“作为山东人，连山东的“十大樱桃”都不知道，是不是有点尴尬？”
哎，老师儿（山东方言，表亲切），您往这看……
这鲁菜啊，就像济南城的老酒，越陈越香！
要问为啥这么讲究？还得从孔夫子那句"食不厌精"说起，这可比网红探店早了2500年。
想当年齐国临淄城里，打渔的、晒盐的、做酱的，把《齐民要术》都写成美食攻略了，您说这烟火气得有多浓？
您且看这糖醋黄河鲤鱼，
金鳞炸得酥脆，浇上糖醋汁"滋啦"作响，活脱脱是"鲤鱼跃龙门"的热闹劲儿；
九转大肠非得五味俱全，吃得人直拍大腿："这大肠转得比淄博烧烤还带劲！"
要说接地气，还得是煎饼卷大葱——您往大明湖畔石板凳一坐，咬口麦香煎饼，配碗甜沫，嘿！
这就是山东人的DNA，水浒好汉见了都得喊声"得劲儿"！
立春咬春饼，婚宴摆四四席，
这些老讲究啊，如今在青岛啤酒屋混着海鲜烧烤，照样活得鲜亮。
不过，今儿要跟各位老师儿聊的是山东的大樱桃，作为山东人，不知道的话是不是有点尴尬？
「烟台大樱桃」
这抹北纬37度的胭脂红，咬一口能甜到心尖尖上。
早从1870年代漂洋过海扎根烟台，
百年来把胶东半岛的春风秋露都酿成了蜜。
那玛瑙似的果儿，皮薄得透光，肉厚得能兜住一汪汁水，
甜里裹着微酸，像极了胶东人爽利里透着的热乎劲儿。
老辈人说这是"春果第一枝"，唐朝那会贡给皇家的樱桃宴，
如今成了寻常百姓家的时令风物。
烟台嫚儿们最爱挎着柳条筐沿街叫卖："刚摘的樱桃，甜得能招来蜜蜂嘞！"
若得闲，洗净冰镇着吃最痛快，
讲究些的泡坛樱桃酒，等入冬抿一口，能把整个春天含在嘴里化开。
「天宝樱桃」
天宝红（俺们泰安人喊它"胭脂珠儿"），
这可是唐玄宗尝过都咂嘴的甜头。
您瞅那玛瑙似的果儿，皮薄得透光，裹着汪蜜水儿，咬下去"滋"一声；
甜里带酸的汁子直窜嗓子眼，比六月井水还解燥！
老辈人说这是泰山奶奶撒的仙种，
三面青山围出的小盆地，夜露养甜、山风固色，结出的红灯樱桃甜度能勾来山雀打架。
赶早集的工夫，镇口大婶准掀开盖着湿蓝布的柳筐：
"嫚儿来抓把尝尝，这可是给杨贵妃进过贡的仙果！"
讲究人家会把樱桃浸在冰糖水里镇着，
午睡起来拈两颗含在舌底，任那凉丝丝的甜顺着喉头滑下去，
恍惚能听见唐朝马队驮着贡果，嘚嘚走过石板路的声响。
「福山大樱桃」
你且看这红玛瑙、黄琥珀在掌心跳，
1871年美国牧师带来的种儿，在福山扎了百五十年根。
春分刚过，摊主掀开湿苇叶就吆喝："嫚儿来抓把'糖包子'，咬开能滋你一脸蜜水儿！"
烟台湾的雾霭养出透亮果皮，捏着硬实，入口却化出酸甜小瀑布。
老果园里还留着光绪年的树桩子，如今红灯品种挂的果，个顶个赛过拇指盖。
讲究人拿井水镇一刻钟，午觉后嘬两颗，凉津津的甜能顺着脊梁骨窜到脚后跟。
「山亭火樱桃」
（水泉镇的老果农喊它"火珠子"）你且看这玛瑙红的果儿，
那可是在《诗经》里就扎了根的甜头！
春秋时鲁国匠人栽下的樱桃树，到唐朝已成了贡品——如今水泉镇大集上，
大娘们掀开荆条筐吆喝："嫚儿来抓把'火樱桃'，咬开能爆浆！"
沂蒙山坳里三面环山，兜住黄河水汽养出紫玉般的果。
清明后摘的樱桃最是脆甜。
「山旺大樱桃」
这片山水啊，最懂疼人。
临朐山旺的樱桃林里，老石头缝里钻出的红玛瑙（当地方言称"樱珠儿"），
掐着春脖子赶来，皮薄得透光，咬开能爆出整个沂蒙山的甜。
你听，老辈人念叨"春脖子短，樱桃甜"，
四月阳婆一晒，满树红灯笼便叮叮当当挂起来。
早年间县志里就藏着樱桃影儿，农人把嫁接种苗当闺女疼，
百年选育的"红灯""美早"，如今个个赛画报模特。
去年收樱桃的北京客商说："这红里带金边的，准是山旺地界偷藏了晚霞。"
「庵上樱桃」
春分刚过，庵上镇的老少爷们就蹲在地头卷烟卷：
"瞅这樱桃花骨朵，怕是比去年还要喧乎（当地方言：饱满）"。
可不是么，四百年前《安丘县志》里描红的"朱果儿"，
如今漫山遍野压弯了枝头。
那翁、红灯二十几个老品种，个顶个赛过年灯笼，
最肥的能赶上小儿拳头大，咬一口浆水直淌到下巴颏——甜里带酸头，
正是老辈人说的"樱桃味"。
「乳山樱桃」
玛瑙坠枝头，说的就是这乳山樱桃！
您瞧这果子，紫红里透着蜜蜡黄，咬一口脆生生。
果柄粗短似小灯笼把儿，果肉厚实得能掐出水——嫚儿，来一口？
保管你甜得眯起眼！
胶东丘陵的沙壤土里浸着百年灵气，早清那会儿就在农家院里扎了根。
八零年代开始正经八百地栽种，现下成了气候。这樱桃不用农药，
光靠海风养着，掰开果肉能看见阳光的金丝线。
老辈人说，正月里樱桃开花时若遇着雪，结的果能甜到心尖尖上！
「山色峪樱桃」
暮春三月的青岛城阳山色峪，碧水蜿蜒的山谷里飘着甜丝丝的果香。
当季的山樱桃像撒在山坡的红玛瑙，咬开薄如蝉翼的果皮，
黄白果肉就沁出蜜糖般的汁水，甜里带点俏皮的酸，
"嫚儿，快来尝尝，这茬刚摘的甜樱珠（青岛方言称樱桃）！"
从明朝县志里"朱樱遍野"的记载，到今天五千亩果林漫山摇曳。
老辈人总念叨："春脖子（青岛方言：春季）吃山色峪樱珠，夏天喝崂山绿，才是青岛银（人）的讲究。"
「沂南双堠樱桃」
在沂蒙山褶皱深处的双堠镇，山泉浸润的胭脂玛瑙正悄然熟透。
三百年前自黑山安村种下第一株樱桃苗，如今已酿成漫山遍野的甜。
老辈人念叨着"樱桃好吃树难栽"，可双堠人偏把红灯、先锋这些娇贵品种侍弄得水灵；
瞧那红灯樱桃裹着紫红缎子似的果皮，咬开是带着山野气的酸甜；
先锋品种更似蜜罐里滚过，甜得直齁嗓子！
这些顶着国家地理标志的金贵果子，
离了树不过三时辰，就能变成糖水罐头里的琥珀冻，
或是老灶台蒸腾的樱桃酱。来尝一口不？
管保你甜得舌尖打颤，这才明白啥叫"沂蒙山的红宝石"咧！
「文登大樱桃」
胶东半岛的春风刚吹化昆嵛山的雪，文登的樱桃林就泛起了胭脂潮。
百年前传教士带来的几株幼苗，在这片山海间的谷地酿成了「春果第一枝」的传奇。
瞧那玛瑙般透亮的果儿，紫的像揉了晚霞，黄的似凝着琥珀，
老果园里的大娘总念叨：「这甜得能掐出蜜来的营生，可是俺们给四海龙王供的鲜！」
咬破薄皮时爆开的汁水，裹着山泉的清冽与日头的暖，酸甜在舌尖跳着秧歌舞。
赶早集的老饕最懂门道，专挑带露水的「红灯」品种：
「嫚儿，给称二斤，晌午给孩子熬樱桃酱！」
（拍腿笑）恁看看，这山东大樱桃的江湖，比《水浒传》还热闹！
烟台胭脂红、泰安胭脂珠、沂蒙山火珠子...
哪颗不是甜得能勾魂儿的宝贝疙瘩？
老师儿您且记着——赶明儿开春，
挎个荆条筐往胶东半岛蹽，石板路上逮着戴草帽的老果农就喊：
"嫚儿，给俺称二斤带露水的‘糖包子’！"
保准那紫莹莹、红艳艳的果儿往嘴里一丢，甜得您直拍大腿：
"娘嘞，这可比趵突泉的水还沁脾！"
（挤眼）恁说，这山东大樱桃是不是该当个"鲁味江湖"的盟主？
