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很多人处置隔夜菜宁愿放在冰箱保鲜，也不冷冻，可见冷冻隔夜菜弊端颇多。其实跟处置馒头跟处置隔夜菜是异曲同工，隔夜菜仅仅是隔一晚上，如若连续冷冻三天再吃，结果可想而知。然而馒头冷冻超过三天，吃的人却大有人在，归根结底是无知者无畏。

一、口感会变差

宁尝鲜桃一口，不食烂杏一筐。馒头永远是刚出锅的时候好吃，无论是馒头，还是包子或者面条，都是越新鲜，口感越好，冷冻的馒头跟冷冻数十年的肉是五十步笑百步。

倘若冷冻在冰箱，往往冷冻的时间越长，口感会变得越差，解冻以后就如同嚼蜡，冷冻时间过长的馒头就好比如食之无味，弃之可惜的鸡肋，冷冻馒头首当其冲是牺牲口感。

除非饥不择食才会大快朵颐，否则会发现有没有冷冻过的馒头，口感会形成鲜明的反差。因此蒸馒头或者买馒头要适量，最好是日产日清。

二、解冻期间有隐患

冰冻三尺，非一日之寒，与之相对应的是冰化三尺，非一日之暖。馒头冷冻的时间越长，解冻的时间就会相对应延长，解冻馒头照样是夜长梦多。

冷冻过的食品解冻过后，毋庸置疑更容易变质，想必设身处地经历过的人会感同身受。特别是冻肉，等到解冻以后，但凡没有及时加工处理，冻过的肉很容易变质，跟鲜肉没有可比性。

为此冷冻的馒头在解冻的过程当中，务必要打时间差，定要争分夺秒。食用是宜早不宜迟，趁早食用才能降低后患发生的概率，进而将肉眼看不见的霉菌或者斑点消除在萌芽阶段。

三、破坏营养

鱼和熊掌不能兼得，馒头冷冻超过三天，无论是馒头当中的益生菌，还是有益的微生物，都会寥寥无几，简直是哀鸿遍野，哪怕日后解冻，也无济于事。

馒头刚出锅，益生菌以及有益的微生物含量最高，倘若在常温存放，益生菌和有益的微生物跟有害的霉菌会此消彼长。馒头冷冻在冰箱里里面超过三天，益生菌和有益的微生物不是团灭，胜似团灭。

营养遭到破坏后，身体调动同样的消化和吸收功能，同比会产出更少的能量，效率会大幅度降低，既无谓耗损了身体的元气，又没有提炼出如数的能量，长此以往身体极有可能入不敷出。

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