穿过峥嵘的蜀道，在长江与沱江交汇之畔，有一座静卧了两千多年的古城。
这里好吃好玩又好逛，生活节奏恰到好处，同时还是一座被酒香浸润的千年古城，满城的非遗美食中，有着最地道的巴蜀风味。
它便是常被严重低估的宝藏小城——四川泸州。
泸州市位于四川省东南部，是中国唯一的酒城，闻名遐迩的名酒泸州老窖和郎酒均出自于此。
泸州旅游资源丰富，有西南最大的摩天轮、川南最豪华的的城市主题乐园—酒城乐园、泸州老窖景区、黄荆景区、太平古镇、福宝国家森林公园等。
尽管旅游热度不高，但安逸闲适的泸州却是妥妥的吃货之都。其中享誉全球的四川火锅便起源于泸州。
泸州作为川南小河帮川菜的代表，加上汇聚重庆江湖菜风味，单说吃就足以让人连连称赞。而且这里吃辣能力甚至可以在川渝排前三，豆汤面、合江烤鱼、豆花火锅、古蔺麻辣鸡......好吃程度完全不输于四川任何城市！
01.豆汤面
豆汤面，创制于清末，源于泸州叙永，也是泸州叙永著名的面食小吃。
它的面用的是加碱细面、宽面、二叶子、塔塔面等，具有味鲜、利汤爽口等特点。豆汤面是叙永人必吃的早餐小吃，是外地人到了叙永必吃的地方名吃，有“不吃豆汤面，枉自到叙永”一说。
店铺推荐：
古蔺豆汤面馆：泸州面馆界的常青树，每天都会被本地街坊围得水泄不通
02.搭搭面
搭搭面是泸州叙永的传统名吃，它以骨头原汁汤，鸡汤为面汤，将搭好的面条下锅，煮熟后起锅于汤碗中，再舀一勺绍子盖面上，撒上葱花，入口味美、味鲜。
搭搭面汤汁香浓味美，面条爽滑筋道，受到老少皆宜的喜爱，名传永宁河上下。
店铺推荐：李氏老字号夜间担担面
03.泸州白糕
白糕的身影在每个泸州人的早餐桌上都能瞅见，不管搭配CP是什么，白糕都不会缺席。
它最早由1920年“三义园”白糕店所创，选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成。做出来的白糕喷香诱人，松软润滑，甜而不腻，吃起来有滋有味。
值得一提的是白糕是泸州的非遗小吃，是本地人的早餐或餐后甜品。
店铺推荐：卓白糕
04.泸州酸辣粉
泸州酸辣粉以红薯粉为主要原料，搭配酸辣可口的汤汁和丰富的调料而成。汤汁由辣椒、花椒、醋、酱油、鸡精等多种调料调制而成，酸辣开胃。
红薯粉口感很劲道，比一般粉更Q弹，油辣子香中带酸，配上酥脆的黄豆，口感滑嫩，弹性十足，吃起来相当满足。
店铺推荐：
王氏酸辣粉：开了20多年的老店，酸辣粉很正宗，八宝粥更是特色
01.猪儿粑
泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。
和宜宾猪儿粑不同，泸州猪儿粑油不重，肉馅咸香，一口下去香气就能充盈整个鼻腔。刚出炉的猪儿粑还可以搭配鸡丝豆腐脑。
店铺推荐：
红桥猪儿粑：泸州人气最旺的老字号了，除了猪儿粑，他们家还有很多小吃可选
02.黄粑
黄粑是由糯米、红糖和良姜叶包裹蒸制而成。蒸熟后的黄粑色泽金黄，香气扑鼻。糯米的软糯与红糖的香甜完美融合，良姜叶赋予了黄粑独特的清香，使其口感更加丰富。
黄粑可直接食用，也可油煎后享用，油煎后的黄粑外皮酥脆，内里软糯香甜，别有一番风味。
店铺推荐：泸州名小吃林黄粑
03.五香糕
五香糕是泸州市的特色糕点，由糯米、豆沙、红枣、核桃、花生等原料制成，外观金黄诱人，内馅五香味美，口感层次丰富。
其前身是民间油糍粑，已有60多年历史，冷、热均可食用，风味别具一格。
店铺推荐：泸味2012
04.蜘蛛耙
蜘蛛耙也叫珍珠耙，糯米的表皮里包裹丰富的小料在油锅里煎制而成，咬开表皮内陷的糯米一粒一粒，还有脆脆的小咸菜，带有花椒胡椒的鲜香味很浓郁。
店铺推荐：谢氏蜘蛛耙（开了二三十年的传统小吃店）
01.古蔺麻辣鸡
古蔺麻辣鸡是泸州市古蔺县的一道特色美食，为古蔺人祖祖辈辈研究出来的卤制食品，以鲜、香、麻、辣著称，曾上过央视《舌尖上中国2》。
它选用山高坡陡处生长的土鸡，经过多种中草药熬制的香料煮熟。卤好的鸡不急着吃，蘸水才是“灵魂”，用热菜油将辣椒煎成油辣子，再搭配上以麻、辣为主的多种蘸料即可。
店铺推荐：老字号周记古蔺麻辣鸡
02.合江烤鱼
合江烤鱼，也名折耳根豆花烤鱼，合江人吃烤鱼，还喜欢放豆花和鱼腥草，在去腥的同时还有淡淡的清香。
通常是选取一条两斤左右的鲤鱼，烤制过程中，会加入折耳根或豆花作为铺底，围边则有一圈韭菜等配菜，淋上麻辣佐料，其特色在于豆花儿细嫩鲜美，烤鱼外焦里嫩，薄荷点缀香气，简直直击灵魂。
店铺推荐：路边边合江烤鱼
03.豆花火锅
泸州豆花有多种吃法：白豆花、素豆花、荤豆花、豆花鱼、酸菜豆花、豆花火锅......但最推荐的还是豆花火锅。
豆花火锅是用豆花打底，再加上各种荤素菜，锅底有酸菜，火腿肠，腊肉，番茄，平菇等。最佳吃法是将裹满酱汁的豆花铺在大白米饭上，超下饭。
店铺推荐：
文姐豆花火锅：历经20多个年头，口味一如既往的稳定，火锅按人头算餐费，一人15元
04.江门荤豆花
江门荤豆花发源于泸州叙永地区，以豆花、瘦肉为主料制成。和大家平常所吃的豆花不同，由于其中加入了猪肉、猪肝、猪肚、香菇、木耳等多种荤菜食材，故叫做荤豆花。
店铺推荐：江门荤豆花王氏酒家
05.白马鸡汤
白马鸡汤是清朝“湖广填四川”时期移民入川时传下来的美食，距今已有300余年历史。
它是以乌骨鸡为主料，将加好工的鸡块放入锅中爆炒，加入清水烧沸、打去浮沫，放入香料袋，小火煨制而成的汤羹。
除了在泸州，这道菜还在四川的成都和贵州的赤水等地广为流传。
店铺推荐：潘师傅白马鸡汤
1.主要景点
自然风光：方山、黄荆老林、凤凰湖、张坝桂圆林、天仙硐、清溪谷
人文景观：尧坝古镇、福宝古镇、法王寺、龙脑桥、太平古镇
2.如何到达
飞机：泸州云龙机场
火车：泸州站
随着绵泸高铁的开通，进入泸州也更加便利，是时候安排一次泸州之旅了！
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