龙凤镇的寻香来回锅肉，将川味经典演绎出新高度。选用本地土猪 “二刀肉”，经花椒、老姜、料酒焯水去腥，切成 “铜钱厚” 薄片后煸炒至卷曲如灯盏窝。
关键在于 “三炒三提”：先炒肉片逼出油脂，再下安居产红油豆瓣炒出酱香，最后加甜面酱、红酱油提色增鲜。出锅前撒蒜苗节，红绿相间中肉香混着椒香直冲天灵盖。但猪肉脂肪含量高，高血脂患者建议搭配解腻小菜。
食客评价：“肉片肥而不腻，豆瓣香得人骨头都酥了！” 在龙凤古镇的 “寻香来” 餐馆，这道菜每日限量供应，厨师坚持用传统 “生爆” 技法，每一口都能吃出老遂宁的烟火气。
二、永兴烧鸡公永兴镇的烧鸡公，以 “一鸡三吃” 闻名川中。选用散养 180 天的土公鸡，斩块后用菜籽油爆香，加入安居豆瓣、汉源花椒、二荆条辣椒炒至金黄，再转入高压锅压 15 分钟。
上桌时汤汁红亮，鸡肉耙糯脱骨，麻辣中带着仔姜的清香。关键在于 “三辣平衡”：干辣椒提色、小米辣增鲜、花椒麻舌。但辛辣刺激，肠胃虚弱者慎食。
食客评价：“鸡肉香得人冒汗！连锅底的黄豆都要抢光。” 在永兴镇的 “鸡公馆”，这道菜搭配现炸酥肉，成为 “舌尖上的江湖盛宴”。
三、白马状元猪蹄白马镇的状元猪蹄，因 “吃猪蹄中状元” 的典故闻名。选用农家土猪蹄，经 6 小时秘制老卤慢炖，皮酥肉烂如琥珀，咸香中带着冰糖的回甘。
制作需 “三浸三卤”：浸血水去腥、浸香料入味、浸老卤提香。但高盐饮食需谨慎，建议搭配萝卜解腻。
食客评价：“猪蹄糯得能拉丝！连骨头缝里都是香的。” 在白马镇的 “蔡四酒楼”，这道菜每日卖出 300 份，厨师坚持用传统土灶卤制，每锅仅出 20 个，成为 “限量版美味”。
四、玉丰七彩柠檬鸡玉丰镇的七彩柠檬鸡，将柠檬的清新与鸡肉的嫩滑完美融合。选用本地三黄鸡，用柠檬汁、小米椒、香茅腌制 2 小时，再以低温慢烤至金黄。
鸡肉表皮酥脆如纸，内里鲜嫩多汁，酸甜中带着薄荷的清凉。关键在于 “三酸平衡”：柠檬汁去腥、酸木瓜提鲜、野山椒增辣。但果酸刺激，胃溃疡患者慎食。
食客评价：“鸡肉嫩得能掐出水！柠檬香混着炭火味，连吃三块不过瘾。” 在玉丰镇的 “七彩浪漫庄园”，这道菜搭配田园风光，成为 “舌尖上的视觉盛宴”。
五、东禅跑马滩坛子肉东禅镇的跑马滩坛子肉，是农耕时代的 “能量储备”。选用土猪五花肉，切块后用盐、花椒腌制 3 天，再与老坛咸菜分层装入陶罐，密封发酵 1 个月。
肉质酥软如泥，油脂渗透着咸菜的咸香，可蒸可炒。关键在于 “三腌三陈”：腌肉入味、腌菜增香、陈化提鲜。但嘌呤含量高，痛风患者慎食。
食客评价：“坛子肉是小时候的年味！蒸米饭时放几片，整个屋子都香得人发晕。” 在东禅镇的 “跑马滩坛子肉” 老店，这道菜仍用百年老坛发酵，每坛仅出 5 斤，成为 “非遗级美味”。
六、金华黄辣丁金华镇的黄辣丁，以涪江野生鱼为魂。选用 3 两以上的鲜活黄辣丁，用菜籽油煎至金黄，再加入泡姜、泡椒、豆瓣熬制的红汤炖煮 10 分钟。鱼肉细嫩如蒜瓣，汤汁红亮浓稠，辣度达 3 万 SHU，融合了花椒的麻与藿香的香。
关键在于 “三鲜叠加”：鲜鱼现杀、鲜椒现切、鲜汤现熬。但鱼刺较多，老人儿童需小心。
食客评价：“黄辣丁鲜得人掉眉毛！辣得冒汗却停不下筷子。” 在金华镇的 “留一步” 餐馆，这道菜搭配临江观景位，成为 “舌尖上的诗与远方”。
七、官升莲藕丸子官升镇的莲藕丸子，将九孔藕的清香与肉糜的醇厚结合。选用本地粉藕擦成泥，加入猪前夹肉、葱花、姜末，摔打至 Q 弹，再油炸至金黄。丸子外酥里嫩，藕香混着肉香，咬开后汤汁四溢。
关键在于 “三摔三炸”：摔肉泥上劲、炸定型锁汁、复炸增脆。但油炸食品易上火，建议搭配凉茶。
食客评价：“丸子糯得能拉丝！藕粒的脆混着肉香，连吃五个不过瘾。” 在官升镇的 “莲藕庄园”，这道菜仍用传统石臼捶打，每颗丸子需摔打 108 次，成为 “匠心级美味”。
八、仁和肥肠仁和镇的肥肠，以 “一肠三吃” 征服食客。选用新鲜猪大肠，经盐搓、醋洗、碱泡去腥，再卤制 2 小时，可凉拌、红烧、炖汤。卤肥肠色泽红亮，肥而不腻，咸香中带着八角的回甘。
关键在于 “三净三卤”：净肠去腥、净料增香、净汤提味。但胆固醇含量高，高血脂患者慎食。
食客评价：“肥肠香得人骨头都软了！卤汁渗透到每丝纹理，连吃三块不过瘾。” 在仁和镇的 “李肥肠” 老店，这道菜每日手工现做，卤汤沿用 30 年老配方，成为 “舌尖上的射洪记忆”。
九、吉祥三宝吉祥镇的吉祥三宝，是农家宴席的 “镇桌之宝”。由土鸡、腊肉、鲜笋组成，用土灶柴火慢炖 4 小时，汤汁乳白如琼浆，肉香混着竹香。鸡肉酥烂脱骨，腊肉咸香四溢，鲜笋脆嫩回甘。
关键在于 “三材三炖”：材鲜（土鸡、冬笋）、材老（腊肉）、材野（山菌）。但嘌呤含量高，痛风患者慎食。
食客评价：“三宝香得人走不动道！连汤都能喝三碗。” 在吉祥镇的 “仙画农庄”，这道菜搭配农耕体验，成为 “舌尖上的田园牧歌”。
十、通仙葛根粉条烧兔通仙镇的葛根粉条烧兔，将兔肉的滋补与葛根的养生结合。选用本地野兔，切块后用菜籽油爆香，加入葛根粉条、八角、桂皮炖煮 2 小时。兔肉酥烂入味，粉条软糯弹牙，汤汁浓郁滋补。
关键在于 “三补三养”：补气血（兔肉）、养脾胃（葛根）、祛寒湿（香料）。但兔肉性凉，虚寒体质者建议搭配姜茶。
食客评价：“兔肉嫩得能掐出水！葛根粉条吸饱汤汁，连吃两碗不过瘾。” 在通仙镇的 “葛根山庄”，这道菜仍用传统土灶烧制，每锅仅出 5 份，成为 “限量版药膳”。
