大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等人体所需营养成分，常吃点排骨有益身体健康。排骨的做法以红烧、糖醋、煲汤较为常见，吃腻了这几样，可以试试像我今天这样做，排骨香浓入味，软烂易脱骨，搭配蔬菜、主食，肉菜饭一锅出，营养健康又美味还很简单省事，爱吃排骨的朋友可以试一试！

【食材明细】

2~3人份：排骨适量，洋葱小半个、姜少许、蒜4瓣、三色蔬豆一小碗，八角2个，干山楂6个（没有就不加），大米170克，小米30克

【做法】

水开后倒入三色蔬豆。

煮几分钟至熟透捞出控水。

锅里加凉水，把洗干净的排骨冷水下锅。

煮开后撇去浮沫再煮一两分钟，充分煮出血水。

煮好后捞出控水再用热水冲去排骨表面的浮沫，这样成品更加清爽更香还无异味。

洋葱对半切开，取两片切成丝，再切点蒜片、姜丝，八角、干山楂洗净备用。

大米加小米稍微淘洗下加凉水浸泡20~30分钟。

锅里倒适量油，倒入洋葱、姜、蒜。

炒至微焦出香味。

倒入排骨，翻炒十来下，加一勺老抽，老抽的量要根据自家老抽的上色情况调整。

翻炒至上色均匀。

加入没过排骨的开水，把八角、干山楂加到锅里，再次煮开后转中火。

煮约20~30分钟，煮至排骨大半熟。

把浸泡好的二米控干，注意浸泡的水倒入碗里，别丢弃，后面要用。

翻拌均匀。

加约3克盐。

一勺生抽，我用的是减盐生抽，大家可以根据自己的口味调整调味料的用量。

翻拌均匀。

来一小勺尖的猪油。

把猪油放在电饭锅的底部，并用勺子把猪油刷均匀。

把二米、排骨连同排骨的汤汁一起倒入电饭锅里。

这时候如果汤汁不够的话，加入浸泡二米的水，水量要没过大米约一指节。

选择煮饭功能键，煮好后继续焖约10分钟再开盖。

把煮好的三色蔬豆加到锅里，再加点葱青。

拌均匀即可。

排骨瘦而不柴，香浓很入味。

软烂易脱骨的配股，既好吃还好消化。

米饭润而不油，粒粒分明，咸香很入味；三色蔬豆既增色又增营养，食物多样，营养很全面。

【温馨小贴士】

1排骨先用老抽上色，最后再加盐调味，盐加的过早会导致肉变紧，很难软烂；加干山楂是因为干山楂中含有有机酸，而有机酸可以使纤维软化，加快软烂，另外干山楂还能解油腻、助消化。

2.这道排骨特别香的关键是洋葱蒜姜炒香，调味我只用盐和一勺生抽，无需其他调味，香味就飘满满屋了。

3.排骨先煮至大半熟再和二米一起焖饭，这样做出来的排骨软烂脱骨，口感好还易消化；如果喜欢排骨带点嚼劲的，排骨煮15~20分钟至半熟就可以。

4.二米要提前浸泡、但不要泡太久，浸泡20~30分钟，浸泡后成品不会发硬，口感更好；浸泡二米的水中会溶出一些营养素，尤其是水溶性维生素，因此把浸泡二米的水加到一起焖饭，营养不浪费。

5.电饭锅底部刷点猪油，猪油自带香气，增香提味特别好吃；如果选择煲仔饭功能的，底部会有锅巴，更香更好吃。

6.煮饭的加水量一定要注意，没过二米一指节就可以，如果水太少，米饭会发硬，排骨也容易发柴；如果水太多，煮出来的米饭太软烂，口感不好。

7.三色蔬豆提前煮熟最后再加进去，色泽更好看；也可以用生的三色蔬豆和排骨二米一起焖熟，也很好吃，但颜色不好看了；还可以加点土豆，和排骨、二米一起入锅，也很不错。

喜欢吃排骨的一定要试试今天这道排骨焖饭，有肉有菜还有饭，营养美味喷喷香，做法简答还很省事，相信大人孩子都爱吃！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！