酱料：柱侯酱190克，海鲜酱180克，红腐乳200克，花生酱200克，沙茶酱190克，所有酱料放在一起，搅拌均匀即可 调味汁儿，生抽200克，老抽100克，冰糖15克，味精50克，鸡精60克，椰汁120克，以上调味料放在一起，搅拌均匀即可 香料包（20斤牛杂比例）：八角20克，桂皮30克，香叶10克，草果4个，红花椒10克，干红辣椒20克，白胡椒5克，大蒜一头 香辣酱制作：辣王辣椒75克，白扣23克，香叶27克，红花椒73克，桂皮33克，草果17克，辣椒粗粉75克，辣椒细粉75克，豆瓣酱一斤，大红袍底料200克，调和油6斤 辣椒，白蔻，香叶，花椒，桂皮，草果一起打碎 再将其余材料，放在一起搅拌均匀，随后再加入适量的油拌湿备用 调和油烧至180度关火，随后分次将油，放入拌湿的材料里，搅拌均匀，放两天后再使用 白萝卜 10斤，牛腩汤加水共20斤，姜片80克，白胡椒6克，盐50克，味精20克，鸡精20克 点赞加关注，多谢