随着大雪节气的临近，天气逐渐转冷，空气也会越来越干燥，此时要多食用一些温补助阳的食物来补充能量，调理肠胃，增加身体抵抗力，一碗热腾腾的汤品无疑是温暖身心的最佳选择。今天，我们要分享的不是鸡汤，不是鱼汤，而是一碗兼具营养价值和美味的西兰花山药疙瘩汤。这碗汤不仅健脾开胃，而且易于消化，大人孩子都爱喝。

西兰花含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，它含有的维生素K能维护血管的韧性，维生素C的含量极高，有利于人的生长发育，提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。

山药性平，味甘，含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾和胃，辅助消化的作用，山药中含有丰富的维生素和植物蛋白，可以有效提高免疫力，增强体质。山药还具有健脑益智的功效，提高记忆力，开发智力，促进大脑皮层的发育。

用番茄打底做汤，用山药裹住面粉，做成营养翻倍的面疙瘩，西兰花既增色又增味，虾皮提鲜，整道汤鲜美至极，而且比较好消化，做法超级简单，一起来看具体步骤。

主要食材：西兰花100克，淮山药半根，面粉适量，西红柿1个，盐适量，食用油适量

【具体做法】

1、 将西兰花掰成小朵，入沸水中汆烫，过凉水备用。山药去皮拍碎再剁碎。

2、 山药碎中少量多次加入面粉，让每一粒山药都均匀地裹上一层干面粉。

3、 锅里倒入食用油，油热下葱、蒜末翻炒出香味，倒入切好的番茄，加入一勺盐，将番茄炒出红油，加入半锅清水煮开。

4、 倒入拌好的山药疙瘩，边倒边顺时针搅拌，防止面疙瘩聚堆。煮开后转小火焖煮五六分钟，让山药彻底熟透。

5、 倒入西兰花，加入一把虾皮，也可以淋入鸡蛋液，尝尝咸淡判断要不要继续加盐调味，最后淋上一勺香油出锅。

平时孩子挑食不爱吃山药，可以试试这种做法，裹上面粉的山药煮熟后绵软清甜。这道西兰花山药疙瘩汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健脾开胃、增强免疫力的功效。在寒冷的冬日里，为家人煮上一锅这样的汤，不仅能够温暖身体，还能提供必要的营养，是一道不容错过的家常美食。

【小贴士】

1、山药的黏液容易过敏，可以将山药清洗干净，盖上一次性手套再削皮。拍碎的山药无需加水，利用山药的黏液裹住面粉即可。

2、西兰花也可以换成青菜、青菜、菠菜等，最后也可以淋上鸡蛋液，添加点香菜提味。