼肉肉质鲜美，口感嫩滑~原创原味潮汕菜真的太有特色了。

生腌膏蟹：这可是潮州菜的经典啊！峪园酒家做的生腌膏蟹真的绝了。螃蟹膏多肉肥，腌料调得刚刚好，蟹膏入口即化，带着浓郁的酒香和鲜美的味道。

果皮蒸鲍鱼：肉质爽脆食出果皮香。

青橄榄炖海螺汤：橄榄，亦果亦药，是倍受广东潮汕人士推崇的食材。这个汤的汤渣非常好吃，猪肉爽嫩，响螺弹牙，汤味甜中带鲜，还有一丝微微的橄榄味。

金瓜燕：造型精致，甜而不腻，口感丝滑，名厨出品。

头水紫菜酥：口感酥脆,入口即化,店里最近主推的小吃，蛮不错的。