如果说维多利亚时代，伦敦最具标志性的食物搭配是什么？

那么波特和牡蛎肯定会占有一席之地！

近日，Anspach & Hobday上的London Black Porter和伦敦牡蛎锦标赛在皮卡迪利的Bentley's Oyster Bar举行，一场具有传奇意义的复古盛宴就此拉开帷幕。

活动以“速度剥壳”环节开始——剥壳者与时间赛跑，争夺英格兰最快的剥壳者称号。今年的冠军由 Bentley 自己的 Shucker Federico Fiorillo 赢得，他现在将继续参加下周在戈尔韦举行的世界锦标赛。比赛还包括一轮 “最佳着装 ”，其中包括该县的 15 名顶级海鲜厨师，获胜者是伦敦肖尔迪奇 Pearly Queen 的主厨汤姆·布朗 （Tom Brown）。

此外，该活动还标志着由Corrigan Collection和Richard Corrigan Jnr & Snr倡导的地方和国家工业的转折点。他们的愿景是让牡蛎重新成为伦敦人流行的酒吧小吃，并复兴波特作为搭配。

今年的锦标赛是由 Piper-Heidsieck 共同赞助的，虽然牡蛎今天与香槟一起被广泛享用，但它们最初都伴随着啤酒风行，首选的啤酒风格是波特啤酒，因为据说它是伦敦工人最喜欢的饮料。

Corrigan Collection 的总经理 Richard Corrigan Jnr 在谈到此次活动时表示：“我们非常荣幸能够在宾利举办伦敦蚝式锦标赛。当塔巴斯科在 Covid 期间放弃赞助时，它需要一个新家和有人照顾它。我们与英国贝类协会、来自 Loch Ryan Oysters 的 Tristan [Hugh-Jones] 以及蓝色海洋基金会以及我们所有出色的赞助商密切合作，以带回这场精彩的比赛。

Corrigan Jnr 解释说：“我个人的目标是让伦敦牡蛎锦标赛变得更大、更长，并在伦敦摄政街举办周末步行活动。想象一下，整个周末，数十万人可以走在整条街上，品尝来自英国各地的各种牡蛎、海鲜和农产品，然后压轴比赛是锦标赛的决赛，舞台上进行了现场直播，并在世界各地进行了电视直播。英国和伦敦拥有深厚而丰富的牡蛎和海鲜历史，我希望看到它们被带回首都供全国享用。

在谈到饮料业务时，伦敦啤酒厂Anspach & Hobday的联合创始人兼董事长John Hobday补充说：“我们很荣幸能成为Bentley's牡蛎锦标赛的一部分。就像搬运工一样，这种不起眼的食物与伦敦的传统息息相关，是伦敦上班搬运工的主食，London Black 的风格就是以他们的名字命名的。它标志着伦敦酿造的一个转折点，伦敦酿造波特酒将再次与牡蛎一起庆祝。

Hobday 还告诉 db，“赞助标志着 London Black 乃至精酿啤酒新时代的开始，因为我们看到当地波特成为与牡蛎一起在支持当地农产品、手工工艺和独立供应商的餐厅中的固定产品”。