春天，这菜比麦蒿荠菜强清热散结好处多，建议中老年人要常吃，不懂吃可惜了！

不知不觉来到了3月，在3月已经是阳光明媚，温暖惬意，这时候正是品尝野菜最好的时光。这时候最早长出的野菜除了荠菜和麦蒿，还有一种叫做泥胡菜的野菜，就是冬季也不会被冻死，到了初春就可以采挖来吃。

泥胡菜在北方到处可见，以前我并不知道这个菜也很好吃，而且营养也很足，直到回老家看到老妈做的小豆腐，才知道泥糊菜不但好吃还营养十足，比比麦蒿荠菜都好，清热散结好处多多，我们在这个季节一定要常吃，尤其是中老年人更要吃，不懂吃就可惜了！

闲话少说，一起来看看用泥胡菜做成的小豆腐吧，润肠排毒，还能解决便秘的大问题。

所用食材：泥胡菜适量，黄豆适量，盐少许。

做法步骤：

第一步：相信上图的图片很多人都认识吧，这就是泥胡菜，在我们老家叫做秃疮疙瘩，遍地可见，一棵一棵的很大，采挖起来非常简单省事，味道微苦，是一种药食两用的野菜。3月时节泥胡菜正是最鲜嫩的季节。

第二步：泥胡菜在这个季节还非常嫩，我们把泥胡菜清洗干净，控干水分，放到开水中汆烫捞出，放入冷水中，淘洗几次，可以有效的去掉微苦的味道。

第三步：把处理蒿的泥胡菜放到案板上切碎备用。

第四步：把黄豆提前浸泡开，放到破壁机中加入适量的清水，搅打盛细腻的黄豆汁。

第五步：把搅打好的黄豆汁放到锅里，煮开，倒入剁碎的泥胡菜，大火烧开。

第六步：改成小火慢慢的煮大约10分钟，加入少许盐调味，这样人人都喜欢的小豆腐就做好了，我们本地叫做菜豆腐或者熬菜，是中老年人最爱的饮食之一。

第七步：这样的小豆腐用泥胡菜做好吃，用其他的蔬菜做都不错，可以自行用家中的蔬菜来做，不但可以防止便秘还有非常高的营养。

峰儿话语：

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