后疫情时代，暂时出不来国门，但是泰国的风土人情依旧散发着迷人的魅力，特别是泰国美食，越来越多的泰国餐厅开起来了，在我们吃货的餐桌上，泰味从来不缺席，这一次我学做泰国菜，跟随泰国美味去寻觅泰风情吧！

据说在中山的菁藤泰国餐厅有泰籍厨师坐镇，而且这家餐厅始创于2010年，至今整整十一年，是中山本地经营时间最长的泰国菜品牌。

靠着出色的味道，传统的泰国烹饪手法，原装进口的泰国食材，典型的泰国就餐环境，获得了泰国商务部颁发的“泰精选”认证。*

（*“泰精选”认证餐厅是由泰国商务部颁发权威认证，相当于泰国餐饮的“米其林”认证，要求被认证的餐厅必须要达到的“泰国食材、泰国厨师、正宗泰式烹饪手法，泰式的用餐环境”。）

菁藤泰国餐厅的老板做泰国美食绝对是认真的，不仅坚持“食材即是信仰”品牌理念，同时为了更好的菜单，亲自走遍泰国全境的食材的原产地，挑选最优质的当地香料，所以餐厅必点的招牌菜，比如泰国青柠檬捞鸡，经典海鲜冬阴功，皇家金咖喱蟹肉，正宗地道，回味无穷，拥有超高的口碑。

当我走进这个餐厅，发现就餐环境也“很泰国”，真实还原了泰国水上市场的集市场景，从视觉味觉上带来沉浸式的泰国风情体验，在这里随手打卡，可能被误以为在泰国呀。

很荣幸我这次约到菁藤泰国餐厅的大厨来学习烹饪泰国美食，大厨都是师从泰国厨师，而且专门在泰国学习过的，这次带来泰国小吃“妙康”和皇家金咖喱蟹肉。

【泰国小吃“妙康”】

饭前来品尝这道泰国特色小吃，就是用甲娄叶子包着吃的“妙康”，一次吃到七种食材的美味，酸辣很上头，感觉会吃上瘾，配合一杯苏打水，那超酷爽，瞬间来电，饭前吃一口非常开胃。

材料：辣椒圈，洋葱碎，虾米，青柠片，姜碎，花生米，椰子片，甲娄叶，泰式酸辣酱

做法：用甲娄叶包裹所以配料，最好加入泰式酸辣酱，然后一口吃下。

【皇家金咖喱蟹肉】

材料: 金咖喱酱，蟹肉，泰国味露，大蒜

搭配：定制无水面包

做法:先加入味露和蒜爆炒生香，依次加入加进蟹肉和金咖喱酱，小火煮3分钟，让蟹肉入味，这道菜火候要把控得非常精准，蟹肉才入味的同时鲜嫩可口，必须快速翻炒上桌，趁热加上无水面包一口品尝。

这次厨房准备了专用自制金咖喱酱，海捕泰国深海蓝蟹蟹肉，泰国味露。

提前准备好烤好的面包，搭配咖喱蟹肉非常特别的口感。

蟹肉和金咖喱酱完美融合只需要很短的三分钟时间，而且文火小煮，需要很深的功底才能把握得刚刚好，这金黄的蟹肉真是超级诱惑，令人垂涎三尺。

蟹肉加到无水面包上，金咖喱酱会慢慢渗入到面包里，需要及时吃掉，那口感风味独特啊。

感谢泰旅局国家旅游局和【泰精选】餐厅的邀请——菁藤泰国餐厅（海港城）大厨亲自教做菜，传统泰国做法，还原泰国美味，美味泰不一样！

身未动，心已至，喜欢吃泰国菜的朋友，可以在家自己也能做一道回味无穷的泰国菜哦。期待很快事情明朗起来，我们可以早点出游泰国。