从牛本身的基础条件来看，如果是原本体况较差、年龄偏大，比如 8 - 10 岁且之前长期劳作、身体瘦弱的老牛，在采用科学的育肥方法后，通常需要 4 - 6 个月才能达到较好的出栏标准。就像前面提到的张大爷家的老牛，8 岁左右，从开始调整饲料配方，使用青贮玉米秸秆、优化精料比例，到牛的体重和膘情达到市场售卖要求，差不多历经了 5 个月时间。这期间，老牛的采食积极性逐步提升，体重稳步增长，身体状况焕然一新。

而对于那些年龄相对较小，6 - 7 岁，初始体况中等的老牛，若各项育肥措施落实到位，3 - 4 个月左右便可出栏。以李大哥养牛场分群饲养的那群 6 - 7 岁、体况中等的老牛为例，经过着重增加蛋白质饲料投喂等一系列操作，短短 3 个月，平均体重就增加了 50 公斤，出肉率也显著提高，基本满足了出栏条件。

育肥方法的科学性和执行程度对出栏时间起着关键作用。优化饲料配方，保证粗饲料质量如持续供应青贮玉米秸秆，精准调配精料比例，能为老牛提供充足且适宜的营养，加速育肥进程；合理分群饲养，让每头牛都能按需进食，避免营养不均，可有效缩短整体育肥时长；定期科学驱虫健胃，确保老牛身体机能良好，营养不被寄生虫损耗，消化吸收高效，使牛能更快长膘；舒适的饲养环境减少老牛应激，使其保持良好的采食和生长状态，同样有助于提前出栏。

此外，市场需求和价格波动也会影响出栏决策。若当前市场肉牛价格走高，养殖户可能在老牛达到基本出栏标准，稍具盈利空间时，便选择出栏，以获取最大经济效益；反之，若价格低迷，养殖户或许会适当延长育肥时间，进一步提升牛的品质和重量，等待价格回升再出栏。

育肥的老牛出栏时间通常在 3 - 6 个月不等，具体要依据牛的初始体况、育肥方法的运用以及市场因素综合判断，养殖户们需灵活把控，才能实现效益最大化