在日常生活中，常常听到有人说：“痛风了，就只能天天吃素，一点荤腥都别碰”，这话一点都不正确。痛风患者需要饮食管理。但是饮食管理的目的，是为了在保证身体营养的前提下，降低尿酸水平，以减少痛风的发作。

并不是说只能吃素，不能吃肉。虽然肉类通常富含嘌呤，但也有部分的荤食是中、低嘌呤食物。首先我们要知道，痛风患者在急性发作期间，需要忌口，也就是要避免中、高嘌呤食物，以低嘌呤食物为主；而当痛风患者的急性发作期过去，到了痛风缓解期，在这个期间可以适当摄入中嘌呤食物。蔬菜大多以低嘌呤为主，而荤食大多嘌呤较高，对于缓解期的痛风患者来说，下列食物可以适量摄入：

1. 蛋类：动物禽蛋类是高质量蛋白的良好来源，同时蛋类的嘌呤含量较低，是荤食中的低嘌呤食物，对痛风患者是安全的。比如说每100克鸡蛋中的嘌呤含量为5毫克左右，平均蛋黄的嘌呤为2.6毫克/100克，蛋清为3.7毫克/100克。

2. 淡水鱼类：相比深海鱼类来说，淡水鱼类的嘌呤含量通常低于深海鱼类。某些淡水鱼类，如鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼等。平均的嘌呤含量在75~150mg/100克之间，属于中嘌呤的鱼类。

3. 瘦肉：猪瘦肉的嘌呤含量为122.5mg/100g。属于中嘌呤的肉类，因肥肉中的脂肪和嘌呤含量极高，因此并不作为适合痛风患者食用的肉类，也需要尽量避免。另外中嘌呤肉类如鸡肉的嘌呤含量为50mg～150mg之间。但是请注意，油炸或烹饪时使用高脂肪调料可能会对痛风患者的健康产生不利影响，所以要选择更加健康的烹饪方式。

4牛肉：牛肉嘌呤含量为79毫克/100克，也属于中嘌呤肉类，而且牛肉相比于猪肉来讲，热量较低，蛋白质丰富，还能够增强免疫力以及强筋健骨，是一种比较优质的肉源。

提醒：中嘌呤肉类的烹饪方法也很重要，不要过度加工，比如油炸、烧烤等，可以选择炖煮的方式，让肉类嘌呤融于水中，再把肉捞出，只吃肉不喝汤，能够极大程度的减少嘌呤的摄入。另外对于痛风患者来说，每日的嘌呤含量控制在200mg左右，而急性期间控制在150mg以内。不要只一种食物狂吃，各个适量就行，需要营养均衡。另外饮食控制只是作为痛风治疗的一部分，药物治疗以及生活习惯调整也很重要。