年夜饭,教你8道下酒菜,有荤有素,营养美味,学会了待客不发愁

美食店家 2024-01-15 15:19:44

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

萝卜鸡蛋汤

准备食材:白萝卜、鸡蛋、腐皮、葱、枸杞

做法步骤:

1、白萝卜去皮,清洗干净,切成均匀的细丝。锅中烧油,油热倒打入三鸡蛋液,用小火煎至两面金黄盛出,放在菜板上切成均匀小块。

2、锅留底油,放入萝卜丝,小火把萝卜炒至断生,放入鸡蛋。

3、加入适量的开水,大火煮三分钟,放入少许腐皮,放入一勺盐,一勺鸡精,出锅前撒入少许葱花和枸杞即可。

香菇滑鸡

准备食材:鲜香菇,鸡腿,姜蒜末,葱花,白芝麻。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净后去骨,切成小块放入碗中,加入料酒、生抽、食盐和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲜香菇放入清水中,加入食盐和淀粉,先浸泡十分钟,再清洗干净切成小块。

3、起锅烧油,油热后放入香菇翻炒,炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入姜蒜末和葱花炒出香味,再放入香菇翻炒,炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。

5、然后放入生抽、蚝油和白糖调味,翻炒均匀炒至入味,食材炒熟后撒上白芝麻,翻炒几下即可出锅装盘开吃。

芹菜炒肉

准备食材:猪肉、芹菜、姜蒜

做法步骤:

1、将猪肉洗净后切成片,放入碗中加入生抽、淀粉和香油,搅拌均匀,腌制10分钟。

2、芹菜洗净后切段,姜蒜切成末备用。

3、热锅加入适量的食用油,放入腌制好的肉片翻炒至变色,加入姜蒜炒出香味。

4、接着加入芹菜段翻炒几下,加入蚝油和适量的盐,继续翻炒均匀后,即可出锅装盘。

蒜香鸡翅

食材:鸡翅中,约500克;大蒜,适量(切末);生姜,适量(切末);青蒜,适量(切末)

腌制鸡翅的调味料:生抽,2汤匙;料酒,1汤匙;盐,适量;黑胡椒粉,适量;红椒粉,适量(可选)

炸鸡翅的材料:鸡翅用油,适量;蒜香酱的调味料:;食用油,适量;盐,适量;生抽,1汤匙

做法步骤:

1. 准备鸡翅: 鸡翅去掉多余的皮毛,清洗干净,切成两半。

2. 腌制鸡翅: 将鸡翅放入大碗中,加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、红椒粉(可选),抓匀腌制15-20分钟。

3. 炸鸡翅: 烧热油至七八成热,将腌制好的鸡翅放入油中炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。

4. 蒜香酱: 另起锅,加入适量的食用油,爆炒蒜末和姜末至香味四溢。

5. 调味: 加入生抽,略炒均匀,再撒入少量盐,调味即可。

6. 拌鸡翅: 将炸好的鸡翅放入蒜香酱中,迅速翻炒均匀,使每一块鸡翅都裹上蒜香味。

7. 出锅: 撒上切好的青蒜末,迅速翻炒均匀后即可出锅。

蟹味菇木耳蒸鸡腿

食材:蟹味菇150克,水发木耳100克,鸡腿250克,葱花少许。

调料:生粉50克,盐2克,料酒5毫升,生抽5毫升,食用油适合。

做法:1、泡好的木耳切丝切碎;洗净的蟹味菇切去根部。

2、处理好的鸡腿剔去骨头,切成块,取一个碗,倒入鸡腿肉,加入盐、料酒、生抽、生粉,搅拌均匀,加入适量食用油拌匀,腌制15分钟。

3、取一个蒸盘,倒入木耳、蟹味菇、鸡腿肉,待用。

4、蒸锅上火烧开,放上鸡腿剔,盖上锅盖,大火蒸15分钟至熟

双椒腰花

准备猪腰子、红辣椒、青辣椒、花椒、生姜、大蒜、白酒、料酒、酱油、淀粉、食盐、食用油、胡椒粉。

1、猪腰子洗干净,对半切开,把白色的部分切掉,从光滑的一面切花刀,切记不要切断了,然后切成小片,腰花就切好了,用清水冲洗干净,加入料酒、食盐、生抽、淀粉、食用油抓匀,腌制20分钟。

2、红辣椒、青辣椒去籽洗干净,切成斜片。蒜瓣去皮切片,生姜切丝。起锅加油烧热,放入花椒、姜丝、蒜片爆香,倒入腌好的腰花(汁水别倒进去,有腥味),大火翻炒至变色。

3、加入红辣椒、青辣椒翻炒,放入适量食盐、鸡精调味,翻炒至辣椒断生即可关火,撒上葱花就出锅,绝对双椒腰花出炉

芹菜炒牛肉

食材:芹菜,牛肉,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子,清洗干净后切成小段。

2、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻,炒香后成盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入芹菜翻炒一会儿,炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。

5、然后加入酱油调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

粉蒸肉

,食材:五花肉、红薯、大米、花椒、生姜、豆瓣酱、生抽、食盐、糖

做法:

1. 五花肉切片,红薯去皮切块;

2. 五花肉用料酒、生抽、食盐、糖、豆瓣酱、花椒腌制20分钟;

3. 大米洗净,沥干水分,锅里烧热油,放入大米炒香;

4. 将腌制好的五花肉和红薯放入米中,拌匀;

5. 放入蒸盘中,上锅蒸60分钟即可。

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