有时候到了晚饭时间，打开冰箱却不知道要煮什么，这样的情景是不是在你家里也常常上演？
即便冰箱里储存了不少的食材，但总是拿不定主意要怎么组合、怎么做才好。
这个时候，简单又美味的家常菜成了我们的救世主。
今天，就和大家分享5道经典家常菜，保准你做完之后，家人都抢着吃，连饭都更香了！
麻辣猪蹄的详细做法首先上场的，是许多人钟爱的麻辣猪蹄。
这道菜既有嚼劲又入味，绝对是下饭的好选择。
准备食材：猪蹄、生姜、大葱、大蒜一应俱全。
调料有生抽、老抽、蚝油、干辣椒、花椒、香叶、八角和盐。
步骤：先将猪蹄用葱姜料酒焯水，煮十分钟后捞出洗净。
把干辣椒用温水泡出香气。
热油锅，加入豆瓣酱炒出红油，接着放入花椒、香叶、八角、大葱和大蒜炒香。
再将猪蹄放回锅中拌匀，加入生抽、老抽、蚝油和少量冰糖翻炒，最后倒入500ml啤酒，大火煮开后转小火炖一个半小时。
临出锅前，加少许盐大火收汁。
金黄流油的麻辣猪蹄端上桌，光是闻着就让人忍不住流口水。
土豆这种食材，真是百搭神器。
不管怎么做，总是一股迷人的香气。
这里推荐一道土豆香肠，简单易做，又特别好吃。
准备食材：青红椒、海鲜菇、香菇、香肠、五花肉和土豆。
调味料有生抽、蚝油、盐和黑胡椒。
步骤：将青椒掰成小块，土豆和香菇切小块，海鲜菇从中间切开，蒜切片。
五花肉切厚片，香肠切段。
热锅少油，放入五花肉煎至两面金黄，加土豆块煎至表面焦香，撒些胡椒粉和盐。
接着放香肠、海鲜菇和香菇，再加盐煎一分钟，最后倒入青红椒翻炒至断生即可。
一道色香味俱佳的土豆香肠就搞定了，足以让人多添几碗饭。
自制下饭香菇牛肉酱有了这款香菇牛肉酱，不管是热饭、面条还是用它下小菜，立马让你的餐桌水平up up！
而且自制的酱料，无添加剂，吃着更安心。
准备食材：牛腱子、干香菇（泡香菇水备用）、姜末、蒜蓉、洋葱碎、香菜、八角、香叶、桂皮、小米椒、辣椒粉、花生、熟芝麻。
酱料有甜面酱、豆瓣酱、酱油、柱侯酱、胡椒粉和盐。
步骤：先将牛腱煮至筷子轻松插入，捞起过凉水切丁备用，香菇切丁。
热锅冷油放八角、香叶、桂皮、香菜、洋葱片和蒜炸至焦黄，接着捞出不用，然后放姜茸、蒜蓉、洋葱碎炒香，倒入牛肉丁翻炒均匀，放入酱料和香菇炒匀，再加小米椒和辣椒粉，加入香菇水翻炒，炒至水分收干，最后放芝麻和花生炒匀。
放凉后密封入瓶，冰箱保存。
这款酱料不仅香气逼人，而且特别下饭，有它相伴，吃饭成了一种享受。
回锅肉这样做才够味回锅肉这道菜，几乎是没有人不爱的。
想做好这道菜，不仅要有好食材，还得掌握火候。
准备食材：五花肉、青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖和油。
步骤：五花肉冷水下锅，加葱段、姜片、花椒和黄酒煮开，除去浮沫，煮至八成熟捞出冷却，切成薄片。
起锅热油，煸香辣椒和花椒，下肉片煸至透明，边缘微卷。
把肉拨一边，下豆瓣酱炒出红油，适当加少许酱油或甜面酱调色，翻炒均匀后加青蒜，点少许料酒和糖调味出锅。
成品真是色泽诱人，香气扑面，特别能刺激食欲。
鳊鱼烧得盘底都想舔干净鳊鱼肉质细嫩，容易入味，尤其是用辣味来调和，简直让人吃到停不下来。
准备食材：鳊鱼、姜蒜、小米椒、余干椒、干辣椒、香葱、菜油、特辣王辣椒酱、辣椒面、料酒、香醋、味极鲜酱油、酒酿、蒸鱼豉油和水淀粉。
步骤：鳊鱼洗净划花刀，配料切好。
锅烧热加菜油至冒烟，放少许盐再入鳊鱼煎至金黄。
锅留底油，加姜蒜干辣椒炒香，放辣椒酱和辣椒面炒香，加煎好的鳊鱼，沿锅边烹两勺料酒，小半勺香醋，一勺酱油、一勺酒酿、一勺蒸鱼豉油，倒入半碗开水大火焖几分钟。
加蚝油调味，剩少许汤时盛出，小米椒余干椒入汤汁炒香，倒少许水淀粉收汁，加到鱼上即可。
鱼入口细嫩，汁水鲜美，让人忍不住舔盘。
通过这5道家常菜的分享，你是不是觉得晚餐有了更多的选择？
其实，生活里的美好，就是在这样的琐碎细节中流露出来。
每一道用心做的菜，都带着你的爱意和心意，不仅解决了“今晚吃什么”的难题，更是在家人面前展现了你的厨艺和对他们的关心。
用心做菜，用爱生活，让每一个平凡的夜晚也变得温馨而有滋有味。
这就是厨房的魅力，也是家庭的温暖。
希望这几道菜能带给你和你的家人美味和快乐。
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