市场上的茧蛹，以高蛋白，低脂肪的特点成了备受欢迎的食材。喜欢的人爱不释口，不喜欢的人看着他的样子都难以下咽，其实只要你吃过一次吃的方法，对了，准保你吃一次就会喜欢。

尤其是对于山东人来说，茧蛹是一道广受欢迎的佳肴，尤其是用来下酒那才叫一个无敌。

茧蛹是指蚕蛹，是蚕为了越冬而结的茧，是蚕在生长过程中由幼虫过渡到成虫的中间形态。塔富含丰富的蛋白质，其中的蛋白质与猪里脊肉相当，甚至比牛奶和鸡蛋还要高，尤其是其中所含的氨基酸有八种之多，除了这些营养成分之外，其中还含有溶脂性维生素A，维生素D，维生素E，维生素K和水溶性维生素B族，以及其他的矿物质和微量元素。尤其是蝉蛹中的脂肪，大部分都是不饱和脂肪，并且这种脂肪的含量占到了80%。常吃对人体非常有益。

但我们发现，买回家的茧蛹，它的中间部位有一个黑心。大部分人都认为这一个小黑心是蚕蛹的屎。很多不懂的朋友在吃之前都会将中间的这个小黑点去除。那如果是这样的话，你就大错特错了。

刚才和大家说了，茧蛹又称蚕蛹，它的一生要经历卵、虫、蛹、鹅四个生长阶段。当它在化蛹成鹅之前就是蛹，因此，蚕蛹中间的黑心并不是屎，而是蚕的胚胎。

而蚕蛹中间的这些白色物质，其实就是供给胚胎的蛋白质 ，这样胚胎吸收到营养才能慢慢的长大，化蛹成蛾。所以说这一部分大家放心吃。

那么，茧蛹的吃法也有许多。常见到的吃法有炒茧蛹，腌茧蛹，炸茧蛹，烤茧蛹，那么你最喜欢吃哪一种呢？

今天来给大家分享一种我最喜欢吃的茧蛹的做法，好知道舔手指。

我买的是带茧的蚕蛹，所以说要做的第一步就是找一把锋利的剪刀把茧剪开，讲里面的蛹取出来。你别说用剪刀这样剪着一个一个取里面的蚕蛹，还十分的解压，好玩呢，尤其是家里面的小孩，觉得超级有意思，非得要抢着来剪。

说贷借用被取出来之后，把它用清水稍微淘洗1到2遍，洗干净后控水捞出，放入盘中备用。

接下来准备一口锅，锅里面倒入适量的清水，再把茧蛹放进来，加入一勺盐两滴食用油将锅里面煮开，煮开后再煮上五分钟的时间。

五分钟后，控水将碱蛹捞出来，放入盆中备用。

只是临取个把锅烧热后倒入适量的植物油，又倒进来加入一小撮花椒粒，用小火慢慢的煎，把花椒的香麻味炸到油里面，再将花椒粒挑出来不要。

然后把蛹放进锅中，然后不停的翻动曹建勇的这个过程中，千万不要用铲子去翻动，要把锅用手掂起来，不停的这样掂起锅，如果用铲子去铲的话，铲子的顶部比较锋利，很容易把蚕蛹戳破，这样里面的蛋白质就流出来了。

一直翻炒至每一个蚕蛹表面听起来有比较清脆的摩擦声，这样就可以了，这就表示，蚕蛹的表面已经被炒的比较脆了。

这个时候立马把火关掉，然后往里面撒入调料，如果喜欢吃烧烤味的，也可以直接放烧烤料，我这里加了孜然，辣椒面，盐，炒熟的白芝麻。

全部倒进来之后，以刚才同样的方式用手将锅掂起来，让每一个蚕蛹的表面都均匀的裹上调料。

这样一道既好吃又美味，做法还简单的爆炒蚕蛹就做好了，外酥里嫩，超级好吃。

光看着都要流口水了，比什么烧烤啊，烤肉要好吃太多了，最重要的是营养丰富，连小孩都超级喜欢。

尤其是用来下酒，超级的赞哦，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。

之前还有许多粉丝宝宝问我蚕蛹买多了吃不了，怎么保存？

今天就来，具体给大家说一说，那么保存蚕蛹的方法，主要是冷冻保存法。冷冻保存的时间可以保证蚕蛹保存几个月不变质。

但如果你在一周之内能够吃完的话，我们可以把它放到保鲜袋中，或者是一个玻璃容器中，将它密封保存，放到冷藏里面去储藏起来，也可以保证一周时间不变质。

以上是咱们生活中常见的两种保存蚕蛹的方法。

那当然，如果你还有其他更好的方法的话，欢迎在评论区留言一起讨论哦。那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。​​