今天是正月初四，是女娲创世神话的“羊日”，“三羊开泰”乃是吉祥的象征。正月初四是迎神的日子，“小年”那天，灶王爷上天庭汇报，正月初四则是灶王爷返回人间的日子，人们通常会留在家里，准备丰盛的果品，点燃香烛并燃放鞭炮，迎接灶王爷的归来，祈求家庭平安幸福。今天正月初四，别忘“吃三样，做二事，忌一事”传统习俗，祈吉祥安康！

一、吃三样1、吃折箩“折箩”也称作“合菜”，不要以为是山珍海味，其实就是酒席上剩下的菜肴。除夕年夜饭和大年初一的家宴都会有剩菜，把剩菜烩成一锅，过去是习以为常的事情，“折箩”是穷苦人家的吃食。今天生活好了，“折箩”是警醒世人浪费之风不可长。

食材：红烧肉、猪排骨、豆角、土豆、虾仁、青辣椒、包菜、红彩椒、猪肉片、玉米

做法：1、把除夕年夜菜和大年初一家宴吃剩下的红烧肉、排骨汤、土豆玉米炖排骨、腊肉炒青椒、猪肉片炒豆角等剩菜一起倒入锅内。2、加入少量水，再加入一些包菜一锅炖。3、把剩菜番茄虾仁也倒入锅内，加热即可出锅。4、因为是剩菜再炖，不可炖时间太长，也不需要加太多调味品。

2、吃烙饼卷鸡蛋

北方有句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，正月初四，烙饼当主角，麦香、油香、葱香、肉香，喷香的烙饼卷上热腾腾的炒鸡蛋，烙饼也有大美味。

食材：面粉、开水、芹菜、鸡蛋、油、葱姜、盐

做法：1、面粉放入盆里，加入开水用筷子拌匀，揉成面团，静置醒10分钟。2、揪成小剂子，擀成薄薄的面片。3、平锅洗净擦干，把擀好的薄饼放入，小火烙熟拿出。4、锅内油烧热，放入葱姜爆香，将芹菜切成小丁，放入锅内炒，再打入鸡蛋，翻炒熟，加盐调味出锅。5、取一张烙饼，铺开放上炒好的鸡蛋，卷起来吃，烙饼卷鸡蛋，劲道又好吃。

3、吃粉

正月初四有吃粉的传统习俗，又细又长的粉寓意老人新年更长寿，更健康，年轻人事业更进一步。

材料：粉条，油菜，葱，姜，干辣椒，盐，酱油，花生油

做法：1、把粉条煮软，用凉水洗净，肉切丝，葱姜切块，油菜洗净揪成段。2、锅里放入花生油，入调料炒香，倒入油菜煸炒，煸炒到油菜快熟的时候，把粉条倒入，加水稍微炒2分钟。3、粉条软烂时，加入盐，鸡精调味，出锅即可。

二、做二事

1、迎灶神

正月初四是灶王爷返回的日子，人们在很早的时候，就会准备好供品，迎接灶王爷的到来，希望得到其庇佑，保佑一家人，无病无灾，生活美满幸福，日子越来越兴旺发达。

2、祈福

正月初四是祈福的好日子，人们祭祀彩绳，迎接灶神，还会选择登高祈福，希望往后的日子，可以越来越顺，福气满满。

三、忌一事：忌出远门

中国传统文化中，正月初四是迎接灶神等诸神回归人间的日子。人们认为，正月初四诸神会降临人间，为家庭带来好运和福泽，家家户户都会守在家里，准备迎接神灵到来。如果今天出远门，可能会错过迎接神灵的机会，甚至被认为是对神灵的不敬，从而带来霉运。

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