电磁炉，以其快速、方便的特性，曾在我国的厨房中占据重要地位。然而，近年来，它的使用频率却越来越少，甚至被许多家庭冷落至角落，一年到头，可能过年了打个火锅时，偶尔才会被使用一两次。

方便好用的电磁炉，究竟是何原因导致落到的这种尴尬境地呢？

电磁炉的好处

在探讨原因之前，我们首先要了解电磁炉的优势。电磁炉通过电磁感应原理加热，热效率高达90%以上，远高于传统的电热丝炉。也就是同样用电磁炉做出来的饭菜，电耗的成本相对要低不少，有些甚至比天然气还便宜。

此外，电磁炉的温度控制精确，可以轻易实现煮、炒、炖等多种烹饪方式。并且，它的体积小巧，携带方便，加热极快，灵活性很强。

在安全方面，电磁炉也有出色的表现，如果没有锅具或者锅具离开炉面，电磁炉会自动停止工作，大大降低了火灾的风险。

而且电磁炉盘面光滑，上面的脏污和油渍也极易清洁，可谓好处多多。

电磁炉的坏处

然而，任何产品都有其两面性，电磁炉也不例外。尽管它带来了许多便利，但也存在着一些难以忽视的问题，最大的就是下面这两个缺陷。

1.电磁辐射有害健康

电磁炉工作时，产生的电磁辐射是人们普遍关注的问题。

虽然电磁炉的电磁辐射强度在正常范围内，也建立了符合安全的标准。但是如果长期使用或者使用方法不当，同样可能会对人体的健康产生一定的影响。

我们都知道，电磁对人体的伤害是比较大的。现在的手机、电视等设备，所发出的电磁波，可是远远低于电磁炉的。

尤其是对于孕妇、老人和儿童等敏感人群，电磁辐射的影响可能更为显著。涉及到健康问题，因此人们就会尽量避免风险，减少使用电磁炉。

2.要配专用锅具

另一个让人们对电磁炉感到不满的问题，是它需要使用专用的锅具。要使用不锈钢材质的平底锅，或者是铁质锅才能够进行烹饪，如果是其他材质的锅，则加热效果就不好了，至于尖底锅，在电磁炉上根本难以使用。

也就是你买一个电磁炉，就要买相应的锅具，煮饭的，炒菜的都得专用。而且，专用的锅具种类有限，无法满足用户多样化的烹饪需求。

难以克服的“先天缺陷”

这两个问题可以被看作是电磁炉的“先天缺陷”。尽管科技在发展，产品在迭代，但是这两个问题却始终没有得到有效的解决。

电磁炉的电磁辐射问题，虽然可以通过改进设计和控制工作质量等方式，可以降低影响，但是无法完全消除。同样，虽然有些厂家试图通过研发新型材料来解决专用锅具的问题，但是目前还没有出现能够广泛应用的解决方案。

这两个“先天缺陷”的存在让电磁炉在使用上存在了很大的局限性，也让越来越多的用户开始冷落电磁炉，转而选择其他更传统、更灵活的烹饪方式。

总的来说，电磁炉在带来便利的同时，也存在一些不可忽视的问题。这也反映出了科技产品在发展过程中，需要注意的不仅仅是功能的创新和提升，更要注意解决使用过程中可能出现的问题，提高用户的使用体验。

相对而言，使用燃气虽然也存在一定风险，但因为更好的适用性，还是成为家中厨房的主要使用能源。另外，一些多功能的电饭煲、微波炉、电烤箱等，则能更好的完成单项烹饪。因此，电磁炉被弃之角落，也完全可以理解了。