托德摩登是英国约克郡一个普通的小镇，人口约2万人，距离曼彻斯特15km。这个小镇没有什么特产和特色产业，但近年来却凭借“可以吃的小镇”的形象而火遍全球，吸引了大批游客，成为著名的旅游胜地。

英国小镇托德摩登

接下来，乡村集结号小编带着大家走进托德摩登小镇，一起看看可以吃的小镇是怎么回事。

“可以吃的小镇”的灵感来自潘女士（Pam Warhurst），她是一名经济学家，在这里长大，非常热爱自己的家乡，大学毕业后一直过着平淡的生活。在2007年，她在伦敦参加了一次环保会议，这次会议改变了她的人生方向，也改变了这个小镇的发展轨迹。“会议上人们都在讨论我们在过度使用资源，这是大家都知道的，但是人们还在讨论这个，我从没听说过有人着手处理。每个人都在讨论经济，却没有人谈论我们给后代留下什么。我们为什么不能从现在做起，在家中，在街上，做点事情呢？”潘女士感到非常的焦虑，她决定用自己的行动改变这一切。

潘女士（Pam Warhurst）

2008年，经过深思熟虑后，她决定从吃的食物入手，自己动手种植蔬菜，用蔬菜瓜果来美化整个小镇。考虑到大部分年轻人都有自己的工作，没有太多闲暇时间，她将目标锁定到退休的老年人。她建立了一个论坛，并设计了一个文案：“想要让自己更有活力？想让我们的小镇变得更好？来加入我们吧！”结果让她意想不到，竟然召集到了60多名老人来参加。潘女士给这个公益项目命名为“竟然能吃的托德摩登”（Incredible Edible Todmorden，缩写为IET），后来这个项目演变为“IET”（Incredible Edible Todmorden）的公益组织。她自费购买了蔬菜种子，带领志愿者在小镇各个角落种植蔬菜。后来，她和政府联系，阐述自己的想法和项目的意义，经过深入沟通交流，这个项目获得了政府的认可。

Pam Warhurst（上图右）讲述了她和她的社区如何决定通过在英国托德莫滕的公共场所种植粮食来发起一场革命

为了更好的种植蔬菜，她邀请园艺师和农业专家来到小镇给大家上课和培训，让参与者更好的掌握种植相关的知识和技巧。为了防止无序种植引发的混乱，她将小镇划分了三个区域，分批次实施种植计划。

第一个区域是小镇的公共区域，街道两旁的花坛和花园，被种上了蔬菜和瓜果。还和警察局、消防局协商，在院子里种植了苹果、玉米等食材。只要有空地，他们就开垦、播种，将原本的一片荒凉变得绿意盎然。大街上和公共机构的闲置公共空间都种满食材后，他们开始寻找新的空间。

街道两旁的花坛

街道两旁的花园

后来，发现新建成的保健疗养中心有一片荒草地，便打起了这里的主意，认为如果这里种植食材，和保健疗养中心的功能是非常契合的。在和保健疗养中心协商后，在这里开始种植蔬菜、苹果、樱桃等食材。而这里的残疾人和老年痴呆症老人在看到这一情景后，也纷纷参与进来。

保健疗养中心有一片荒草地

第二个区域是学校，经过多次和老师及学生家长沟通，该计划获得了认可。他们在学校的空地上种植了蔬菜和瓜果，甚至还修建了池塘，学生下课后可以在这里观察蔬菜的季节性成长规律，成为学生的“第二课堂”，“种菜”已经成为学生最受欢迎的课余活动内容。

“种菜”成为学生的“第二课堂”

第三个区域不是种植区域，而是沿街向游客销售产品，这是在游客逐渐增多后，推出的商业化项目。

沿街向游客销售蔬菜和项目分享

用食材让小镇充满生机，成功塑造“可以吃的小镇”品牌，让小镇从默默无闻变为全球网红。经过小镇居民的努力，在两三年的时间里，普通的小镇实现了大变样。

小镇70 处花圃都被种满了蔬菜瓜果等食材，种植的产品包括杏子、苹果、黑醋栗、红醋栗、草莓、樱桃、薄荷、迷迭香、马铃薯、羽衣甘蓝、红萝卜、莴苣等蔬菜和药草等。走进小镇，放眼望去，街角、道旁、店铺前，到处都是蔬菜、水果、花卉甚至是草药，俨然现实版的“开心农场”，人们随处可见食材，也可以随手摘个水果品尝一番。

托德摩登的变化在媒体报道后，吸引了很多游客前来参观，“可以吃的小镇”迅速走红。2012年，作为这个项目的发起人，潘女士还受邀在TED作了演讲，相关事迹被拍成了纪录片广为传播。目前，在托德摩登的引领示范下，英国已有30多个类似的项目，美国、日本、新西兰等国家也实施了许多类似的项目，可以说，托德摩登是“可以吃的小镇”的鼻祖和先驱。

全民娱乐式种植方式，引领小镇生活新风尚，实现了意想不到的社会效益。在IET项目实施过程中，人们爱上了农业园艺，大家一起照顾菜圃，轮流灌溉除草，并经常讨论“你种了什么，什么最高产”，有的甚至互相竞赛和“攀比”，这极大的拉近了小镇居民之间的关系，而组织者也因势利导，经常组织派对和沙龙，共同交流和分享，促进了小区居民之间的感情，大家意识到分享与奉献的美好，有人甚至愿意捐献一部分私有土地供大家种植。

在这种氛围的带动下，小镇的犯罪率也呈现了下降的趋势。IET计划也让人们主动从网络虚拟世界里走出来，回到现实社区里面，拉近和身边邻居的距离。另外，学校的种植计划则让学生有了新的爱好，降低了对电视和游戏的关注；保健疗养中心的种植计划让这里的残疾和老年痴呆症患者有了新的生活乐趣。

通过这个小小的行动，在唤醒人们环保意识，宣传健康生活方式的同时，也实现了意想不到的社会效益，可谓一举多得。

推进商业化运营，创造经济价值，促进小镇持续发展。随着游客的增多，而小镇蔬果花园生产的蔬果又过剩，潘女士开始考虑对此进行商业化运营。

首先，那些没有参与IET种植计划的本地居民，可以通过买菜的方式来支持社区的发展。同时，对于外地游客，也向其出售本地生产的天然有机蔬果；而为了丰富产品数量，当地居民还在菜园里养鸡，收获的鸡蛋卖给供货商、游客和街坊邻居，非常受欢迎。这里的鸡蛋都被贴上了小镇的LOGO，并打上“每个鸡蛋都很重要”的口号，在市场上很抢手。

其次，在旅游方面，小镇还策划了名为“蔬菜瓜果之旅” （vegetable tourism）的旅游产品，制作了一份蔬菜瓜果风景旅游线路图。这份地图经过精心的设计，将生长蔬果的菜园、咖啡馆、超市、商店串联在一起，让游客既可以尽情的体验蔬果风景，又可以很方便的休息和购物，非常贴心。

“蔬菜瓜果之旅” （vegetable tourism）

而为了满足越来越的蔬果观光旅游游客，小镇在原来的一家旅馆的基础上，还开设了一家民宿（Bed&Breakfast），以更好的满足远道而来的游客的过夜住宿需求。

民宿（Bed&Breakfast）

打造可复制的模式，实现全球推广。经过长期的时间，如今的IET构建了社区、教育和商业三位一体的发展模式。社区是核心，通过举办各种活动，来激活社区活力，我们一起来看一下：

每月都举办一次美食派对，是最令人期待的活动。小镇不缺少食材，如何利用生态有机的食材烹饪健康的美食就显得尤为重要。在美食派对上，人们尽力发挥自己的创意，制作各种新鲜的料理和美食，并分享美食制作经验，非常有趣。

蜜蜂狂欢节是为了促进本地养蜂业发展而组织的活动。每年的6月，教堂、警察局、学校等都会装扮成蜜蜂主题，小孩子则扮演成“小蜜蜂”参加游行。游行在蜂王的带领下，从教堂出发，穿过市政厅、授粉街等主要街道，来到托德茶花园（Tod Tea Party），在这里品赏美食和欣赏音乐。

蜜蜂狂欢节

蜜蜂狂欢节

丰收节是九月分的庆典。到了收获的季节，提供各种各样的美食摊位、园艺作品展出、乐队表演等活动汇聚一趟，庆祝丰收的喜悦。

在教育方面，IET设置了“美食启蒙者”（Food Inspirer），他们负责在小镇的高中，指导食堂厨师烹饪营养新鲜的美食。同时，还结合校园里的“菜园”，邀请园艺师和烹饪师来授课，传授园艺、烹饪方面的知识和技能，并亲自体验。

在商业方面，则是推广本地种植的食材，以实现社区种植的食材价值。

为了更好的推广IET的模式，潘女士成立了“竟然可以吃”（Incredible Edible）社群网络网络。到2016年时，这个社群组织在英国已经有100多个团体会员，在全球有600多个团体会员。该社群通过出版书籍、发布年度报告、提供解决方案、分享成功经验与真实的案例故事等多种方式，传播着这种新的生活方式。可以吃的小镇，从英国，走向了全球，越来越多的国家和地区在借鉴和试验这种新的发展模式。

案例的总结与思考

可以吃的小镇，并没有进行大投资，也没有进行大规模的建设，但是却实现了从平凡小镇到旅游胜地的华丽转变，不得不说是一个奇迹。透过这个案例，可以发现值得引起我们深思的问题：

一、寻求能引起共鸣的切入点是核心

IET项目成功的关键，在于切入点选择的非常精准，准确的把握了居民的需求，食物是每个人都离不开的东西，通过种植蔬菜水果食材这个切入点，来引起人们爱护环境，营造健康的生活方式，能够最大限度的激活当地居民的参与热情。

二、村风文明建设中应注重方式方法的创新

村风文明建设是乡村振兴的重要内容之一，很多地方都制定了村民公约，也制作了各种的宣传牌和宣传册，当效果并不显著。可以吃的小镇这个案例，给了我们一个新启发，那就是要通过居民参与，在潜移默化中促进村风文明的改善。简单的说教、规约约束等传统手段的效果非常有限，要想取得大改善，还需要在方式上进行创新。比如，时下流行的短视频是已经成为主要的娱乐方式，引导村民参与短视频分享，通过激励机制来促进村风的改善等，都是可以尝试的手段。

三、食材花园在城市中有发展的空间

对健康和食材的关注越来越成为城市居民的热点问题，在近郊乡村发展食材花园或者利用小区的公共空间，发展食材花园，都是值得探索的方向。关键在于要设计可行的管理机制和商业模式，否则就会沦为无序发展的境地而失败。

（完）

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