企业与市场网讯：硒是一种化学元素，化学符号Se，是人体的必需微量元素。1988年中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。

近年来，巴东县大力实施“硒+X”战略，狠抓硒食品精深加工产业集群的规划、标准、认证、发展、品牌五大体系建设，与中国地质大学（武汉）校区合作共建国际硒科学与产业发展研究院，并建立“硒谷人才智库”。随着巴东“五大产业集群”的精准布局和“521”现代产业体系的系统构建，硒食品精深加工及硒产业发展风头正劲，势头正旺。

今日（5月17日）

是“全民科学补硒日”

巴东有哪些含硒特产

一起来了解下

硒都中蜂蜜

正山堂·巴东红

巴东柑橘

蒜你香豆瓣酱

俊艳生态大米

巴东豆干

三峡酒

硒与健康

需知晓

01

缺硒与疾病

硒是人体不可缺少的元素之一，参与构成很多酶类，能对机体内特别是红细胞中的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，充足的硒可促使催化还原型的谷胱甘肽转化成氧化型的谷胱甘肽，有很强的抗氧化性，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，也可减慢其变化的速度，保护细胞和组织，维持其正常功能。硒还是过氧化歧化酶的成分，可以消除自由基，使参与人体血压调节的儿茶酚胺保持正常水平；此外，含有硒的多种酶能够调节甲状腺的工作，参与氨基酸和精子尾部蛋白的合成，维持正常生育功能。人体缺硒会导致上述人体机能下降。

——选自《生物技术进展》2015年第5卷第4期

硒与癌症

02

在中国硒有防癌抗癌作用已被写入高等院校医药教材："硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢"。

——参考《微量元素与健康》262页

03

硒与肝病

肝是硒代谢和解毒的主要场所，硒能影响线粒体体积、数量。硒对机体肝脏具有潜意识的保护作用。研究发现摄入适量的硒可降低肝癌的发病率，抑制甲、乙型肝炎。

——参考【李文广，倪正平，张启南，等．补硒对预防原发性肝癌的作用［Ｊ］．广东微量元素科学，1997（7）：25~30．】

硒与心血管疾病

04

人体的含硒量与心血管疾病的发生存在相关性。通过调查发现，富硒地区人群脑卒中和冠心病的发病率显著低于非富硒地区，富硒地区人群GSH-Px及B淋巴细胞水平明显高于非富硒地区。

——参考【楼晓明，徐彩菊，孟佳，等． 浙江省富硒地区人群的健康状况［J］． 环境与职业医学，2012，29(6):361 － 364．】

05

硒与免疫

免疫，是人体的防御性反应，可以维持机体内环境的稳定。大量研究显示，硒能参与人体的免疫反应，如刺激免疫球蛋白及抗体的产生，促进T细胞的增殖，还能增强巨噬细胞的杀菌能力，从而提高机体的细胞、体液和非特异性免疫水平，增强机体的免疫力。

——参考【杜丽飞，邱美珍，周望平等.酵母硒抗病毒感染研究进展.湖南畜牧兽医，2020(6):4-5】

硒与糖尿病

06

研究证实，糖尿病因葡萄糖和糖基化蛋白质自动氧化等可产生大量自由基，同时，糖尿病患者体内抗氧化物质，如抗氧化酶活性下降，维生素E、胡萝卜素等血浆浓度亦降低，对自由基的消除能力减弱，从而可产生明显的氧化应激反应。糖尿病并发症发生也与自由基的产生有关。硒最重要的生物学功能是抗氧化，消除自由基，补充适当的硒有助于改善胰岛素自由基防御系统和内分泌细胞的代谢功能，这为预防糖尿病并发症发生提供了新依据。另外，硒也可以通过改善糖尿病血液粘滞性增高状态，延缓糖尿病并发症发生。

——摘自《大众医学》复旦大学附属中山医院内分泌科副主任医师 殳雪怡

07

硒与解毒、排毒

硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，把能诱发癌变的铅、汞、镉、氟毒等有害金属离子排除体外。硒可及时清除体内废物、垃圾、毒素，创造体内“绿色环境”。硒的抗辐射功能不仅对需放疗的患者有意义，对于健康人群如何面对现实环境中的各种各样的辐射干扰（电视、手机……）也有很现实的实用意义。

——来源《为什么说硒是天然的解毒剂》

硒与长寿

08

江苏省如皋市被国际自然医学会评为“世界六大长寿乡之一”。专家组走访了如皋市的几十位百岁老人，从当地的几十个村庄分别采集了地下水、土壤、头发、食物等样本，结果显示如皋地区长寿老人头发里面的硒含量比全国的非长寿地区的要高50%以上，土壤中的硒含量是全国平均水平的5倍，水源和食物也富含硒。

——来源CCTV-4纪录片《长寿密码》

来源：巴东发布公众号

编选人：蒋悦悦 李思懿