首先是食材的准备。取适量的银耳，将其放入温水中浸泡。浸泡的时间大约为30分钟左右，直到银耳完全泡发，变得柔软蓬松，然后将银耳的根部去除，用手撕成小朵备用。玉米可以选择新鲜的甜玉米，将玉米粒从玉米棒上剥下，清洗干净。如果没有新鲜玉米，也可以使用罐装玉米粒。冰糖适量准备好，根据自己对甜度的喜好增减。酒酿则选择品质好、味道醇厚的。
接着就开始烹饪了。把撕好的银耳小朵放入炖锅中，加入适量的清水和冰糖，清水的量要没过银耳并且稍多一些。先用大火将水烧开，之后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程比较慢让银耳充分释放出胶质，使羹汤变得浓稠。
当银耳炖煮到一定程度时，加入玉米粒。继续小火炖煮15 - 20分钟，让玉米的清甜融入到羹汤之中。
最后，加入酒酿。酒酿不要过早放入，以免煮的时间过长影响其独特的风味。加入酒酿后再煮5分钟左右就可以关火了。
一道美味的银耳玉米羹就做好了。盛在碗中，能看到羹汤呈现出半透明的浓稠质感，银耳如丝缕般漂浮着，玉米粒点缀其中。轻嗅一下，有银耳的清香、玉米的甜香、冰糖的甜蜜气息以及酒酿那淡淡的酒香。尝一口，银耳滑嫩，玉米清甜，冰糖的甜恰到好处，酒酿的独特风味在舌尖散开，这道羹汤既可以作为一道美味的甜品，也适合在早餐时享用，开启活力满满的一天。
