大家吃豆腐脑是吃甜的还是吃咸的？咸豆腐脑浓香暖胃，甜豆腐脑滋润爽口，当然是各有各的优点，贾老师反正都是可以接受。

如果这事放在太平洋对面，美国总统都爱吃什么？

就在去年元旦的时候，主持人采访拜登过年吃了什么？拜登非常真诚地说，把摆在面前的都吃了。拜登夫人提醒“还有冰淇淋”，拜登这才连忙说出了自己最喜欢的冰淇淋。拜登还是好好退休养老吧。

他这边一退休，八十多岁还在他忠诚的麦当劳打工，把可乐当白开水喝的特朗普回到白宫。在这三次大选中，民主党屡次攻击特朗普肥胖问题。

但说实话，美国街头像特朗普这个身材的人，已经算不得肥胖人群，毕竟大家看人家美国是怎么制作甜品的？友情提示，这个美国厨师倒下去的是糖，可不是面粉。

如果用一个字来概括美国人的饮食，那就是【甜】。

走进美国的餐馆，真的就是物理意义上“香甜的空气”。糖，油，巧克力酱，各种甜果酱的味道直冲天灵盖。

美国一个249年的吃糖大国，美国人的饮食到底有多甜？他们为什么会形成这样的饮食习惯呢？如此高甜度的食品，美国人是怎么受得住的呢？

美国人糖量超标，首先是美国或者说北美大陆的自然条件，太适合制糖了。客观来说，犹太人编出 来的那句“流淌着蜜和奶的宝地”，这个描述现代美国的地理条件是完全符合的。

美国坐拥北纬30度的温暖宜居，带有足足157个通辽这么大这块土地西边山脉纵横，高原广袤。东边平坦如砥，河网密布。至于中部那连绵不绝的大平原，一眼望去，就像是在地球上铺开的绿色地毯。

还有那令无数人羡慕的黑土地、密西西比河和五大湖，穿梭在这片土地之间，如同是美国的生命大动脉。

这些水系曾经供养了 美洲野牛、北美旅鸽、红狼、象牙嘴啄木鸟、黑尾草原狗等等野生动物，也供养了许多以渔猎为生的原住民。

哥伦布发现新大陆之后，在欧洲生活不下去的百姓们源源不断的登陆北美大陆，美国中部和东部的大平 原逐渐被移民们所占有。平原这么大，最容易发展的就是规模化农业。

这一时期在从欧洲出发，经非洲到美洲，最后返回欧洲的航路被称为“三角贸易”。其中欧洲制成品、奴隶和糖构成了三个重要的交易要素。

大量无辜的非洲黑人前往美洲，在鞭子和机枪的威胁下，不断的向美国西部开垦。美国实在太大了，是世界上少数一个既适合种植甘蔗，又适合种植甜菜的国家。

奴隶被迫在种植园里从事艰苦的甘蔗种植和制糖工作，为欧洲输送大量的糖。随后赫鲁晓夫最喜欢的玉米也在美国的大平原上生长了起来。

玉米这种作物实在是太厉害了，可以做食品、做饲料，甚至还可以做燃料。美国人发现这些还不够，19世纪末美国企业就已经开发出了，利用玉米淀粉经酸水解生产玉米糖浆的方法，并以其低廉的价格在市场中占有了一席之地。

但此时的玉米糖浆因为工艺原因，其甜度较低，杂质较多，风味也比较差。20世纪到来后，人类的科学水平不断进步，1967年，高果糖玉米糖浆于美国成功实现了商业化生产。

起初它的果糖含量只有15%，但是四年就成功提升至了42%。这让它的甜度与蔗糖相当，导致20世纪70年代新技术的使用，成功制造出了果糖含量高达90%的玉米糖浆。

在金钱的刺激下，生产商们不断的扩产投资并改进技术，玉米加工业取得了长足的发展，并维持住了扩张的势头。所以无论是蔗糖还是玉 米糖浆，美国的产能其实都是过剩的。

这些甜味也就随着哈耶克的大手，大量的被供应到了美国人的厨房之中，原材料是不缺了。 接下来我们再来看看美国人吃糖的历史。

其实美国的历史学家也好奇这个问题，于是他们研究出来的结论是，美国人喜糖的“传统”来自英国。

几千年来，甜味一直是人类饮食文化中最美好也最珍贵的味道之一，无论是满足口腹之欲，还是调和酸苦用作药物，它都是最引人入胜的一部分。

大家比较熟悉的淮南骷髅王袁术，在临死之前不也是叫着要一口蜜水吗？

在漫长的中世纪，糖或者说甜味剂一直是贵族身份的象征，普通人根本没有办法获取，但是移民到 美洲大陆之后，这些在欧洲混不下去的普通人发现糖这种东西居然随处可见。

早在美国人出现之前，北美殖民地的英裔就已经吃的齁甜，糖蜜消耗量上涨，不仅如此，他们还喜欢消耗大量的糖蜜来酿酒，自己殖民地的糖产量不够，就跑去法国人的殖民地买糖。

1733年，大英帝国颁布了《糖蜜法案》，要对从非英国殖民地进口到北美殖民地的糖蜜征税。北美殖民地强烈谴责，谴责无效。

老美们和国王杠上了，北美的糖走私贸易越来越猖狂，1764年乔治王他们终于回过味儿来，北美的这些移民已经不是一般的移民了，必须出重拳。

很快《1764年糖法》新鲜出炉，走私糖蜜的商人要被处以严峻的惩罚。没错，大家都知道波士顿倾茶事件。不过还有个小细节，当时的人们喜欢喝茶，也会往里面加入大量的糖。

十三殖民地的移民们因为吃不到甜味，喝不到糖水，和大英的关系越来越拧巴。最终在11年之后爆发了“莱克星顿的枪声”。

美利坚合众国的成立，可以说在一定程度上，就是北美殖民地上的人们想吃那么一口甜的。

英伦三岛既不能种甘蔗，也没啥地方适合种玉米。甜品什么的，就先往后稍稍吧。所以后来去美国旅行的英国人记载，美国人的日常饮食比他们更甜。

也不怪英国游客吐槽，这时候的美国人已经会制作齁甜的派、蛋糕、糖果和甜零食。 现代美国饮食的象征之一苹果派，从18世纪开始就在美国大规模流行，大家看美国第一任大统领华盛顿家不也是长满了苹果树吗？

美国人当时对苹果派有多迷恋呢？他们在苹果成熟的季节会大规模的晾晒苹果干，很多孩子们一年四季都吵着要吃苹果派，根本就是离不开。

这时候两次工业革命也在同步进行，到了19世纪末，随着食品工业的发展，美国面粉和糖的供应就更加充足，老美们的面包也终于齁甜了。

面包店为了吸引顾客，创造了更多品类的甜面包和甜糕点，价格还下降了一半以上，很多家庭连 派都懒得做，平时下班就是给孩子们说：走，咱们去面包店买甜甜圈去。只是除了甜甜圈外，还有高手。

19世纪90年代，查尔斯·克雷托斯发明了爆米花机，本来玉米和糖就是美国最不缺的东西，这下爆米花的普及度迅速提升，爆米花价格相当便宜，一大袋5到10美分，给人们的幸福感却不是几美分能买来的。

于是，从主食到零食，甜类食物逐渐占据了美国人的食谱。本该吃的就够甜了，喝的不能再甜了吧。

随着工业革命的进行，19世纪开始酗酒、家暴和以酒馆为主的政治腐败，促使了一些由虔诚心基督徒领导的人士发起禁止酒精饮料贸易的运动，以修复有问题的社会。

最终随着一系列争吵之后，美国国会批准了此法案。1920年1月17日开始，美国全国禁酒。随着禁酒令的颁布，那些嗜酒如命的老美们陷入了深深的emo，纷纷向着自己喜爱的各种名酒说再见。

这时候不出意外的话，就要出意外了。 1886年5月8日，一位名叫彭伯顿的医生横空出世。他在自己制药的作坊里发明了一种神奇的糖浆药水，并将其命名为“彭伯顿健身饮料”开始售卖。

这不仅仅是一款治疗头痛的药物，更是一款符合禁酒令要求的饮品。没错，这个东西后来有个更为人所熟知的名字：可口可乐。

随着可口可乐风靡全美，成为无 数老美心中的永恒快乐水，再加上百事可乐、胡椒博士、沙士等等饮料，这下美国人连喝的水除了加了糖的茶和咖啡，五花八门的就全是糖水。

就是这糖水也会出意外的，美国每年的糖产量和消耗量巨大，已经到了储备设备和安全管理跟不上的地步，危险也在不知不觉中酝酿。

1919年1月15日中午，波士顿城区的糖储存罐突然爆炸，5至12米高的蜜糖洪水汹涌奔腾，以每小时56公里的速度摧毁了一片街道。

21名市民被蜜糖洪水夺去了生命，还有150人在糖浆之中受伤，就连很多马匹也来不及逃命，陷在了糖浆里面无法自拔。这就是震惊美国的“糖蜜大洪水”事件。

虽然发生了灾难性，但老美们的饮食习惯还是死性不改，就连大萧条时期没有苹果的苹果派都要放上两杯糖，更萧条的“水馅饼”也是50克面粉120克糖，更便宜的爆米花更在大萧条中找到了一条出路，霸占了美国人电影院和客厅沙发。

其实撰写食谱的美国大厨们还是相当克制的。我们打开今年的《美国烹饪及菜点》，里面有一道姜饼，500克面粉仅搭配200克糖和60毫升糖浆。大厨们都这样，老美百姓们更是不断地突破新添度。

而且哈耶克的大手让资本家们才不管老百姓们多健康，你吃的越多寿命越少，医保开销还不老老实实的被美国上层人物瓜分了吗？

美国人的健康状况还好吗？

不幸的是，最近调查显示，美国的糖尿病发病率，在发达国家中位列第一，女性为11.4%，男性为13.6%，23%的青少年身患糖尿病或糖尿病前期病情严重需要截肢的美国患者人数大增。

美国现在的预期寿命，都不如他们长时间经济制裁的古巴。很多美国人并没有易得糖尿病的遗传基因，却因为代代相传的吃糖大餐损伤了身体。

我们中国有句古话：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”饮食均衡才能调养好身心，甜食虽然能治愈身心，但是也请观众朋友们不要过量哦。

【本文来源@地缘志的视频内容】